อาหารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
จากสถิติพบว่าจำนวนผู้ป่วยมะเร็งเพิ่มขึ้นทุกปี ในบรรดาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการสำแดงความเจ็บป่วยที่ร้ายกาจก็มีการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นกัน บางคนเห็นได้ชัดว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และคนส่วนใหญ่ตระหนักดีถึงเรื่องนี้ คนอื่นทำงานแอบแฝง สะสม ส่งผลเสียต่ออวัยวะ ได้เวลาแยกแยะและค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ "นักฆ่า" คืออะไร
เนื้อหา
ป๊อปคอร์น 
หลายคนที่นั่งอยู่ในโรงหนังแสนสบาย พบว่าเป็นการยากที่จะปฏิเสธรูปลักษณ์ที่มีกลิ่นหอมและเย้ายวนใจเช่นนี้ สินค้า... และสิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้เพราะข้าวโพดเป็นวัฒนธรรมการบริโภคอาหารและมีประโยชน์มาก?
อันที่จริงอันตรายหลักไม่ใช่ตัวผัก แต่เป็นวิธีการและเทคโนโลยีในการเตรียม วันนี้คุณเห็นข้าวโพดคั่วโดยไม่เติมสารเคมีและรสชาติบ่อยแค่ไหน? ในสถานที่หลักของการจำหน่าย - โรงภาพยนตร์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กลิ่นหอมเย้ายวนของสตรอเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, วานิลลารัชกาลและตัวผลิตภัณฑ์นั้นเต็มไปด้วยการเคลือบหวานหวานอย่างแท้จริง
ผู้เชี่ยวชาญให้ความสนใจกับผลที่ตามมาของป๊อปคอร์นมานานแล้ว นี่คือสิ่งที่ค้นพบ:
- เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะจะใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าเกลือไม่ใช่เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะกักเก็บน้ำในร่างกาย และน้ำตาลเป็นสาเหตุของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และอื่นๆ ความเครียดในตับและตับอ่อน
- เทคโนโลยีการผลิตข้าวโพดคั่วเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำมันปาล์ม เมื่อไขมันสะสมและสลายตัว จะปล่อยสารก่อมะเร็ง ซึ่งในทางกลับกัน อาจทำให้เกิดมะเร็งได้
- ผู้ผลิตเพิ่มไดอะซิทิลลงในน้ำมันทอดซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ แต่ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ
- รสชาติที่หลากหลาย (เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด) ทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ท้องอืด) และเสพติด
ผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืช 
ทุกครั้งที่เราไปร้านค้าหรือไปตลาดผลไม้และผัก เรากลัวที่จะตกเป็นเหยื่อของอาหารยัดยาฆ่าแมลง น่าเสียดายที่การปลูกผักที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อ ผลไม้และพืชผลและผลไม้เล็ก ๆ ในระดับอุตสาหกรรมเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการใช้สารเคมีเป็นพิษ ดินอ่างเก็บน้ำและพืชถูกชุบด้วย เมื่อสารกำจัดศัตรูพืชเข้าสู่ร่างกาย จะทำให้เกิดพิษรุนแรง ภูมิแพ้ และโรคเรื้อรังกำเริบ
สารเคมีทางการเกษตรจำนวนมากมาถึงเราโดยการใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปหรือผ่านการสูดอากาศที่ปนเปื้อนเข้าไป ซึ่งมักจะผ่านทางผิวหนังน้อยกว่า สะสมจนทำให้อาเจียน ท้องเสีย และปวดศีรษะในคน สารประกอบที่เป็นพิษต่ำสามารถกระตุ้นอาการไม่สบาย, อ่อนแอ, ง่วงนอน, ทารกในครรภ์มีรูปร่างผิดปกติและการแท้งบุตร
สิ่งที่อันตรายที่สุดในเรื่องนี้คือมันฝรั่ง, แตงกวา, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่าย, พริก, ผักกาดหอม, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่, องุ่นและน้ำหวาน
มะเขือเทศกระป๋องในกระป๋องโลหะ 
อาหารกระป๋องทุกชนิดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความงามและสุขภาพให้คงอยู่ได้นาน แต่มะเขือเทศกระป๋องและมะเขือเทศวางในกระป๋องเหล็กนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ความจริงก็คือโลหะสำหรับภาชนะดังกล่าวมีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย - ไบฟีนอลที่เป็นพิษ โรคต่างๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการแสดงได้นานมาก แต่ส่วนใหญ่มักมีพยาธิสภาพ เช่น ภาวะมีบุตรยาก มะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก เบาหวาน โรคระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
กระบวนการในการรับไบฟีนอลเข้าสู่ร่างกายจากกระป๋องลงในเนื้อหานั้นไม่ง่ายนัก ปัจจัยที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด จากนั้นการผสมจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากการรับประทานมะเขือเทศและพาสต้า ในการย่อขนาด คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินผักที่คุณชอบเลย คุณแค่ต้องตั้งกฎในการซื้อมะเขือเทศในแก้ว ไม่ใช่กระป๋องเหล็ก
สารให้ความหวาน 
