ชาผู่เอ๋อ: ประโยชน์, การใช้, ข้อห้าม, การเตรียมการ

บางคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเขา บางคนไม่เคยได้ยิน บางคนอยากชิม บางคนลองชิมแล้วหลงรักกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนซึ่งหาที่เปรียบมิได้ - ชาผู่เอ๋อร์ เครื่องดื่มชนิดนี้ที่คุ้นเคยในแวบแรกคืออะไร? ที่มาและวิธีการชงอย่างถูกต้อง - คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้  

Puerh .คืออะไร

Puerh เป็นชาหลังการหมักที่ผลิตในมณฑลยูนนานของจีน โดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ขั้นแรก เก็บเกี่ยวใบแล้วแปรรูปเป็นชาเขียว หลังจากนั้นก็ผ่านกระบวนการหมัก (การบ่มแบบเทียมหรือแบบธรรมชาติ) Puerh เป็นหนึ่งในเจ็ดประเภทของชาในประเทศจีน

ประวัติศาสตร์ "ชา" มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 อย่างไรก็ตาม ก็มีชื่อเรียกต่างกันออกไป และได้รับการเผยแพร่ขอบคุณผู้เข้าชมที่ประหลาดใจในความเยาว์วัยและความกระปรี้กระเปร่าของคนในท้องถิ่น ทุกคนต่างพยายามค้นหาความลับของความมีชีวิตชีวานี้ แต่ชาวพื้นเมืองตอบข้อหนึ่งว่าพวกเขาชอบดื่มชาจากที่ที่มีน้ำมาก เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง "puer" ในการแปลจากภาษาจีนโบราณหมายถึง "สถานที่ที่มีน้ำมาก" เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อเสียงของผู่เอ๋อก็แพร่หลายไปทั่วโลก และตอนนี้ทุกคนมีโอกาสได้ลองดื่มเครื่องดื่มนี้และสัมผัสถึงพลังแห่งการรักษาในตัวเอง

วิธีเลือกชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยการจดจำว่าชาผู่เอ๋อคุณภาพสูงผลิตขึ้นในโรงงานต่างๆ: Menghai, Xiaguаn, Shuangjiang, Mеngku บางคนคุ้นเคยกับการพึ่งพาความคิดเห็นและคำแนะนำของที่ปรึกษาการขาย แต่สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำ อย่างน้อยก็ควรที่จะเข้าใจเรื่องนี้ด้วยตัวเองอย่างน้อยก็ดีกว่า เพราะเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ ไม่ใช่เขา เป้าหมายของผู้ขายคือการขายสินค้าให้ได้มากที่สุด ไม่ใช่เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ดังนั้นอย่าคิดว่ายิ่งชาแพงยิ่งถูก

ใส่ใจกับสภาพบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาของชา ตามกฎทั้งหมดเช่นเดียวกับชาอื่น ๆ ควรตั้งอยู่ในที่แห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทตลอดเวลา มันจะดีกว่าถ้าบรรจุภัณฑ์เป็นของแท้คุณภาพของมันยากที่จะสับสนกับบางสิ่งบางอย่าง ได้รับการออกแบบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถ "หายใจ" ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่ซื้อชาที่บรรจุในถุงที่ปิดสนิท เชื้อราอาจพัฒนาที่นั่น

คงจะดีถ้ามีโอกาสได้สัมผัสกลิ่นหอมของชา ช่อดอกไม้ขึ้นอยู่กับอายุโดยตรง - ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีไม้มากขึ้นเท่านั้น ไม่ควรมีกลิ่นภายนอกและไม่พึงประสงค์ ชามีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นของสถานที่ซึ่งถูกเก็บไว้ ดังนั้นภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสมจะปล่อย "กลิ่นหอม" ที่ไม่พึงประสงค์ออกมา

