«Напій богів»: варена кава

Кава – це напій богів. Його люблять усі люди, які живуть у різних куточках світу, і готові вживати його у будь-який час дня! Сьогодні існує чимало рецептів, за якими готується цей смачний напій, серед них є капучино, мокачине, еспресо, гляса, кава по-східномута багато інших. Каву застосовують у різноманітних рецептах десертів, випічки, морозива, соуси та коктейлів.

Користь кави

Досить довгий час проводяться дослідження цього продукту, і виявляються позитивні та шкідливі якості кави. Звичайно, насамперед варто виділити найвідоміший факт. тонізуванняорганізму, що відбувається завдяки кофеїну, що підвищує діяльність мозкового кровообігу.

Плідна дія виробляється на психічний стан, йде збільшення стійкості до апатій, стресів, депресіям, зменшуються шанси на суїцидальні думки Також ґрунтовно діє на репродуктивну чоловічу функцію, удосконалює рухливість сперматозоїдів. Прекрасно діє на імунну систему, удосконалює роботу нирок, збільшує витривалість, активізує обмін речовин та кровопостачання органів. Якщо каву вживати без цукру, вона впливає на захист зубів від карієсу.

Знаючи про лікування та профілактику деяких хвороб, слід враховувати, що користь цього продукту величезний. Пара чашок за добу знижують ймовірність раку підшлункової, печінки, прямої та товстої кишки. У курців знижується ризик розвитку раку сечового міхура та крові. Цей напій перешкоджає розвитку безлічі недуг, наприклад – астма, алкогольний цироз печінки, захворювання Паркінсона та Альцгеймера, подагра, мігрені, цукровий діабет другого ступеня, інфаркту та інших.

Шкода кави

Споживання кави робить негативний вплив на зовнішність, незалежно від того, що він широко використовується в косметології. Прийняття напою стане винуватцем передчасного старіння та появи тих, що полопалися. капілярчиків, почервоніння на обличчі, пов'язане це з розширенням судин та зневоднювальними властивостями. Про вплив на зубки навіть згадувати не варто - може утворитися наліт і жовтість зубів.Прекрасна і смачна кава при частому споживанні породжує залежність, без якої прокинутися і підбадьоритися людина вже не зможе, адже пара ковтків з ранку і нервова система прокидається, і спонукає мозок працювати. Залежність веде до нервового виснаження, млявості, апатії та нервозності. Оскільки все в нашому організмі пов'язане між собою, то будить він не лише нервову систему, а й серце. При вживанні кави тиск підвищується, серце стукає сильніше, пульс частішає, тому його не рекомендують людям із хворобами судин, серця та гіпертонікам. Чим міцніша кава, тим більший ризик отримати серцеві проблеми. Ще один невеликий, але важливий недолік - кава знижує засвоєння багатьох мікроелементів та вітамінів, наприклад, кальцій, натрій, магній. Небезпечно появою остеопорозу, щоб повернути втрату, варто іноді пропивати вітамінні комплекси.

У складі кави є речовини, що піднімають кислотність. Це може призвести до хвороб печінки, підшлункової та виразкової хвороби. У жодному разі не можна пити каву натще, її потрібно вживати після прийому їжі або перекушування. Також напій має сечогінну дію, тому чим більше напою ви випили, тим більше треба випити води, для заповнення втраченої рідини.

Шкода виявляється і вагітним, що науково доведено. Якщо вагітна вип'є більше чотирьох чашок на добу, то ризик викидня становитиме понад 30 відсотків. Особливо шкідливу дію він має на термінах від 20-ти тижнів вагітності.

На завершення, слід сказати, що основним негативним фактором надмірного споживання кави – це залежність. Напій практично стає наркотиком, людині доводиться підвищувати дози. І якщо він надумає позбутися цього, то не варто здійснювати різких стрибків, достатньо поступово знижувати кількість і міцність напою, що бадьорить.

Склад кави

Сире кавове зернятко вміщує понад 2000 різноманітних речовин: мінеральнісолі, жири, білки та вуглеводи, після обсмажування склад змінюється. Що ж знаходиться у маленькому зерні? Вода (вміст вологи дуже впливає на імпорт та експорт продукту), екстрактивні речовини (білки, амінокислоти, ліпіди, мінеральні елементи та ін), кофеїн (його кількість коливається в залежності від сорту), хлорогеновікислоти (під час обсмажування їх вміст значно знижується, функція кислот – формування відтінку кави під час обсмажування), танін, вуглеводи, білкові речовини, ліпіди, органічні та мінеральні речовини, теобромін та теофілін.

Кава: протипоказання

Кофій не варто вживати дітям та людям похилого віку. Не рекомендують його пити на голодний шлунок і після щільної трапези. Вже говорилося, кава - це сильний наркотик, тому зловживати ним не варто. Небажано споживати каву людям, які страждають на безсоння, ниркову недостатність, ішемічну хворобу серця, підвищений артеріальний тиск. Нефільтрована кава може сильно підвищити рівень холестерину в крові. Також він є непоганим сечогінним засобом.

Від споживання цього напою варто утриматися парочкам, які страждають від безпліддяособливо перед штучним заплідненням. Існують гіпотези, що кофеїн призводить до ускладнень. А ось тим, хто хоче зачати дитину, рекомендується пити не більше трьох чашок кави на добу, ймовірно, що кофеїн діє як контрацепція.

