Користь і шкода сочевиці

Бобові вже багато століть вживаються людиною в їжу. Один з найвідоміших представників цього сімейства - сочевиця. Цей чудовий продукт має особливість не приймати в себе шкідливі речовини. Тому можна вважати його корисним і екологічно нешкідливим.

користь сочевиці

У чечевиці зернятках дуже багато білка, тому люди, які дотримуються принципів вегетаріанства, надзвичайно цінують її і за своїми поживними властивостями порівнюють з м'ясом. До того ж сочевиця легко засвоюється організмом через відсутність обов'язково наявних в м'ясі жирів. У цьому продукті велику кількість амінокислот і мінералів, він не накопичує токсичні і шкідливі речовини.

Рекомендується вживати сочевичним страви людям, що страждають від цукрового діабету. Чечевичное пюре приносить користь при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як коліти, виразки. Клітковина, яка є в цьому продукті, благотворно впливає на процес травлення і є профілактикою для раку товстого кишечника. Каша з сочевиці зміцнює імунітет, приводить в норму діяльність сечостатевої сфери, активізує обмін речовин.

Сочевичним зерна дуже добре пророщувати. Проростки сочевиці мають велику поживністю і приносять користь для людини майже так само як і проросла пшениця. Для пророщування беріть сірий або зелений сорт сочевиці з шкіркою.

Рекомендується вживати сочевицю вагітним жінкам. У ній багато заліза і фолієвої кислоти. У сочевиці взагалі дуже великий вибір корисних речовин і вітамінів. Корисно вживати сочевичним страви для позбавлення від депресії. Адже в ній дуже багато триптофану, який перетворюється в серотонін - гормон радості. Найбільше триптофану в чечевиці зеленого кольору.

У сочевиці містяться Ісофлавони - це речовина, яка використовується для профілактики раку грудей. Примітно те, що Ісофлавони ніяким чином не руйнуються через вплив температур. Сочевицю корисно вживати і при серцевих недугах, цьому сприяє калій.

Деякі вчені впевнені, що сочевиця запобігає появі поліпів і сприятливо діє на стан шкіри. Використовують сочевицю і для лікування шлункових і кишкових хвороб.

шкода сочевиці

Як і будь-який інший продукт, сочевиця теж має свої протипоказання. Звичайно, негативних моментів при її вживанні набагато менше, але і їх знати необхідно:

• Велика кількість сочевиці здатне викликати порушення травлення.
• Як і інші бобові, сочевиця сприяє газоутворенняв кишечнику, тому її не варто вживати у великій кількості.
• З обережністю слід ставитися до сочевиці людям які страждають на подагру, діатезом або при хворих суглобах.
• При дисбактеріозі сочевицю теж не рекомендується вживати.
• Сочевиця містить речовини, які заважають правильному засвоєнню деяких мікроелементів. Тому вживайте її в обмеженій кількості для повної засвоюваності цинку, кальцію і заліза.

Сочевиця для схуднення

Саму по собі сочевицю можна назвати низькокалорійним продуктом - вона містить приблизно 290 ккална 100 г своєї маси. Основна користь її полягає в особливому складі, який дає організму багато вітамінів і корисних мінералів. Крім того, сочевиця чудово насичує організм білком, не даючи організму спалювати м'язову тканину замість жирової. Клітковина, яка міститься в чечевиці зернах, швидко насичує людини і позбавляє від переїдання.

Сочевичним страви прекрасно підходять для схуднення, Крім того, їх дуже просто готувати. Та й часу така кулінарія займає дуже мало. Ось кілька корисних порад, які допоможуть швидко приготувати сочевицю для дієтичного харчування:

• Будь сорт сочевиці вимагає замочування перед варінням. Це скоротить час приготування.
• Якщо ви плануєте готувати салат з сочевиці, то вибирайте зелений сорт. Він прекрасно зберігає форму.
• Для приготування супів ідеально підійде коричневий сорт сочевиці. Він швидко готується і має приємний горіховий смак.
• Для гарнірів і рагу використовуйте чорну сочевицю. Це найдорожчий і вишуканий сорт.
• Якщо ви хочете приготувати сочевичну кашу, то вибирайте червоний сорт. Він швидко готується і добре розварюється.