ดูสีชา. ก้อนชาระยะยาวมีโทนสีแดง ก้อนชาระยะสั้นมีโทนสีเขียว จำไว้ว่าผู่เอ๋อไม่เคยดำสนิท อิฐไม่ควรมีสีแปลกปลอม - สีเหลือง สีขาว ฯลฯ จุดที่มีสีต่างกันแสดงว่าชาเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ชาสมบูรณ์และปราศจากข้อบกพร่อง

ยังดีกว่าอ่านรีวิวร้านและชาก่อนไปช้อปปิ้ง ดังนั้นจะตัดสินใจได้ง่ายขึ้นและโอกาสในการใช้งานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะลดลงอย่างมาก

หากคุณไม่เคยดื่ม pu-erh มาก่อน เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความรู้จักกับพันธุ์หมักที่หลากหลาย ซึ่งง่ายกว่าและไม่มีสิ่งแปลกใหม่อย่าง "ดิบ" เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนไปใช้เกรดสุดท้ายหลังจากที่คุณชินกับเกรดที่อ่อนแอ

ประโยชน์ของชาผู่เอ๋อ

ชาผู่เอ๋อมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และยากที่จะระบุทั้งหมด ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มันได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีนมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ เราขอเสนอรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเครื่องดื่มให้คุณทราบ:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยกำจัดอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็ว
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
• ฟื้นฟูและ ทำความสะอาดตับ;
• มีผลโทนิคที่ทรงพลัง - นี่อาจเป็นพลังธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยฟื้นฟูสมาธิอย่างรวดเร็ว
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• ขจัดโลหะหนัก สารพิษ สารพิษ และสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกจากร่างกาย
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• ทำให้เลือดบริสุทธิ์และ ลำไส้;
• ปรับโทนสีของใบหน้าและช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของผิวในระยะยาว
• วิตามินที่มีอยู่ในชามีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและเล็บ
• การบริโภคชาเป็นประจำคือการป้องกันมะเร็ง

อันตรายของชาผู่เอ๋อ

อันตรายของชาเกิดขึ้นตั้งแต่บริโภคในขณะท้องว่าง เกิดจากการมีเอ็นไซม์ที่เริ่มทำงาน ระบบทางเดินอาหาร... การดื่มบ่อยครั้งทำให้เกิดอาการเสียดท้องและปวดท้อง

นอกจากนี้เพื่อป้องกันตัวเองจากคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เราจะอธิบายวิธีการดำเนินการด้านล่างนี้ อย่าใช้ผู่เอ๋อมากเกินไป ปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือสามถ้วยต่อวัน อย่าดื่มก่อนนอนเพราะจะก่อให้เกิดอาการนอนไม่หลับและเป็นผลให้ระบบประสาททำงานผิดปกติ

มิฉะนั้นจะไม่มีข้อห้าม อันตรายที่ร้ายแรงที่สุดอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่เก็บในที่ที่มีมลพิษทางระบบนิเวศน์ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกชาของคุณ

ข้อห้ามสำหรับผู่เอ๋อ

เหนือสิ่งอื่นใด ควรพิจารณาข้อห้ามของชาผู่เอ๋อ สาเหตุหลักมาจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ Puerh ไม่ควรดื่มอย่างแรง ไม่จำเป็นต้องคิดว่ายิ่งชามีความเข้มข้นมากเท่าไร คุณสมบัติของชาก็จะยิ่งแข็งแกร่ง - คุณสมบัติการรักษาจะเปิดใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบในการชงที่อ่อนแอ

ชามีข้อห้าม:

• หากคุณมีอุณหภูมิสูงการบริโภคอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงและทำให้สูงขึ้น
• หากคุณกำลังจะเข้านอน - มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังที่แข็งแกร่งและมีผลทำให้ชุ่มชื่นซึ่งรับประกันว่าจะนำไปสู่การนอนไม่หลับและ ความเครียด;
• ไม่แนะนำให้ใช้ชาในระหว่างตั้งครรภ์
• ขอแนะนำไม่ให้เครื่องดื่มนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ
• ในระหว่างการให้นมมีข้อ จำกัด ในการใช้งาน - ไม่เกินหนึ่งถ้วย
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงมีข้อห้ามในการดื่มเนื่องจากจะเพิ่มความดันโลหิต
• คนที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis เนื่องจากชามีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัดซึ่งสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่วและความเจ็บปวดอย่างรุนแรง
• ด้วยการต้มที่ไม่เหมาะสมอาจเกิดอาการมึนเมาจากชาซึ่งแสดงออกในการอาเจียนและหัวใจเต้นแรง

