Виноград: користь і шкода

Смачне і, безсумнівно, корисне ласощі під назвою виноград відомо людині вже кілька тисяч років. З того часу виведено безліч сортів, кожен з яких має свої особливості. Давайте поговоримо докладніше про корисні властивості цієї ягоди.

користь винограду

Ця рослина має близько семи тисяч різних сортів. Деякі з них можна з успіхом вирощувати на садових ділянках, інші виробляють в промислових масштабах для продажу або виробництва вина. Крім того, з винограду виробляють оцет, вичавлюють з нього сік, отримують родзинки, А також виробляють деякі інші продукти. У виноградних ягодах багато глюкози, вони містять велику кількість пектину і клітковини, в них міститься багато вітамінівнайрізноманітніших груп, а також необхідні для організму людини мікроелементи. За своєю енергетичної цінності винні ягоди є одним з чільних місць серед усіх ягідних культур.

Користь винограду полягає в наступному:

• Наявність ферментів, що відповідають за вироблення шлункового соку, що робить можливим використання винограду для лікування деяких недуг шлунково-кишкового тракту.
• У винограді присутній йод. Це робить даний продукт за необхідне для правильного обміну речовин. Під впливом ферментів активізується імунний захист, нормалізується температура тіла, а також діяльність нервової системи і мускулатури.
• Під впливом вітамінів і антиоксидантів що містяться у винограді, стабілізується артеріальний тиск і вміст гемоглобіну. В результаті цього очищається кров, що позитивно позначається на роботі судин і серця.
• Вживати виноград корисно при значних фізичних та інтелектуальних навантаженнях. А також рекомендується вживання винограду при хворобах системи дихання, печінки і при мігрені.
• Особливо рекомендується вживати ці ягоди при початкових ознаках туберкульозу, так як вони позитивно впливають на імунний захист організму.

шкода винограду

Не все так райдужно в використанні цієї ягоди. Крім користі він може і нашкодити людині. На щастя, список станів, при яких виноград надає шкоду, не надто великий. Наприклад, не варто вживати виноград тим, хто страждає колітом або виразкової хвороби шлунка і кишечника. При цих захворюваннях висока кислотність шлункового соку, а виноград ще більше її підвищує.

Інформація, що міститься у великій кількості глюкоза в винограді, а також фруктоза швидко всмоктуються в кров і кишечника і значно підвищують рівень цукру. Темні сорти винограду сприяють розвитку анемії, а також підвищують тиск крові. Крім того, виноградний сік згубно впливає на емаль зубів, а значить після вживання винограду обов'язково потрібно чистити зуби або хоча б полоскати рот.

Шкідливо також поєднувати вживання винограду з продуктами молочної серії, з жирною їжею, іншими фруктами, а також з овочами, алкоголем і мінеральною водою. Найменшу шкоду виноград принесе, якщо є його окремо від інших продуктів або використовувати в якості перекусу.

калорійність винограду

Як і будь-який інший продукт, виноград володіє певною енергетичною цінністю або калорійністю. Причому цей показник повністю залежить від сорту винограду. Наприклад, багато хто любить виноград сорту «Ізабелла» Його калорійність складає близько 75 ккал. Але є сорти винограду з меншою енергетичною цінністю. Наприклад, виноград білий містить всього 43 ккал. Його можна вживати навіть при дієтичному харчуванні.

А ось інший популярний сорт винограду має калорійністю 95 ккал на 100 г продукту. Це один з найвищих показників енергетичної цінності. Інші сорти винограду мають середню калорійність. При цьому існує важливе правило - чим кисліше виноград, тим менше в ньому міститься калорій. Якщо ж порівнювати з іншими видами солодощів, то виноград не відрізняється високим ступенем енергетичної цінності.

Протипоказання винограду

Виходячи з викладених вище шкідливих якостей винограду, можна сформулювати невеликий список протипоказань цього продукту:

• Зайва маса тіла.
• Хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин, і цукровий діабет.
• Хвороби шлунково-кишкового тракту з підвищеним кислотоутворення.
• Запалення легенів і фарингіт.
• Гіпертонія і висока серцева недостатність.
• Хвороби серця, що супроводжуються набряком.
• Ниркова недостатність в хронічній формі.
• Порушення обмінних процесів.

Як вибирати виноград

При покупці цієї смачної ягоди в першу чергу звертайте увагу на зовнішній вигляд. Хороший виноград повинен бути пружним і цілим, в гронах не повинно бути пошкоджених ягід. Легко відвалюються ягідки, мляві і з відділяється шкіркою говорять про те, що грона тривалий час зберігалися в холодильнику. Найкраще переносить транспортування і зберігання виноград темного сорту. Особливо гарні для цього не щільні, а злегка пухкі грона.

У хорошого винограду при струшуванні грона ягідки НЕ будуть обсипатися. Вони відриваються із зусиллям, на дотик пружні і мають солодкий смак. Ще однією ознакою свіжості можна вважати білуватий наліт.

Звертайте увагу на колір ягід. Якщо на виноградинах присутні помітні темні плями, то це говорить про те, що кущі обробляли хімічними речовинами, але в самих ягодах дуже багато глюкози.

Ягідки з чорними цятками є найбільш стиглими. Смак у такого винограду самий насичений. Але не плутайте зрілий виноград і початківець підгнивати. У такого винограду ягоди мляві, зморщені і з ознаками сірої гнилі.

При покупці винограду особливу увагу приділяйте огляду гребеня кисті. На цій частині не повинно бути ознак в'янення, вона повинна бути з зеленим відтінком. Якщо це не відповідає зовнішньому вигляду кисті, то такий виноград був зірваний вже давно і втратив вже частину своїх поживних і смакових властивостей.

Зазвичай першими на прилавок кладуть грона, які потрібно продати якнайшвидше, так би мовити залежаний товар. Тому якщо ви хочете купити найкраще з того, що представлено на прилавку, беріть ті грона винограду, що лежать від вас найдалі. Найсмачніший виноград можна купити ранньої осені, саме в цей час настає розпал виноградного сезону. Тоді і вибір більший і ціни приємніше.