Що приготувати з сиру

корисність сиру давненько доведена, його люблять як діти, так і дорослі, в ньому дуже багато потрібних для організму елементів. страв з сиру існує величезне безліч, починаючи з простого сиру, политого сметанкою, вареньіца, і, закінчуючи різноманітними гарячими стравами, соусами і закусками.

печиво з сиру

сирно—шоколадні печінки

• маргарину пачка;
• какао порошок — 2 великі ложечки;
• цукор — чашка;
• сода - маленька ложка;
• борошно;
• сир — 400 г.

1. маргарин розтопити, всипати какао, півсклянки фруктового цукру, соду(гашене).
2. засипати борошном(на очей) і виліпити тісто. поділити на 7 фрагментів і наліпити клубочки, засунути в морозильну камеру.
3. начинка — яйце з'єднуємо з цукром і сиром. після того, як грудочки підморозило, натираємо половину на тертці в силіконову форму, викладаємо сирне вміст, дотіраем залишки тесту. ставимо в духовку, коли він спечеться — ріжемо на частини, нехай остигає.

монетки з сиру

• ванілін — 2 пакетика;
• розпушувач — маленька ложечка;
• сіль і сода — по підлога маленької ложки;
• мука — 2—3 чашки;
• пара яєць;
• цукровий пісок — півсклянки;
• маргарин — пачка;
• сир — півкіло.

1. сирок гарненько пом'яти вилочкою, поєднати з яйцем, цукром, сіллю, ваніліном і содою.
2. маргарин натопити до м'якого стану, влити в сир, насипати борошно з розпушувачем.
3. виліпити тісто, розкачати в тоненький лист і стаканчиком вирізати кружечки. монетки скласти на деко, намазаний маслом, поверх змастити збитим яєчком і прикрасити: цукром, маком, посипкою. готувати півгодини, 240 градусів, до золотий скоринки.

шоколадно—вівсяне печиво

• молоко — 2 чашки;
• мука — велика ложка;
• яйце;
• вівсяні пластівці — пара чашок;
• какао — 5 великих ложок;
• маргарин — 100 г;
• цукровий пісок — пара склянок;
• сир — 300 г;
• сода — підлога маленької ложки і картопляний крохмаль — велика ложка.

1. пластівці в чашці заливаємо нагрітим молоком, залишаємо ненадовго.
2. слідом за цим сипем борошно, соду, цукровий пісочок, сир, яйце, какао, крохмаль, м'який маргарин, Усе дуже добре збиваємо і виливаємо в форму.
3. випікається хвилин 40, 180 градусів, після розрізається на малі часточки, посипається цукрової пудрою.

як приготувати запіканку з сиру

рецепт №1

• яйце;
• цукор — пара великих ложок;
• сир — півкіло;
• масло вершкове — пара великих ложок;
• манка — 2 великі ложки;
• сіль — 0,5 маленької ложки;
• родзинки — 100 г.

1. збити яйце і цукор, сир прокрутити на м'ясорубці, до нього влити топленого маслечка.
2. поєднати сир з яйцем, всипати манну крупу і сіль. компоненти уважно змішати, засипати почищений і помитий родзинки.
3. сирну пасту вивалити на намазаний форму, розрівняти і полити поверх сметанкою(3 ст.ложки).
4. виготовляти в духовці півгодини. сервірувати з плодовим або ягідним соусом, сметанкою.

рецепт №2

• манна крупа — 4 великі ложки;
• цукор — півчашки;
• пакет ваніліну;
• сир — півкіло;
• сметана — маленька баночка;
• 5 яєць;
• чуточка солі.

1. розім'яти сир, покласти манної крупи, цукру, ваніліну, солі.
2. маленьку баночку сметанки збити з яйцями, залити в сир, гарненько збити міксером.
3. вилити в форму, намазаний маслом. готувати в духовій шафі хвилин 30—40, до золотистого кольору

рецепт №3

• 3 яйця;
• сир — півкіло;
• півсклянки родзинок;
• яблуко;
• чашка борошна;
• розпушувач для тесту — маленька ложка.

