10 най-добри рецепти за Великден
Козунакът, разбира се, е символът на Великден. Има толкова много рецепти за това, любимите на всички, екстри. Някои от тях идват от майки и баби, други са просто новост, непозната за никого. Във всеки случай първото нещо, което всеки се стреми, е да опита парче вкусен, вкусен Великден. Нека да разберем най-добрите рецепти за приготвянето му.
Съдържание
Кралски Великден (суров)
Царская Великденсе различава по вкуса и начина на приготвяне. Тя може да бъде както сурова, така и варена. Суровото се счита за кралица на целия Великден, защото се приготвя много просто, лесно и придава незабравим вкус. Трябва да се добави, че са много рецептисуров Великден, но същността на приготвянето остава същата. Трябва да се помни, че можете да украсите и допълвате тортата с всякакви съставки, защото основното е въображението. Трябва да отхвърлите всички съмнения и да разберете, че суровият извара Великден просто не може да се провали!
Първо трябва да смилате изварата няколко пъти (трябва да е малко суха). Най-добре е стафидите да са преди готвене, накиснете в алкохол (вино, ликьор, ром) за една нощ. Трябва да направите вид крем от извара, така че можете не само да го смилате, но и да го разбивате с миксер. Кремообразната извара се смесва със заквасена сметана или сметана, меко масло, сол (на вкус). Към тази смес се добавят около 3 жълтъка. Ванилинът се използва за аромат, а пудрата захар за сладост.
Ако желаете, можете да добавите ядки, захаросани плодове, сушени кайсии към масата на изварата. Преди да поставите сместа в купа или купа за салата, тя трябва да бъде покрита с филм. Всичко се покрива с чиния и се изпраща в хладилника за една нощ. Не забравяйте да поставите товар върху плочата: друга купа за салата или буркан течност.
На следващата сутрин Великден се изважда от формата и се украсява с горски плодове, пръски, глазура и друг сладкарски декор. Трябва да го ядете през първия ден, в краен случай - да го съхранявате само в хладилника.
Кралски Великден (варен)
За да приготвите варен кралски Великден, трябва да използвате същите съставки като за сурови, но методът е малко по-различен.
Изварата се разбива с миксер и към нея се добавя меко масло, заквасена сметана (по-скоро мазна, може да се използва сметана). Всички компоненти се смесват и се готвят в специални ястия до кипене. По време на готвене трябва да разбъркате всичко, така че сместа да не изгори. Веднага след като изварената маса заври, тя трябва да се отстрани от огъня и да се охлади, като се разбърква.
След охлаждане трябва да добавите ядки към масата (най-често се използват бадеми), захар, стафиди, захаросани плодове (на вкус) и други добавки. Не забравяйте ванилин! След смесване всичко се прехвърля в pasochny, покрива се с плоча с товар и се изпраща в хладилника за около един ден.
Великденски крем
Основната съставка за крема е изварата. Ето защо, ако е решено да се готви точно такава торта, тогава трябва да се запасите с извара.
И така, предварително начуканите жълтъци (4 бр.) Със захар и заквасена сметана се добавят към настърганата извара. Те трябва да се разбиват до пенливост. След това всичко се излива върху изварата и се разбърква. Към тази маса се добавя меко масло. Поставете купата, в която се намира заготовката, в тенджера и налейте малко вода в нея, за да се приготви сместа. Целият процес ще отнеме около половин час. След като свалите от огъня, поставете купата с масата в студена вода, за да се охлади всичко.
По-късно можете да добавите предварително обработени стафиди, ядки, портокалова кора. Всичко трябва да бъде изложено във форма, която е покрита с филм, фолио или марля. Ръбовете на марлята се поставят върху матрицата и се покриват с дъска, отгоре на която има товар. Великден трябва да е в хладилника за 24 часа.
Великден с шоколад
Изварата, която е изтрита през сито, за предпочитане два пъти, се смесва със заквасена сметана и меко масло. Към тази маса се добавят ядки, стафиди, захаросани плодове и шоколад, който преди това трябва да се настърже много ситно и да се смеси с пудра захар. Всички съставки се смесват с извара. Разбъркайте, докато всичко стане гладко и шоколадово кафяво.
Масата се излага в купа и се покрива с тънка кърпа. Не забравяйте да го покриете с друг съд с тежест. Великден трябва да остане във формата и хладилника за около един ден, а по-добре един и половина.