Як правильно варити каву

Незважаючи на те, що сучасному світідосить багато різноманітних агрегатів для виготовлення кави, актуальною все ж таки залишається турка. Зазвичай у ній готується кава по-східному, смак є густим, ароматним та насиченим.

Є кілька суворих правил для правильного смачного напою в турці. Кава обов'язково дрібного млива, вода, налита в турку, прохолодна (або крижана). Спочатку потрібно нагріти рідину, потім сипати каву в турку. Різні добавки (цукор, кориця) засипаються у турку. Поки кофій готується, келих для нього слід трохи нагріти. Коли кава нагрівається, з'являється пінка – її треба зняти та покласти по чашках. А коли напій почне підніматися, його треба перешкодити та розлити по філіжанках.

Потрібно завжди знати, що каву ніколи не можна кип'ятити! Якщо бажаєте каву з додаванням молока, то її слід додавати, коли каву розлито по чашках. Для створення смачної та божественної кави є кілька малесеньких хитрощів, що застосовуються кавоманами. По-перше, обов'язково свіжі обсмажені зерна, молоть їх потрібно ретельно і перед готуванням. Якщо хочете, щоб кава набула м'якого смаку, то додайте в турку щіпочкусолі.

У готовий напій можна налити малу дещицю холодної води, гущава осяде швидше. Найсмачнішийта ароматнішу каву вирощують у Південній та Центральній Америці, тому при покупці, звертайте на це увагу. Якщо зернятка дуже сухі і не ароматні, то не слід купувати таку каву, адже швидше за все вона стара.

Рецепти кава

Каваглясі – у склянку покласти шматочок морозива, приготуватичорна кава або подвійний еспресо, залити їм морозиво. Готовий напій полити будь-яким сиропом та прикрасити тертою шоколадною крихтою. Капучіноз корицею - для приготування потрібно зварити 40-50 мл чорної кави, перелити в чашку, посипати меленою корицею. Зробити спінене молоко, приготування якого знадобиться міксер. Акуратно влити молочну пінку в каву. Декорувати потертим шоколадом. Кава Бейліз- зваріть еспресо або чорну каву, в чашку спершу залийте 50 мл лікеру Бейліз, потім зварену каву, поверх налийте збиті вершки та шоколадну крихту.

Маски з кави

Гуща та кавові зернятка є унікальним тонізуючим, омолоджуючим засобом. У сучасній косметології каву використовують для масок, пілінгів, обгортаньта кремів. Адже такі процедури сприяють глибокому очищенню, підтягуванню шкіри, зволоженню. Існує безліч варіантів приготування масок будинку, але з умовою виконання деяких пунктиків: потрібно використовувати мелену суміш (обов'язково натуральну каву, а не розчинну) із зелених або обсмажених зернят, або кавовою гущею. Найпопулярніша маска робиться з кавової гущі та меду. Таке поєднання подарує шкірі обличчягладкість та шовковистість, зніме запалення, відмінно освіжить та тонізує шкіру обличчя. Для цього лише потрібно поєднати гущу і мед в однакових пропорціях. Така масочкапідходить для щоденного застосування, зберігати за кімнатної температури можна досить довго.

Також можна додавати різні компоненти для досягнення певного ефекту. Наприклад, якщо додати до медово-кавовумаску сметану та яйце, то можна отримати найпотужніший підтягуючий ефект. Все береться в рівних пропорціях, перетирається, і наноситься на розпарену особу на півгодини. Якщо хочете очистити і наситити шкіру, то в медову маску можна додати невелику кількість оливкової або будь-якої іншої олії. Тримати на обличчі її потрібно 10-15 хвилин.

Дуже дієві масочкивиходять з меленої кави. Від зморшок існує бананова маска - перемішати мелену каву (10 г) з м'якоттю банана (12 г), розвести цю кашку до сметаноподібногостану вершками. На обличчі триматиме чверть години. Від ненависних прищиківвас позбавить маска з меленої кави (20г), тертого яблучка (30г) та лимонного соку (10мл). Всі продукти змішати і нанести на обличчя круговими рухами на півгодини.

Скраби з кави

Пілінг за допомогою кавових скрабів дуже ніжно та ретельно очищає обличчя та тіло. Завдяки дрібним частинкам знімаються верхні омертвілі частинки шкіри. НайпростішийВаріант використання кавової гущі - намилиться гелем для душу, після чого втирати круговими масажними рухами гущавину в тіло (хвилин 5), після чого змити. Кавову гущу можна змішати з сирому рівних кількостях. Нанести на обличчя, масажувати 2-3 хвилини, потім, залишити на 15 хвилин і змити теплою водою. Відмінний пілінг плюс антицелюлітнийефект ви отримаєте якщо змішаєте по 3 великі ложечки морської солі та меленої кави, додайте пару крапель ефірної олії (лимон, апельсин, грейпфрут) та столову ложку рослинної. Зробити пілінг всього тіла, наголошуючи на проблемних зонах, після чого прийняти душ. Можна змішати мелену каву (50г), 2 великі ложки цукру, ложку рослинної олії та маленьку ложечку меленої кориці. Наносити на сухе тіло, ретельно масажуючи, потім змити теплою водою.