Вплив квасу на організм

Про користь цього чудового напою знали ще в Стародавньому Єгипті, аналог сучасного квасу користувався великою популярністю завдяки його чудодійним властивостям. Але все ж батьківщиною хлібного квасу по праву вважається Росія, в Київській Русі його вживали повсюдно і щодня, його наявність в будинку вважалося символом здоров'я і благополуччя. Видів цього напою на сьогоднішній день існує декілька, він може бути солодкий або кислий, приготований на основі ягід, фруктів, але найвідомішим і актуальним в жарку пору був і залишається традиційний квас з житнього або ячмінного борошна і солодового продукту.

користь квасу

Хлібний квас - знаменитий слов'янський напій, який відомий своїм неймовірно приємним смаком і ароматом, а також здатність підтримувати здоров'я людини на високому рівні завдяки унікальному хімічним складом, адже це справжнє джерело вітамінів, амінокислот, ферментів і мікроелементів. Наприклад, кальцій зміцнює зуби, а магній забезпечує організму зростання і розвиток, ось чому фахівці рекомендують пити квас при дефіциті вітамінів. Цілий ряд мінеральних речовин, таких як мідь, залізо, фосфор і марганець, сприяє своєчасному і правильному переварюванню і засвоєнню їжі. До того ж, приготований в домашніх умовах, напій стає повністю натуральним, не містить ароматизаторів, барвників та інших добавок, які є майже у всіх фабричних соках або газованих напоях.

Які ще корисні властивості притаманні хлібного квасу?

• позитивно впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту, справляються з підвищеним газоутворенням, вагою;
• перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій;
• покращує обмін речовин;
• зміцнює серце і судини;
• сприяє зміцненню імунітету;
• діє як антисептик в порожнині рота, зміцнює зубну емаль, заліковує ранки;
• знімає втому і розумове напруження;
• квас містить вітамін С, який необхідний гіпертонікам для своєрідної чистки судин і виведення холестерину;
• буде корисний і діабетикам;
• квасний напій - універсальний засіб для краси шкіри і волосся.

Це здається неймовірним, але такий звичний для нас напійможе надати неоціненну користь, якщо готувати його правильно і регулярно вживати, мабуть, це найпростіший спосіб лікування і профілактики цілого ряду недуг. До всього іншого, квас має здатність посилювати обмін речовин, тому вживати його можна навіть під час дієти, недарма питво на основі борошна і солоду було основою під час постів.

Квас використовується не тільки для пиття, але і як унікальний засіб омолодження. Щоб поліпшити стан шкіри, з напою роблять компреси і протирають його охолодженим квасом. Існують рецепти від зморшок, маски для зміцнення волосся і нігтів і навіть ванни з квасу для загального тонусу.

шкода квасу

Так приємно в спекотний літній день випити кухлик-другий освіжаючого квасу, але люди, які всерйоз цікавляться своїм здоров'ям, часто задаються питанням, чи можна часто вживати цей напій. Лікарі відповідають однозначно - тим, хто не має проблем з підвищеною кислотністю, підшлунковою залозою або кишечником, а також не має індивідуальною непереносимістю злаків і дріжджів, пити квас можна і потрібно в будь-який час року. З обережністю варто поставитися до вживання домашнього напою водіям, годуючим матерям, не слід експериментувати і на дітях. Але все це відноситься до домашнього продукту, а як бути з фабричної продукцією і квасом в бочках, який влітку продається майже на кожному розі?

Далеко не всі мають можливість готувати квас будинку, на бігу ми частенько купуємо розливний напій з бочок і кег, в цьому випадку постає питання про його корисні властивості і «жвавості». Якщо продукт концентрований, він буде значно поступатися за своїми смаковими якостями. Перед придбанням обов'язково перевірте наявність всіх документів і поцікавтеся, як і з чого виготовлений напій, чи часто миється тара.

Квас бутильований вельми умовно можна назвати таким, але в будь-якому випадку при придбанні його в магазинах, зверніть увагу:

• хороший і якісний квас може бути трохи каламутним і давати осад на дні;
• як правило, термін його придатності короткий - близько 3 діб;
• віддавайте переваги продукту без штучних добавок;
• напій повинен виготовлятися методом бродіння, шукайте інформацію про це на етикетці.

Чи є в квасі алкоголь

Говорячи про наявність в квасі певного вмісту алкоголю, потрібно зрозуміти, яка особливість його приготування. Під поняттям квас об'єднані кілька видів напоїв з різною міцністю і різною кількістю етилового спирту, все залежить від конкретного рецепту і доданих інгредієнтів, адже в промислових масштабах випускаються напої не тільки зі змістом сусла, але навіть горілки, тоді на виході виходить слабоалкогольнийквасний напій.

Якщо мова йде про виключно домашніх варіантах квасу, то технологія його приготування заснована на молочнокислом бродінні, комбінація солоду, цукру і води теж дає освіту невеликої кількості етилового спирту, в процентному співвідношенні це 0,6-2,6%. Якщо ж до основних компонентів були додані дріжджі, міцність напою відповідно збільшується, адже домашнє пиво готується приблизно також, тільки з великою кількістю дріжджів. Для аромату в питво можна покласти фрукти і ягоди, це теж вплине на вміст спирту, виміряти його можна за допомогою спеціального приладу.

При бажанні можна створити оригінальний квас на основі овочевих соків (редьки або буряка), він буде абсолютно безалкогольний.

Квас при вагітності

Прийнято вважати, що через невелику вмісту алкоголю квас не варто пити жінкам, які очікують поповнення в родині. І це дійсно так, коли справа стосується пакетованого або бутильованої напоюз магазину. Зовсім інша справа домашній ароматний напій, Приготований з любов'ю виключно з натуральних інгредієнтів. В цьому випадку пити квас можна і потрібно, але з одним застереженням - не зловживати, одного-двох склянок на добу достатньо, щоб отримати всі необхідні вітаміни і мікроелементи для мами і малюка, наприклад, вітамін В просто незамінний для правильного розвитку малюка.

квас дітям

Квас, виготовлений на фабриках і заводах, містить велику кількість штучних добавок, такий продукт однозначно не принесе дитині користь, а тільки шкоду. Домашній квас здоровій людині допускається пити в будь-яких кількостях, але інша справа незміцнілий дитячий організм. Лікарі, на питання чи можна дитині давати квас, відповідають, що малюкові, що переступили рубіж 3 років можна дати спробувати напій на смак в дуже помірних кількостях. Така обережність пояснюється двома факторами - наявністю алкоголю, хоч і в невеликих дозах, і особливості приготування квасу, адже він є продуктом бродіння, а після такого пиття у дітей можуть з'явитися неприємні відчуття в шлунку і метеоризм.

Протипоказання квасу

Незважаючи на сприятливий вплив, який чинить квас на підтримку сил і здоров'я, у будь-якого продукту є ряд протипоказань:

• Негативні наслідки чекають перш за все тих, хто страждає серйозними захворюваннями шлунка, наприклад, гострої або хронічної виразкою, а все через молочних і фруктових кислот, що містяться в квасі. Вживання хлібного напою викличе важкість і печію навіть у людей на стадії одужання.
• Чи не рекомендують фахівці квас і для хворих на онкологію.
• При хворобах сечового міхура бродіння може викликати коліт і ентерит.
• З обережністю слід поставитися до напою жінкам в період грудного вигодовування і малюкам.