Може да бъде украсена с глазура, шарки, декор за сладкиши. Този Великден ще стане незаменим на празничната трапеза!
Великден с захаросани плодове
Захаросаните плодове се добавят към различни видове Великден, те са универсални и придават на всяка торта вкус и интересен нюанс.
Маята трябва да се разрежда в достатъчно топло мляко с добавена захар. Когато се надуят, добавете омекотено масло, яйца, подправки и билки на вкус. Всичко се разбърква старателно и се добавя брашно. Започва фазата на месене. Когато е омесено, препоръчително е да го намажете с растително масло, да го увиете и да го поставите на топло място. 1 час и 30 минути ще са достатъчни, за да излезе тестото. В него се изсипват захаросани плодове и други добавки, които желаете.
Преди печене трябва да намажете формата с мазнина и да сложите пергамента, който ще бъде по-висок от самата форма. Необходимо е формата да се напълни с тестото до половината и да се остави да се вари още 30 мин. Тортата ще се пече 1 час и 15 минути.
Великденска ванилия
Има много рецепти за ванилов Великден. Ванилията може да се добавя както в суров, варен, в крем, така и в печен Великден. Тя придава шикозен аромат, който символизира празника и напомня за детството. В крайна сметка мнозина се втурнаха към кухнята, за да видят какво е решила да изпече майка ми.
За да готвите ванилия Великден, трябва да вземете настъргана извара, като разбърквате, добавете сметана към нея. Тази смес се прехвърля върху марлена превръзка. Окачен е за краищата. Това прави възможно източването на образувалата се течност. Необходимо е изварата да се поддържа в това състояние за около 12 часа. След това добавете захар, ванилия към масата и разбъркайте. Сместа се поставя във форма и се покрива с товар. След половин час можете да извадите ваниловия Великден и да започнете да лекувате.
Великден с шам фъстък
Великден с шам фъстък е един от любимите деликатеси на децата. Преди да готвите, трябва да накиснете и обелите шам-фъстъците от кожата, да филмирате и да нарежете. Разхлабената извара трябва да се смесва с яйца и захар (които преди това са били загрявани на водна баня). Към масата на изварата се добавят яйца с ванилова захар. След това се поставя омекотеното масло и се смесва. Последната стъпка е да добавите шам-фъстъци към сместа. Всичко е изложено във формата и изпратено до хладилника под товара. След 8 часа можете да получите Великден.
Великден с мед
Много хора не уважават захарта като хранителна добавка. Ето защо захарта може да бъде заменена с мед. В този случай Великден ще бъде не само изключително вкусен, но и диетичен.
Първо, препоръчително е яйцата да се смилат с мед до гладка смес. След това към тях се добавя меко масло и всичко се разбива, докато се появи пяна и еднородност.
След това всичко това постепенно се добавя към изварата със заквасена сметана. Масата се изсипва в купа и се поставя под преса. Великден в това състояние трябва да се съхранява или в хладилник, или на друго хладно място. За един ден такава торта може да се сервира на празничната трапеза.
Великден от ферментирало печено мляко
Разбъркайте ферментиралото печено мляко с мляко на умерен огън, като постепенно добавяте към тях заквасена сметана и яйчни жълтъци. Задължително е да се гарантира, че масата не кипи. Когато се затопли, трябва да се постави на топло място за около 10 часа. Масата трябва да бъде спряна, така че цялата течност да се отцеди от нея.
След това трябва да поставите сместа в чиния, като добавите захар и ванилия към нея, заедно с омекотеното масло. Препоръчително е да разбиете всичко с миксер. Трябва да добавите сушени череши и стафиди. В края всичко се подрежда в съд под товара на топло място за 12 часа. След това трябва да поставите Великден в хладилника за 6 часа. В резултат всичко се изважда от формата и се декорира на вкус.
Сирене Великден
Измийте жълтъците (12 бр.) През сито, активно разбийте с миксер, като предварително ги смесите с извара (400 g), масло (400 g) и захар (400 g). Подправете със сол и ванилин. Поставете в гевгир, покрит с марля и охладете. Отнемането на излишната течност ще отнеме около дванадесет часа.
Прието е да се яде сирене Великден, след като го намажете с парче торта.
