องุ่น: ประโยชน์และโทษ
มนุษย์รู้จักอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยที่เรียกว่าองุ่นมาเป็นเวลาหลายพันปี ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเพาะพันธุ์หลายพันธุ์ซึ่งแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้กัน
เนื้อหา
ประโยชน์ขององุ่น
โรงงานแห่งนี้มีพันธุ์ที่แตกต่างกันประมาณเจ็ดพันสายพันธุ์ บางส่วนสามารถปลูกได้สำเร็จในแปลงสวน บางส่วนผลิตในระดับอุตสาหกรรมเพื่อขายหรือผลิตไวน์ นอกจากนี้น้ำส้มสายชูผลิตจากองุ่นคั้นน้ำผลไม้และ ลูกเกดและยังผลิตสินค้าอื่นๆ องุ่นเบอร์รี่มีกลูโคสจำนวนมาก มีเพคตินและไฟเบอร์จำนวนมาก มีจำนวนมาก วิตามินของกลุ่มต่างๆ รวมทั้งธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ในแง่ของค่าพลังงาน ผลเบอร์รี่ไวน์เป็นหนึ่งในสถานที่แรกในบรรดาพืชผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ประโยชน์ขององุ่นมีดังนี้
- การปรากฏตัวของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิตน้ำย่อยซึ่งทำให้สามารถใช้องุ่นเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารบางชนิดได้
- ไอโอดีนมีอยู่ในองุ่น ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม ภายใต้อิทธิพลของเอ็นไซม์ ภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้น อุณหภูมิของร่างกายเป็นปกติ เช่นเดียวกับกิจกรรมของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
- ภายใต้อิทธิพลของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในองุ่น ความดันโลหิตและปริมาณเฮโมโกลบินจะคงที่ เป็นผลให้เลือดบริสุทธิ์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ
- การกินองุ่นมีประโยชน์ต่อการออกแรงอย่างมากทั้งทางร่างกายและทางปัญญา ขอแนะนำให้ใช้องุ่นสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ ตับ และไมเกรน
- ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ในช่วงเริ่มต้นของวัณโรค เนื่องจากมีผลดีต่อการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เป็นอันตรายต่อองุ่น
ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบในการใช้เบอร์รี่นี้ นอกจากประโยชน์แล้วยังสามารถทำร้ายบุคคลได้อีกด้วย โชคดีที่รายการเงื่อนไขที่องุ่นเป็นอันตรายไม่นานเกินไป ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใช้องุ่นสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมหรือเป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ด้วยโรคเหล่านี้ความเป็นกรดของน้ำย่อยสูงและองุ่นก็เพิ่มมากขึ้น
มีกลูโคสจำนวนมากในองุ่นและฟรุกโตสจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและลำไส้อย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญ องุ่นดำมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคโลหิตจางและเพิ่มความดันโลหิต นอกจากนี้ น้ำองุ่นยังส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน ซึ่งหมายความว่าหลังจากกินองุ่นแล้ว จำเป็นต้องแปรงฟันหรืออย่างน้อยก็ล้างปาก
การใช้องุ่นร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม อาหารที่มีไขมัน ผลไม้อื่นๆ รวมทั้งผัก แอลกอฮอล์ และน้ำแร่ก็เป็นอันตรายเช่นกัน องุ่นจะทำให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดหากรับประทานแยกจากอาหารอื่นๆ หรือใช้เป็นอาหารว่าง
ปริมาณแคลอรี่ขององุ่น
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ องุ่นมีค่าพลังงานหรือแคลอรี่ที่แน่นอน นอกจากนี้ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบองุ่น Isabella มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 75 กิโลแคลอรี แต่มีองุ่นพันธุ์ที่มีค่าพลังงานน้อยกว่า ตัวอย่างเช่น องุ่นขาวมีเพียง 43 กิโลแคลอรี ใช้ได้แม้กระทั่งกับ โภชนาการอาหาร.
แต่องุ่นยอดนิยมอีกพันธุ์หนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่เป็นหนึ่งในค่าพลังงานสูงสุด องุ่นพันธุ์อื่นๆ มีแคลอรีปานกลาง ในเวลาเดียวกัน มีกฎสำคัญ - ยิ่งองุ่นเปรี้ยวมากเท่าไร แคลอรี่ก็ยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น หากเราเปรียบเทียบกับขนมประเภทอื่น ๆ องุ่นจะไม่มีคุณค่าทางพลังงานสูง
ข้อห้ามสำหรับองุ่น
ตามคุณสมบัติที่เป็นอันตรายขององุ่นข้างต้นสามารถกำหนดรายการข้อห้ามเล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์นี้:
- น้ำหนักตัวเกิน.
- โรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคเบาหวาน
- โรคของระบบทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
- ปอดอักเสบและคอหอยอักเสบ
- ความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจล้มเหลวสูง
- โรคหัวใจพร้อมกับอาการบวม
- ภาวะไตวายเรื้อรัง
- การหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญ
วิธีการเลือกองุ่น
เมื่อซื้อเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ ก่อนอื่น ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ องุ่นที่ดีควรแน่นและไม่บุบสลาย และไม่ควรมีผลเบอร์รี่เสียหายในพวง เบอร์รี่ที่ร่วงง่าย เฉื่อย และผิวลอก แสดงว่าพวงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหมาะที่สุดสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาองุ่นดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีสำหรับสิ่งนี้ไม่หนาแน่น แต่เป็นกระจุกที่หลวมเล็กน้อย
ในองุ่นที่ดี เมื่อเขย่าพวง ผลเบอร์รี่จะไม่แตกสลาย พวกเขาออกมาด้วยความพยายามยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและมีรสหวาน สัญญาณของความสดอีกอย่างหนึ่งถือได้ว่าเป็นดอกสีขาว
ให้ความสนใจกับสีของผลเบอร์รี่ หากมีจุดด่างดำที่เห็นได้ชัดเจนบนองุ่นแสดงว่าพุ่มไม้นั้นได้รับการรักษาด้วยสารเคมี แต่มีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมากในผลเบอร์รี่เอง
ผลเบอร์รี่ที่มีจุดดำสุก รสชาติขององุ่นนั้นเข้มข้นที่สุด แต่อย่าสับสนระหว่างองุ่นสุกกับเริ่มเน่า ในองุ่นชนิดนี้ ผลเบอร์รี่จะเฉื่อย มีรอยย่น และมีร่องรอยของสีเทาเน่า
เมื่อซื้อองุ่น ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการตรวจสอบหวีแปรง ในส่วนนี้ไม่ควรมีอาการเหี่ยวแห้ง ควรมีโทนสีเขียว หากไม่สอดคล้องกับลักษณะที่ปรากฏของแปรง แสดงว่าองุ่นดังกล่าวถูกถอนไปนานแล้วและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไปบ้างแล้ว
โดยปกติสิ่งแรกที่จะวางบนเคาน์เตอร์คือพวงที่ต้องขายให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อพูดสินค้าเก่า ดังนั้น หากคุณต้องการซื้อสิ่งที่ดีที่สุดจากเคาน์เตอร์ ให้ซื้อพวงองุ่นที่อยู่ห่างจากคุณมากที่สุด องุ่นที่อร่อยที่สุดสามารถซื้อได้ในต้นฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลองุ่นเริ่มต้นขึ้น จากนั้นทางเลือกก็มากขึ้นและราคาก็น่าพอใจมากขึ้น
