Сојин лецитин: користи и штета

Сојин лецитин је средство за ароматизацију произведено прерадом сојиног уља на ниским температурама. Као и код сваког додатка, и око њега се непрестано појављују полемике на тему позитивних квалитета и штете. У овом чланку ћемо детаљније погледати шта је сојин лецитин и да ли је вредно користити га.

Шта је сојин лецитин

Сојин лецитин или Е322 је ароматични биолошки додатак који се састоји од витамина, фосфолипида и уља. Најчешће се користи као емулгатор у готово свим прехрамбеним производима, од мајонезе до чоколаде. Лецитин се додаје храни да би му се дала одређена дебљина. Изгледа као густа, растезљива, масна течност тамно жуте боје.

Што се тиче утицаја на тело, спорови се већ дуго не смирују до данас. Научници непрестано истражују додатак у потрази за одговорима на питање да ли је штетан или не. Међутим, постоји читав низ земаља у којима је то забрањено.

Ако формулишемо шта је сојин лецитин, са становишта биохемије, онда му можемо дати дефиницију - фосфатид, супстанца витална за људско тело која формира ћелијска ткива и мембране. Оно што произвођачи користе, тврдећи да је адитив неопходан и додајући га где год је то могуће.

Сојин лецитин садржи многе компоненте, и корисне и штетне, али његов коначни састав потиче од примарних сировина. Поред фосфолипида и триглицерида, може садржати: витамине А, Е., естри, биопигменти, угљени хидрати и многе друге компоненте.

Благодати сојиног лецитина

Сојин лецитин има низ корисних својстава која нажалост нису широко позната:

• Његова главна функција је учешће у метаболизму масти и холестерола.
• Лецитин је идеалан за оне који желе да смршају. Његове активне супстанце помажу успоравању накупљања масти у јетри, активира њихово брзо сагоревање.
• Сојин лецитин спречава стварање жучних каменаца.
  
• Сојин лецитин који се налази у храни служи као помоћ људима који су алергични на масне протеине. Захваљујући његовом деловању могу да добију исхрану која задовољава све потребе тела.
• Погодан је за оне који су болесни: атеросклероза, ангина пекторис, имали срчани удар, хипертензија. Пошто лецитин смањује количину холестерола у крви, елиминишући ризик од васкуларних и срчаних болести.
• Помаже код болести мишићно-скелетног система.
• Лецитин појачава ефекат узетих витамина или лекова на тело.
• Активно се користи у козметологији. Додаје се кремама, јер је у стању да задржи влагу у кожи, а ово је кључ успоравања старења.
• Користи се у производњи дијететских суплемената који лече и подржавају људско тело.

Штета сојиног лецитина

Читајући о сојином лецитину, стално се срећу информације о садржају корисних протеина и витамина у њему. У међувремену, није све тако добро као што се чини на први поглед:

• Сојин лецитин негативно утиче на људски имунитет, то је посебно изражено код деце, јер у већој мери конзумирају храну са њим.
• Лецитин може изазвати алергије... Понекад се ставља у адаптирану храну за дојенчад и житарице, покушајте да избегнете такве производе.
• Убрзава процес старења. Мора се уклонити из исхране трудница и дојиља. Негативно делује на бебино нестабилно тело, а током трудноће може изазвати превремено рођење.
• Тровање сојиним лецитином је такође могуће у случају предозирања.
• Повећава ризик од неплодности.
• Изазива проблеме са памћењем.