Сојино месо - како се прави и шта се кува

Кинески грашак или соја су веома распрострањени у свету. Вегетаријанци га често укључују у своју исхрану, јер је то готово половина здравих протеина. Погледајмо ближе овај производ.

Благодати сојиног меса

Соја садржи много корисних супстанци. Састоји се од 40% протеина, а масти и компоненте угљених хидрата у овом производу имају по 20%. Преосталих 10% се дели између пепела и влакана влакно.

Људи са нетолеранцијом на животињске протеине, укључујући нетолеранцију на млеко, често укључују сојино месо у своју исхрану. Могу га користити људи са прекомерном тежином, као и они са дијабетес мелитусом. Корисно је јести сојино месо у присуству таквих болести:

• Артритис и друге болести зглобова.
• Алергије разних врста.
• Атеросклероза и болести срца и крвних судова.
• Холециститис.
• Вишак килограма.
• Дијабетес.

Такође, сојино месо је корисно за чишћење тела од тешких метала и радионуклида. Лецитин, који је један од састојака соје, повољан је за одржавање младости органа и њихових система, посебно за подмлађивање мождане структуре.

Соја се посебно препоручује за женско тело. Садржи изофлавоне, који имају дејство слично деловању лекова прописаних за рак дојке. Једина разлика је у томе што компоненте садржане у соји немају нежељене ефекте. Поред тога, изофлавони продужавају менструални циклус, што је такође корисно у превенцији рака. Ово се објашњава чињеницом да се у данима менструације ослобађа пуно естрогена, што провоцира болест.

Дневна потрошња соје повећава време циклуса за 4 дана. Ово смањује производњу естрогена и спречава развој карцинома. Поред тога, соја се препоручује у менопаузи. Олакшава подношење врућих блица. Соја садржи пуно калцијума. Ово је корисно у смислу спречавања остеопорозе, која се често развија током менопаузе.

Соја је одлична за жене које желе да смршају. Лецитин у соји је користан за сагоревање масних наслага и спречава њихово акумулирање у јетри.

Штета од сојиног меса

Соја има више од само позитивних квалитета. Његова употреба такође може имати штетан ефекат у неким случајевима. На пример, ако особа конзумира јела од генетски модификоване соје. Ако је сојино месо направљено од природних и висококвалитетних сировина, то неће нанети штету. Али неки стручњаци тврде да превише соје може проузроковати промене у штитној жлезди и такође негативно утицати на раст детета.

Труднице не би смеле да једу превише сојиног меса, јер то негативно утиче на активност жлезда. Велика количина овог производа понекад лоше утиче на активност бубрега, јер садржи оксалну киселину.

Како се прави сојино месо

Соја је потребна за производњу сојиног меса. Они се мељу у брашно и одмашћују. Тада се од брашна и других компонената прави тесто, које се затим на посебан начин кува.

Као резултат овог процеса формира се маса, слична сунђеру и неправилног облика. Затим се маса исече на комаде и осуши. Комади могу бити различитих величина. Тада се гулаш прави од великих комада, а пахуљице од мањих комада. Веома мали одлазе у производњу млевеног меса.

Често се брашно замењује сојиним брашном. То је нуспроизвод процеса производње сојиног уља. Екстракти семена зоби, зрна пшенице, кукуруза или поврћа могу се укључити као додатак сојином месу. Ови адитиви могу побољшати укус сојиног меса.

Шта кувати од сојиног меса

Ако одлучите да кувате јело од сојиног меса, прво морате потопити полупроизвод у воду или га једноставно кувати. Ова почетна обрада омогућава засићење сувог производа влагом. Сојина влакна упијају влагу и шире се. Ако се одлучите за кување сојиног меса, додајте зачине како бисте побољшали укус производа. Када се кува, сојино месо се проширује у запремини око три пута.

Припремајући полупроизвод на овај начин, можете га користити за стварање многих укусних јела. На пример, салата са додатком сојиног меса испада врло укусна. Одлично је за оне који следе принципе вегетаријанства или дана поста. Ово јело се може конзумирати и самостално и као међуоброк.

За ову салату морате потопити 100 г соје у врелу воду и оставити 10-20 минута. Да бисте побољшали укус готовог сојиног меса, боље је додати мало млевене паприке, кашику парадајз пасте и посолити у врелу воду соја сос... После тога, намочене комаде треба пребацити у друго јело и позабавити се остатком састојака салате. Један главни шаргарепаољуштите и трљајте на посебној ренде. После тога, припремљено поврће поспите зачином за корејску шаргарепу и мало згњечите.

Слатку паприку треба исећи на ситне комаде или траке, а затим јој се дода шаргарепа и соја. Салата је зачињена малом количином биљног уља и зачина. Поред тога, можете додати крутоне и зачинско биље.