ประเภท Puerh

โดยทั่วไป ผู่เอ๋อมีสองประเภทหรือมากกว่าประเภท เหล่านี้คือ Shu Puer - สีดำสำเร็จรูปและ Shen Puer - ดิบสีเขียว หลังเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยนักชิมที่ชอบสะสมมันมาก เป็นเวลานานที่ Shen Puer ได้รับความนิยมในหมู่ประชาชนและหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง Shu Puer ก็ถูกประดิษฐ์ขึ้น

เพื่อให้ชามีรสชาติอร่อย ฟลัชจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยใบ 3-4 ใบ ซึ่งเกิดจากการที่มันอยู่บนกิ่งเป็นเวลานาน และสิ่งนี้รับประกันการสร้างแร่ธาตุที่ดี ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่น

ชาผู่เอ๋อมาในรูปแบบต่างๆ:

• เห็ด (ม้วน)
• สแควร์
• ฟักทอง.
• อิฐ.
• ชาม/รัง.
• แพนเค้ก / แฟลตเบรด.

รสชาติผู่เอ๋อ

รสชาติของชาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะเวลาในการสุกโดยตรง ตัวอย่างเช่น Sheng Puerh สดมีรสฝาดและฝาด ความหลากหลายที่มีอายุมากขึ้นมีกลิ่นผลไม้เด่นชัดมีรสหวานซึ่งคุณสามารถจับบันทึกของลูกแพร์สุกได้ ถ้าเราพูดถึงพันธุ์ Shu Puer แล้วด้วยการประมวลผลพิเศษจะคล้ายกับ Shen Puer อย่างไรก็ตาม ตามคำบอกเล่าของนักชิม รสชาติของเซิงผู่เอ๋อในวัยชรายังคงไม่เหมือนกับซู่ มันหยาบกว่าและไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ทั้งหมดเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง รสชาติของ Shu Puer คล้ายกับโน๊ตของช็อกโกแลตและผลไม้แห้ง ได้ยินโน๊ตไม้ และรสที่ค้างอยู่ในคอของมินต์และการบูร

อย่างไรก็ตาม ชาผู่เอ๋อราคาถูกและคุณภาพต่ำสามารถมีกลิ่นของปลาและดินได้ เมื่อเสี่ยงและซื้อชาราคาถูกในร้านค้าที่เข้าใจยาก มีโอกาสมากมายที่จะเจอมัน เหยื่อพวกนี้บ่นว่า "ฟู่ น่าขยะแขยง" อย่าหวงแหนและหาเฉพาะผู้ขายชาที่สุจริตเท่านั้น

วิธีชงชาผู่เอ๋อ

ให้เราพูดถึงทันทีว่าการใช้น้ำอ่อนในการต้มเบียร์เป็นสิ่งสำคัญมาก ควรต้มผู่เอ๋อในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ชานี้สามารถทนต่อการแช่ห้าถึงสิบห้าครั้งโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา

สิ่งที่คุณต้องทำชา:

