นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชที่แพร่หลายโดยเฉพาะในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ สามารถใช้แทนนมวัวได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีสี รสชาติ และความสม่ำเสมอที่คล้ายคลึงกันมาก

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองมีกลิ่นหอม เนื้อครีม และรสหวานเล็กน้อยที่น่าดึงดูดใจ เครื่องดื่มถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับนมทั่วไป สามารถใช้ในการผลิตโยเกิร์ต เต้าหู้ชีส kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองมีมากมาย กระรอกซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคุณภาพเนื้อสัตว์เลย โปรตีนจากถั่วเหลืองมีกรดอะมิโน 8 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเอนไซม์และเมแทบอลิซึม กรดอะมิโนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองปกติและการป้องกันภูมิคุ้มกัน

ถั่วเหลืองมีวิตามินในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น จากกลุ่ม B วิตามิน PP และ E กรดโฟลิก ตลอดจนองค์ประกอบไมโครและมาโคร สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสุขภาพปกติ ใช้สำหรับการผลิตฮอร์โมน เช่นเดียวกับในกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ด้วยการบริโภคนมจากถั่วเหลืองอย่างเป็นระบบ ร่างกายมนุษย์จึงเต็มไปด้วยสุขภาพและคงความอ่อนเยาว์ไว้

ในการปรากฏตัวของโรคต่างๆ เช่น การแพ้โปรตีนนม กาแลคโตซีเมีย หรือโรคเบาหวาน นมถั่วเหลืองกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ช่วยขจัดสารประกอบไขมันออกจากร่างกายจึงมีส่วนช่วยให้ ลดน้ำหนัก... เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีประโยชน์ในการทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติและทำความสะอาดหลอดเลือด ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในที่ที่มีถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง, แผลในกระเพาะอาหารและการหลั่งในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น

เนื่องจากความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มถั่วเหลืองโดยผู้ที่มีอายุมาก เครื่องดื่มนี้ช่วยชะลอความแก่ ปรับปรุงสุขภาพผิว แผ่นเล็บ และเส้นผม มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะดื่มนมถั่วเหลืองในช่วงวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากมี สารคล้ายเอสโตรเจนที่ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน

นมถั่วเหลืองทำร้าย

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของนมถั่วเหลือง บางคนคิดว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างแน่นอน ในขณะที่คนอื่นๆ มั่นใจว่าเครื่องดื่มนั้นมีอันตราย การบริโภคเครื่องดื่มถั่วเหลืองเป็นประจำจะช่วยยับยั้งระบบต่อมไร้ท่อของตัวเอง ลดการผลิตสเปิร์มคุณภาพสูง และยังกระตุ้นการพัฒนาของโรคไทรอยด์อีกด้วย

นมถั่วเหลืองไม่ควรดื่ม:

• หากคุณมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน
• หากคุณเป็นมะเร็ง
• ระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร
• ในเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองมีกรดไฟติกซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมในระหว่างการย่อยอาหารในร่างกาย ดังนั้นประโยชน์ของเครื่องดื่มจึงลดลงอย่างมาก โดยทั่วไป แนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่จำกัด

วิธีทำนมถั่วเหลือง

ไม่มีปัญหาในการรับเครื่องดื่มนมจากถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วเหลืองในน้ำ ปล่อยให้มันบวม จากนั้นมวลที่ได้จะถูกต้มทำให้เย็นและกรอง จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกบดและกรองโดยไม่จำเป็นทั้งหมด ผลที่ได้คือของเหลวที่เรียกว่านมถั่วเหลือง เครื่องดื่มนี้ผลิตในลักษณะนี้ในประเทศที่ถั่วเหลืองเติบโตในปริมาณที่เพียงพอ

อุตสาหกรรมใช้วิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการทำเครื่องดื่มถั่วเหลือง ถั่วเหลืองยังแช่ในน้ำในตอนเริ่มต้น จากนั้นใช้อุปกรณ์พิเศษบดเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้นและของเหลวจะถูกบีบออก หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง +150 องศาในเวลาอันสั้น สิ่งนี้ยับยั้งการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เป็นผลให้ในทั้งสองวิธีจะได้เครื่องดื่มที่มีรสหวานที่สม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