1. яйця збиваємо з цукром, накладаємо сир —  перемішати.
2. покласти туди родзинки, одне порізане яблучко. В чашку борошна покласти розпушувач.
3. старанно поєднати сир і борошно, залити в сковороду, зверху налити сметани і в духовку на 40 хвилин. замість родзинок можна, можливо взяти курагу, а замість яблука – банан.

сирники з сиру

• сиру півкіло;
• мука ¼ чашки;
• цукор — пара великих ложок;
• сіль, пакет ваніліну;
• яйце.

1. Сир перетерти вилочкою, викласти в глибоку чашку, засипавши борошном, цукром, сіллю, пакетиком ваніліну і одним яйцем.
2. замісити, перекласти на поверхню, присипану борошном, виліпити щільну ковбасу і поділити на коржі, схожі по розміром.
3. Усе обваляти в борошні, обсмажувати з кожної боку, на розпеченій сковороді. сервірувати зі сметанкою, вареньіца, сиропчик.

звичайні сирники робляться з сиру 400 гр, борошна 60 гр, яйця, солі і кмину. сирок пом'яти вилочкою, приєднати залишилися інгредієнти, зліпити сирники овальної форми. обсмажувати з кожної боку, прикрасити зі сметанкою або пікантним соусом.

солодкі, тушковані сирники

• півкіло сиру;
• стаканчик молока;
• 4 яйця;
• 5 великих ложок борошна;
• сіль і цукровий пісок.

1. нагрітим молоком залити сир, залишити настоятися.
2. засипати сіль, цукор, збити яйця і борошно, замісити тісто.
3. залишити на півгодинки.П одяглися на сирники і обсмажити в розпеченій сковорідці.
4. сирники скинути в каструльку, в сковороду закинути 3 великі ложечки меду, 3—4 ложки жирної сметанки і півсклянки молока або водички, змішати і довести до кипіння на маленькому вогні.
5. залити сирники соусом, накрити кришечкою, трішки згасити на маленькому вогні 3—4 хвилинки. подавати гаряченькими.

випічка з сиру

сирні Пироженко

• мука — 250 г;
• маргарин — пачка;
• 250 г  сиру;
• мармелад.

1. на поверхні просіяти борошно, покласти порубаного маргарину, вкласти сир, посолити і виліпити тісто.
2. розкачати в прямокутний лист і згорнути як листкове. коли застигне, розкачати в квадрат, або прямокутник, порізати на квадратики(8 на 8 см), засунути мармелад, скласти вчетверо, придавивши краю. запікати в відмінно розігрітій духовці і неостиглого поваляти в цукрі.

пудинг з цукатами сирний

• півкіло сиру;
• 4 яйця;
• цукор — пара ложок;
• цедра апельсина, сіль;
• манна крупа — 2 великі ложки;
• масло вершкове — 3 великі ложки;
• сухофрукти, цукати.

1. розім'яти сир вилочкою, вкласти яєчні жовтки, цукор, сіль на кінчику маленької ложечки, цедру апельсина, манну крупу і натоплене масло.
2. компоненти збити.В отриману кашку додати сухофрукти, цукати і, збиті в піну білки.
3. сирну пасту перелити в змащену форму і готувати в духовці. на подачі залити фруктовим соусом або сиропчик.

пиріг з начинкою з вишеньок

для тесту:

• кефір — 200 мл;
• цукровий пісок — 180 г;
• 2 яйця;
• 300 г  борошна;
• 12 г  розпушувача;
• рослинне масло — 100 мл.

для начинки:

• 250 г  сиру;
• 1 яйце;
• цукор — 3 великі ложки;
• пакет ванільного цукру.

1. для основи взяти кефір, всипати в нього цукровий пісок, яйця, рослинне масло, розпушувач і борошно. збити міксером, дуже акуратно.
2. для начинки сир поєднати з яйцем, цукром + пакет ванільного цукру.
3. помазати форму соняшниковою маслом, вилити тісто, розкласти половинку сирної пасти, поверх розкласти вишню, залити залишками сиру. готувати в духовій шафі при температурі 180 градусів, 50 хвилин.

Десерти з сиру

ніжний крем

• сир — 400 г;
• сметана — 4 великі ложки;
• згущене молоко — 3 великі ложки;
• фрукти, ягоди.

