ประโยชน์และโทษของขมิ้น
ขมิ้นชันเป็นยาสมุนไพรจากตระกูลขิง พืชชนิดนี้แพร่หลายมากในด้านต่าง ๆ ของชีวิตมนุษย์ ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ในด้านความงาม และแม้กระทั่งสำหรับการบำบัด
ประโยชน์ของขมิ้น
พืชชนิดนี้เริ่มถูกกินในบ้านเกิดของเครื่องเทศ - ในอินเดีย เรื่องนี้เกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อกว่าสองพันห้าร้อยปีที่แล้ว ขมิ้นชันยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ตอนนี้ผลประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ต่อร่างกายมนุษย์ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว:
- ขมิ้นชันมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด สามารถใช้เพื่อชะลอการแพร่กระจายของการแพร่กระจายหากโรคได้รับการวินิจฉัยแล้ว
- เครื่องเทศนี้ใช้เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน
- เคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศมีประโยชน์ต่อสมองและลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
- ขมิ้นชันใช้เพื่อเร่งการสมานแผล
- ขมิ้นชันดีต่อการย่อยอาหาร
- เครื่องเทศนี้ช่วยขจัดสารพิษและมักใช้เป็นสารดูดซับในกรณีที่เป็นพิษ
- สามารถใช้รักษาโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และโรคข้อต่ออื่นๆ
- มันถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดหัวและแม้กระทั่งการโจมตีไมเกรน
- ขมิ้นชันใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดและสารลดคอเลสเตอรอล
- พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสามารถใช้กำจัดอนุมูลอิสระได้
อันตรายของขมิ้น
เนื่องจากขมิ้นมีสรรพคุณทางยาที่ทรงประสิทธิภาพมาก ในบางกรณี การใช้ขมิ้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น การใช้ยาบางชนิด โดยเฉพาะยาที่มีฤทธิ์รุนแรงร่วมกับขมิ้นชัน สามารถบิดเบือนภาพของโรคได้อย่างมากและทำให้การวินิจฉัยยากขึ้น การปรากฏตัวของโรคเรื้อรังควรเป็นเหตุผลในการปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศใด ๆ รวมทั้งขมิ้น
หากบุคคลมีปัญหากับถุงน้ำดีกล่าวคือท่อน้ำดีอุดตันหรือก้อนหินในถุงน้ำดีควรหลีกเลี่ยงการใช้ขมิ้นในรูปแบบใด ๆ อีกเหตุผลหนึ่งในการหลีกเลี่ยงขมิ้นอาจมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ความจริงก็คือเคอร์คูมินเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
ห้ามใช้ขมิ้นและ สตรีมีครรภ์... เหตุผลนี้คือความสามารถของเครื่องเทศนี้ในการเพิ่มเสียงของมดลูก นอกจากนี้ปริมาณขมิ้นที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และทำให้ทารกแพ้หลังคลอด
เครื่องเทศนี้เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยดังนั้นด้วยโรคเช่นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบควรใช้ขมิ้นอย่างระมัดระวัง
โดยทั่วไปแล้ว แม้ว่าคุณจะมีร่างกายที่แข็งแรง คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้ในทางที่ผิด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเพียง 5 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วสำหรับการรักษาสุขภาพ
ข้อห้ามสำหรับขมิ้น
จากอันตรายข้างต้นของเครื่องเทศนี้มีโรคและเงื่อนไขหลายประการที่ห้ามใช้ขมิ้น:
- การใช้ยาที่มีศักยภาพ
- โรคถุงน้ำดีโดยเฉพาะถุงน้ำดี
- โรคกระเพาะที่เป็นกรดสูงและตับอ่อนอักเสบ
- โรคตับอักเสบ
- การตั้งครรภ์
- การใช้เครื่องเทศมากเกินไปในอาหาร
การใช้ขมิ้น
ประการแรก ขมิ้นยังคงเป็นเครื่องเทศและมักใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อใส่ในจาน ขมิ้นจะให้สีที่ถูกใจ ความสด และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เครื่องเทศนี้ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
ขมิ้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ โดยเฉพาะกับข้าว ถั่วเลนทิล และซุปผัก มันให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันที่น่าพึงพอใจ
การผัดดอกกะหล่ำในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก ขมิ้น และกระเทียมทำให้เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา ส่วนผสมของข้าวกล้องกับลูกเกด ผักชี และขมิ้นเล็กน้อยจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ
จากเหง้าขมิ้นบดเป็นส่วนประกอบสำคัญ เนย... มีสีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอมสดชื่นรสเผ็ด ขมเล็กน้อยบนเพดานปาก น้ำมันขมิ้นใช้ในด้านความงามและน้ำหอม ส่วนใหญ่มักใช้ในการแต่งกลิ่นและองค์ประกอบแบบตะวันออก ในอโรมาเธอราพี น้ำมันขมิ้นอันทรงคุณค่าถูกใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม
ขมิ้นชันรักษา
รักษาร่างกายและชำระล้าง ใช้เครื่องดื่มจาก นมและเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ เรียกอีกอย่างว่านมทองคำ ชื่อนี้บ่งบอกถึงทั้งสีของเครื่องดื่มและผลการรักษาต่อสุขภาพ เครื่องดื่มนี้ดีสำหรับการปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก สำหรับการรักษาผิว บรรเทาอาการหวัดและไอ ตลอดจนการล้างพิษทั่วไปของร่างกาย หากคุณใช้นมพร่องมันเนยในการดื่ม คุณสามารถหาเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
สำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ให้ผสมผงขมิ้นขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อขนาดเล็ก เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที คุณจะได้รับแปะสีเหลืองซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มรักษา โอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น ช่องว่างนี้จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน ในการเตรียมเครื่องดื่มรักษา ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วและผสมกับพาสต้าหนึ่งช้อนชา ดื่มทันทีหลังจากนั้น ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในเวลากลางคืนเป็นเวลา 40 วัน คุณต้องทำซ้ำการรักษาทุกๆหกเดือน
เพื่อปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์ที่จะใช้ kefirด้วยการเติมเครื่องเทศ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งได้ แต่วางเหมือนในสูตรพร้อมเครื่องดื่ม สำหรับ kefir หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ครีมขมิ้นครึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอน ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถใช้ในการปรับปรุงผิวและกำจัดการอักเสบรวมทั้งเสริมสร้างเส้นผมในรูปแบบของหน้ากาก
สำหรับการรักษาข้อต่อ เครื่องดื่มที่ทำจากนมร้อน ขมิ้น 1 ช้อนชา และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันช่วยได้ คุณต้องดื่มมันทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช้ลูกประคบที่ทำจากขิงบด กาแฟ อบเชย และขมิ้นเพื่อบรรเทาอาการปวด ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากันและเจือจางด้วยน้ำอุ่น ทาบริเวณที่เป็นแผล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และปิดทับด้วยผ้าด้านบน