น้ำตาลด้วยตัวเองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ทุกคนรู้ว่าในปริมาณมากทำให้เกิดโรคเบาหวาน โรคอ้วน และปัญหาทางทันตกรรม ดังนั้นตำนานจึงถูกสร้างขึ้นว่าการใช้สารให้ความหวานและสารทดแทนน้ำตาลจะก่อให้เกิดอันตรายน้อยกว่ามาก อาหารเสริมที่ "ดีต่อสุขภาพ" ควรจะเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารแคลอรี่ต่ำและหมากฝรั่ง
ในการค้นหาว่าสารให้ความหวานชนิดใดที่สามารถสร้างความเสียหายได้จริง ๆ ควรทำการจองเกี่ยวกับที่มาของมัน เพราะมีสารให้ความหวานตามธรรมชาติและมีสารสังเคราะห์ ธรรมชาติ (ฟรุกโตส, ไซลิทอล) เป็นอันตราย แต่ไม่มากไปกว่าน้ำตาลธรรมดาข้อเสียหลักของพวกเขาคือทำให้รูปร่างเสีย หญ้าหวานซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ได้จากพืชที่มีชื่อเดียวกันนั้นถือว่าปลอดภัยไม่มากก็น้อย
สำหรับสารให้ความหวานสังเคราะห์ ทุกคนตระหนักดีถึงอันตรายของพวกเขามานานแล้ว นี่คือสิ่งที่โด่งดังที่สุด:
- โซเดียมและแคลเซียมไซคลาเมตมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 40 เท่า แคลอรี่ต่ำและทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามในหลายประเทศ เนื่องจากเป็นอันตรายระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไตวาย ในรัสเซียเป็นที่นิยมเนื่องจากมีต้นทุนต่ำ
- ใช้แทนแอสปาร์แตมในขนมอบและโซดา สารให้ความหวานชนิดนี้เป็นอันตรายและแพร่หลายมากที่สุด เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงจะแตกตัวเป็นสารประกอบที่เป็นพิษ ซึ่งทำให้เกิดอาการไมเกรน คลื่นไส้ อ่อนแรง ภูมิแพ้ และสภาวะทางอารมณ์ที่ไม่คงที่
- โพแทสเซียมอะเซซัลเฟมมีเมทานอลกระตุ้นปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดมีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- ขัณฑสกรเป็นสารก่อมะเร็งที่สามารถกระตุ้นการก่อตัวของเนื้องอก
- ไซลิทอลและซอร์บิทอลมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย และทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
เนื้อรมควัน 
แน่นอนว่าการสูบบุหรี่มีข้อดีหลายประการเหนือกว่าการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตามอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ อันตรายร้ายแรงคือการก่อมะเร็ง ความจริงก็คือควันที่ได้จากการเผาไม้ธรรมชาติและปฏิกิริยากับอากาศจะเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ที่รมควัน เข้าสู่ร่างกาย และอาจทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งได้
ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยวิธีการง่ายๆ เพียงวิธีเดียวคือ เปลี่ยนควันให้เป็นสถานะของเหลว แต่เมื่อมันปรากฏออกมาและ "ควันเหลว" มีข้อเสียที่สำคัญหลายประการ เมื่อได้มาแล้วจะใช้ฟีนอลและฟอร์มาลดีไฮด์ สารเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง แต่อาจทำให้เกิดปัญหาอื่นๆ ได้มากมาย เช่น ส่งผลเสียต่อตับและทางเดินอาหาร
Crisps 
มันฝรั่งทอดเป็นขนมกรุบกรอบยอดนิยมที่คนหนุ่มสาวชอบทานเป็นพิเศษ
มันฝรั่งทอดปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตาม พวกมันเป็นเพียงชิ้นมันฝรั่งทอดในน้ำมันปริมาณมาก เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของอาหารและสารปรุงแต่งรสต่างๆ ก็เริ่มถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์นี้ ทำให้ชิ้นมีรสชาติหลากหลาย - เบคอน ชีส ปลา ปลาหมึก และมันฝรั่งทอดเองเริ่มไม่ได้ทำมาจากมันฝรั่งธรรมชาติ แต่ทำจากแป้งมันฝรั่ง หรือเกล็ด
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของชิป แต่ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นั้นมีมากกว่าน้ำหนักมาก เมื่อใช้เป็นประจำ แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็จะเกิดปัญหาการย่อยอาหาร โรคกระเพาะ ท้องอืด, แผลในกระเพาะอาหาร และในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดคราบคอเลสเตอรอล
ทุกคนรู้ดีว่ามันฝรั่งทอดปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
มันฝรั่งทอดยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
แป้งขาว 
สีขาว แป้ง- นี่เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่สารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ได้รับการ "แกะสลัก" ยิ่งแป้งมีราคาแพงและมีเกรดสูงเท่าใด วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งมีน้อยลง ทั้งหมดนี้ทำขึ้นเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของขนมอบสำเร็จรูปและเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแป้ง
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกลูเตนซึ่งมีอยู่ในโครงสร้างของธัญพืชหลายชนิด สำหรับบุคคลที่ร่างกายปฏิเสธโปรตีนนี้ กลูเตนเป็นพิษจริงที่กระตุ้นกระบวนการทางพยาธิวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรคที่เกิดจากภูมิคุ้มกันของเรา (โรคโลหิตจาง โรคลูปัส erythematosus เบาหวาน โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และอื่นๆ)
คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็เสี่ยงที่จะเจ็บป่วยได้เช่นกัน เช่น โรคอ้วน ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าเพื่อให้มีความขาวและนำเสนอ แป้งจะถูกฟอกด้วยสารเคมีพิเศษที่ใช้ในการซักผง
กลั่นน้ำตาล 
น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์อิสระควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ยิ่งกว่านั้นเมื่อเป็นเรื่องของการกลั่น น้ำตาลเนื่องจากในกระบวนการทำให้บริสุทธิ์จะสูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติทั้งหมดที่อาจทำให้การนำเสนอเสียไป วิตามิน ธาตุ และแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำตาลเทียม ดังนั้นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จึงไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่สามารถชำระได้ภายในไม่กี่นาที:
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ชะลอการเผาผลาญกลูโคสซึ่งนำไปสู่ปัญหาอย่างสม่ำเสมอ - โรคเบาหวานโรคอ้วน
- ลดภูมิคุ้มกัน
- นำไปสู่การละเมิดการเผาผลาญแร่ธาตุ
- ทำให้เกิดมะเร็งเต้านม, ลำไส้, ต่อมลูกหมาก;
- เพิ่มความเป็นกรด
- กระตุ้นให้เกิดโรคฟันผุและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับฟัน
- ทำให้เกิดการขาดโครเมียม
- ทำให้โรคลำไส้รุนแรงขึ้น
- เพิ่มความเสี่ยงของโรคกระเพาะและแผลพุพอง
- ส่งเสริมการชะแคลเซียมออกจากกระดูก
- ส่งผลต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
โซดา 
เครื่องดื่มที่มีฟองในกระป๋องและขวดที่มีสีสันเชิญชวนดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การบริโภคโซดาในระดับปานกลางในบางกรณีไม่น่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ถ้ามีคนดับกระหายด้วยผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ โซดาจะกลายเป็นระเบิดเวลาสำหรับร่างกาย
แล้วสิ่งที่รวมอยู่ใน "ป๊อป" ที่คุณชื่นชอบและจะส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะภายในอย่างไร?
- ฟองอากาศที่น่ารื่นรมย์ใน "โคล่า" หรือ "แฟนเต้" ปรากฏขึ้นเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เข้าสู่กระเพาะอาหาร ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก และกระตุ้นการขยายตัวของอวัยวะเพิ่มเติม
- เติมกรดซิตริกและฟอสฟอริกจำนวนมากลงในโซดาเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ด้วยเหตุนี้ แคลเซียมจึงถูกขับออกจากกระดูกของมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไป และฟันก็เสื่อมลง
- อาหารเสริมเช่นคาเฟอีนแน่นอนจะเติมพลังให้กับคุณและให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่คุณในขณะที่นี่เป็นการหลอกลวงตนเอง ท้ายที่สุด เมื่อผลของมันหมดลง คุณจะต้องการดื่มโซดาครั้งแล้วครั้งเล่า
- แก้วน้ำอัดลมหวาน น้ำมีน้ำตาลประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ของเหลวส่วนเกินนี้นำไปสู่โรคอ้วน โรคเบาหวาน และหลอดเลือด เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานแทนน้ำตาลและขัณฑสกร หากคุณชื่นชอบโซดา จำไว้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้สามารถทำให้เกิดพิษและมะเร็งได้
- สารแต่งกลิ่นและสีย้อมทำให้ของเหลวที่มีรสหวานมีสีและกลิ่นที่น่าดึงดูด โดยส่วนใหญ่ใช้โซเดียมเบนโซเอตสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับกรดแอสคอร์บิกแล้วจะกลายเป็นเบนซีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดมะเร็ง
ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ 
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมยังไม่ลดลง บ้างก็ว่าเป็นอันตรายต่อมนุษยชาติ บ้างก็ว่ายังไม่มีหลักฐานของอันตรายจากพืชจีเอ็มโอ
ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมคือผลิตภัณฑ์ที่มีการนำยีนจากพืชอื่นๆ หรือแม้แต่สัตว์มาใช้เป็นพิเศษเพื่อปรับปรุงคุณภาพ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นหรือเพิ่มอายุการเก็บรักษา
แน่นอนว่ามีข้อดีของเทคโนโลยีนี้และประกอบด้วยผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์หลายคนกำลังคิดถึงผลที่ตามมาของการใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรม (พืช) อยู่แล้ว
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า "ยีนเป้าหมาย" ไม่สามารถนำเข้าสู่ยีนของมนุษย์ได้ แต่สามารถกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งจะนำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร การทำงานของระบบทางเดินอาหาร และส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของเนื้องอกมะเร็ง