• ถ้วยจีนพิเศษที่มีขอบกว้างและฝาปิดซึ่งง่ายต่อการชงชา - gaiwan หากไม่มีจานดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยกาน้ำชาขนาดเล็กที่มีปริมาตร 100 มล. หรือชามพอร์ซเลนแบบกว้างซึ่งสามารถปิดด้วยจานรองได้ในภายหลัง
• กาต้มน้ำสำหรับต้มน้ำและกระติกน้ำร้อนสำหรับเก็บน้ำร้อน โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะเลือกกระติกน้ำร้อนที่มีกระติกน้ำ
• ตะแกรง. มันจะช่วยกรองชา เพราะบางครั้งมีฝุ่นอยู่ในชา
• Chahai หรือคนส่งนมแบบอนาล็อก ชา Gaiwan เทลงในภาชนะนี้ผ่านตะแกรง ภารกิจหลักของ chacha คือการได้รับยาเดี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้างานเลี้ยงน้ำชาเกิดขึ้นกับคนหลายคน

ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารแล้วคุณสามารถดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง

เป็นเรื่องปกติที่จะเอาชั้นออกจาก pu-erh ที่กดด้วยมีดคม แต่เพื่อให้เอะอะน้อยลงคุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกได้ สำหรับน้ำ 100 มล. คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 10 กรัม โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายหรือประเภทของผู่เอ๋อถูกเลือก ลำดับการต้มเบียร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

1. แช่. วางใบชาแห้งที่เตรียมไว้ลงในใบชา ปิดด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้นั่งประมาณ 1-5 นาที ในช่วงเวลานี้ คราบและฝุ่นจะหลุดออกจากชา เป็นเรื่องปกติที่น้ำจะมืดลง
2. ต้องต้มน้ำให้เดือด แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือด เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในกระติกน้ำร้อน
3. เท pu-erh ลงในส่วนแรกของของเหลวร้อน แล้วสะเด็ดน้ำออกทันที ในที่สุดฝุ่นก็ออกมาในที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะล้าง chahai และถ้วยด้วยน้ำซุปสีซีดนี้ ให้ชาประมาณสี่สิบวินาทีเพื่อนึ่งใต้ฝา
4. เทของเหลวส่วนใหม่ลงไป แล้วปล่อยให้ผู่เอ๋อต้มประมาณ 3-5 วินาที แล้วคุณสามารถเทผ่านตะแกรงลงในชาไห่ คุณสามารถเริ่มใช้งานได้

เสร็จสิ้นการต้มครั้งแรก การแช่ครั้งต่อไปควรลดลงเหลือสองสามวินาที ในการชงแต่ละครั้ง ชาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ชงภายหลังคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ถึง 30 วินาที ด้วยประสบการณ์ คุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดว่าเมื่อใดที่ "เพียงพอก็เพียงพอ"

วิธีดื่มผู่เอ๋อ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกชาและการกลั่น แต่คุณสามารถใช้ได้ตามปกติและคุ้นเคย อย่าดื่มเครื่องดื่มในขณะท้องว่างและก่อนนอน

หากคุณต้องการเป็นนักเลงชาจีนอย่างแท้จริง คุณสามารถสร้างสถานที่พิเศษให้ตัวเองซึ่งมีชาม ไกหว่าน และโต๊ะเล็กวางอยู่ อย่างที่พวกเขาพูดกันที่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวอยู่แล้ว

Puerh: บทวิจารณ์

ผู้คนถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: พวกที่ชอบดื่มชาจริงๆ และพวกที่ชอบถ่มน้ำลายหลังจากจิบครั้งแรกและถามคำถามว่า "คุณดื่มได้อย่างไร" และนี่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ใช่ ชาผู่เอ๋อมีรสชาติที่แตกต่างจากที่คนทั่วไปนิยมดื่มอย่างมาก และคุณจำเป็นต้องชินกับมัน และถ้าความคุ้นเคยครั้งแรกเกิดขึ้นกับของปลอมราคาถูกหรือความหลากหลายด้วยปลาเฮอริ่งเน่าเสียแล้วเราจะพูดถึงอะไรได้บ้าง

โดยทั่วไปแล้ว เป็นการผิดที่จะตัดสินรสนิยมของผลิตภัณฑ์จากความคิดเห็นของคนภายนอก เพราะอย่างที่พูดกันว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี หากคุณต้องการสัมผัสเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ลองดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ และอย่าตระหนี่