1. ретельно збити сир і сметану, без грудочок. при збиванні, влийте згущеного молока.
2. вийде ніжний крем, розкладіть його по креманкам. нарізані і сбризнутиє лимонним соком, фруктами або ягідками прикрасити сирний крем і трохи посипати цукрової пудрою.

сирне суфле

• желатин — 15 г;
• молоко — 100 мл;
• цукор — 150 г;
• сметана — 200 г;
• сир — 200 г;
• 2 яєчних білка.

1. готуємо желатин:  в молоці розмішуємо швидкорозчинний желатин, залишити набухати на 5 хвилин.
2. пару яєчних білків збиваємо в піну з цукром, додаємо сметанки і сиру, замішуємо.
3. нагріваємо желатин до розчинення і вливаємо в сир, збиваючи.
4. суфле розкласти по піалках і прибрати в холод на пару годинок, до застигання. при подачі прикрашаємо горішками, тертої шоколадкою, какао порошком.

Домашня сиркова маса

• 100 г  вершкового масла;
• чашка цукрового піску;
• пакетик ваніліну;
• півкіло сиру;
• сметана — 3 великих ложки.

1. поділити на скибочки розм'якшене масло, закласти в сотейник і збивати лопаткою, до білих піків.
2. всипати цукор, пакет ваніліну, сіль на кінчику маленької ложечки і досконально перемішати. засипати протертий сир і сметану.
3. дуже старанно вимісити, вибудувати купкою на страва, декорувати свіжими або морожених ягідками, обсмаженими горішками, мигдальними печінками. Прибрати в прохолодне місце.

кекси

• 400 г  сиру;
• 300 г  вершкового масла;
• 400 г  цукру;
• родзинок 6 великих ложок;
• борошна 400 г;
• 5 яєчок;
• пара маленьких ложок розпушувача.

1. Масло топимо, яйця з цукром збиваємо, закидаємо в них сирок, масло, розпушувач.
2. неквапливо сипем борошно. вимитий родзинки поєднуємо з тестом, змішуємо і розкладаємо по формах. печуться 25—30 хвилин при 180 градусах. після присипаємо цукрової пудрою або обливаємо шоколадним топінгом.

що приготувати з сиру швидко

буває, що затівати готування на весь день просто немає часу, а їсти хочеться. для таких випадків є кілька дуже швидких варіантів з сиру. самий спрощений і найшвидший – це творожочек з родзинками, цукром, политий сметанкою, вареньіца.

сирні кульки

• півкіло сиру;
• 4 яйця;
• 2 чашки борошна;
• чашка цукру, сода.

1. В сир влити яйця, борошно, цукровий пісок, гашене соду.В имесіть тісто, зліпити кульки.
2. В сковороду залити достатню кількість соняшникової масла, нагріти і обсмажувати кульки до золотистого відтінку.

ледачі вареники

• сир — 250 г;
• яйце;
• мука — 3 великі ложки;
• цукор — 2 великі ложки, сіль.

1. змішати сир, яйце, борошно, цукровий пісок і трішки солі. тісто розкачати в довгі ковбаси, приблизна товщина сантиметр на сантиметр.
2. нарізати його ромбиками або квадратиками. скибочки варити в солодкої водичці і подавати їх з цукром, сметанкою, маслом.

Можна, можливо з'єднати сир з будь-яким  кількістю крупно порізаної зелені, загорнути в лаваш(що—то зразок плоских рулетиков), і підсмажити на рослинному маслечко. вийде прекрасна закуска, яка робиться за частки хвилини, а зникає ще швидше.

шарлотка з шоколадом, готується всього 20 хвилин, а смак — незабутній.

• 30% вершки — 200 мл;
• желатин — 25 г;
• цукор — 6 столових ложок;
• темний і білий шоколад — по 100 г  кожного;
• сир — 600 г.

1. желатин замочити в воді(100 мл), до набухання, потім нагріти, НЕ доводячи до кипіння.
2. шоколадки натопити на водяний лазні в різних каструльках, в кожну додати по 300 г  сиру, по половині желатину і 3 великі ложечки цукру. збити Усе блендером.
3. глибоку миску застелити харчової пленочкой, заливати шари — білий, темний, білий і т.д. сховати в холодильник на година.П віслюку акуратненько перевернути миску, прибрати плівку, декорувати тертим шоколадом і ягодами(наприклад, вишеньками).