Рецепт смачного кексу: покроковий майстер клас

Кекс, як і бісквіт, можна зарахувати до універсального виду випічки. Він може бути простим, без начинки, і при цьому дуже смачним. Велика перевага кексу в тому, що він не примхливий в приготуванні, з ним не потрібно довго возитися і, на відміну від того ж бісквіта, він не «опуститься». Тому з ним впорається навіть починаюча господиня. Сьогодні пропоную приготувати дуже простий, але дивовижний за смаком кексік, який точно оселиться на постійній основі у вашій кулінарній книзі.

Інгредієнти для кексу

Люблю рецепти, в яких немає модерних і довгих переліків інгредієнтів і складних маніпуляцій з приготуванням. Тому такі рецепти як цей займають почесне місце в моїй кулінарній книзі.

Для приготування кексу знадобиться:

• 160 г вершкового масла (я взяла вершковий маргарин);
• 150 г цукру;
• три яйця;
• 1,5-2 склянки борошна (може бути менше або більше, потрібно дивитися в процесі);
• парочка чайних ложок розпушувача тесту;
• 6 столових ложок води;
• 0,5 чайної ложечки солі;
• ванілін.

Це базовий набір. За своїм бажанням ви можете додати в кекс начинку. Це може бути «стандартний» родзинки або вишня. Я ж вирішила на цю задачу пустити крихту шоколаду. Просто порубала його на невеликі кубики і всипала в тісто, але про це трохи пізніше.

Як приготувати кекс

Насамперед потрібно масло (в моєму випадку маргарин) перетерти з цукром. Це можна зробити вилочкою або міксером.

Потім введіть по черзі яйця і гарненько збийте. Додайте 0,5 чайної ложечки солі.

Далі влийте воду, всипте розпушувач, додайте просіяне борошно. Тісто збивайте міксером, щоб не виходили грудочки. Тісто має бути не рідким і не густим, щось середнє. Варто зазначити, що структура у тесту виходить надзвичайно ніжною, за своїм виглядом і консистенції більше нагадує суфле.

На цій стадії можна додати наповнювач в кекс. У моєму випадку це скибочки шоколаду. Знову гарненько перемішайте.

Підготуйте форму для випікання. Якщо форма не силіконова - змастіть її маслом. Викладіть тісто і ложечкою розрівняйте поверхню. Після цього можна ставити кекс в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 45-50 хвилин. Перевірити готовність можна шляхом застосування зубочистки. Вставте її в центр випікається вироби, якщо паличка залишилася сухою - готово, вологою - потрібно готуватися ще.

Ось і все, наш кексік готовий. Тепер йому потрібно дати повністю охолонути, так би мовити, дійти. Виходить він дуже смачним, легким і пишним, а з'їдається за один присід. Приємного вам апетиту!