Майстер клас: цукати в домашніх умовах
Цей рецепт чудово підходить для тих, хто стежить за фігурою, але не уявляє свого життя без солодкого. Ці ласощі просто в приготуванні, має високі смакові якості і низькими показниками калорій. До того ж, за допомогою цього рецепта можна приготувати цукати практично з будь-якого фрукта або ягоди - гарбуз, диня, кавун, кабачок, вишня та інші.
Цукати з гарбуза 
Перелік продуктів:
- гарбуз свіжа 1 кг;
- цукор пісок 1,2 кг;
- апельсин або лимон 0,5 шт .;
- кориця;
- гвоздика;
- вода 700 г.
приготування:
- Змішати воду з цукром і поставити на газ. Суміш повинна закипіти.
- Поки вода гріється, очистіть і наріжте гарбуз кубиками.
- Коли цукрова вода закипить, покладіть в неї гарбуз.
- Доведіть до кипіння ще раз і поваріть 5 хвилин. Вогонь погасіть.
- Коли гарбуз охолоне до кімнатної температури, додайте в суміш сік половини лимона або апельсина, корицю і гвоздику.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин.
- Остудіть суміш. Повторіть крок 6 ще 4-5 разів. Поки шматочки гарбуза не стануть м'якими, але не розваряться.
- Гарбуз виловіть шумівкою і покласти на деко, застелене папером для запікання.
- Помістіть в холодну духовку і запаліть газ. Поставте найменший температурний режим. Гарбуз потрібно підсушити.
- Хвилин 5-7 потримайте дверцята духовки закритою, щоб вона нагрілася. Потім відкрийте - цукати не повинні згоріти. Рекомендується кожні 20 хвилин поливати шматочки сиропом.
- Готові цукати можна посипати цукровою пудрою.
Поради для бажаючих приготувати цукати будинку
Якщо ви налаштувалися готувати дієтичну смакота своїми руками, варто пам'ятати наступні правила:
- Не варто вибирати ніжні і соковиті плоди, такі як абрикоси, полуниця або груші. Ці продукти дуже швидко розварюються. Але навіть якщо ви зумієте їх грамотно зварити, на їх «вяление» в духовці піде дуже багато часу.
- Можна робити цукати з цитрусових цілком, часточками або одних тільки корок. Все залежить від смакових уподобань.
- Добре між варіння обливати шматочки холодною водою. Але не залишайте надовго, щоб уникнути зайвої водянистості.
- Що залишився сироп можна застосовувати для просочення коржів або просто з'їсти з печивом або хлібом.
- Ця солодкість хороша тим, що навіть якщо не вийде повноцінно висушити шматочки, їх все одно можна з'їсти. І, повірте, за смаком вони не будуть гірше сушених.
