Как да заменим захарта, за да я направим здрава

Вероятно всеки човек и неведнъж е чувал, че обикновената захар е много вредна за здравето, особено при прекомерна консумация. Въпреки това не всеки може да го откаже сам. Има обаче начин да продължите да бъдете запален сладък зъб, като същевременно лесно се отказвате от вредния продукт. За да направите това, просто трябва да замените захарта и за какво точно ще ви разкажем в тази статия.

Агаве сироп

Агаве е растение, принадлежащо към семейство аспержи и расте предимно диво в Мексико. Той има широк спектър на употреба: от листата се правят хартия, конци и канапи, а от него се правят традиционни мексикански силни напитки. Някои сортове агаве се използват за приготвяне на много сладък сироп, който донякъде напомня на мед. Можете да чуете друго име, "нектар от агаве" е същото като сироп, единствената разлика е в името.

Сокът се получава от цветя на агаве, който впоследствие се филтрира и след това се изпарява. В края на процедурата сокът придобива вискозна гъста консистенция. За разлика от захарта, която съдържа почти равни количества фруктоза и глюкоза, агавеният сироп е почти 100% наситен с фруктоза. Следователно нектарът на растението е в пъти по-сладък от обикновената захар.

Обаче около агавения сироп често се бушуват спорове относно неговите ползи по отношение на захарта. Факт е, че поддръжниците на ползите от продукта разчитат на нисък гликемичен индекс (17). Следователно, това му пречи да повлияе значително на нивата на кръвната захар. Поради тази причина сиропът от агаве често присъства в диетичното меню на диабетиците. Друго предимство на агавения сироп пред захарта е, че той има много по-ниско калорично съдържание - 310 ккал на 100 г. И ако прецените, че самият сироп е по-сладък и ви е необходимо по-малко за подслаждане на ястията, то съдържанието на калории намалява още повече. Тази сладост на сиропа се дължи на голямото количество фруктоза. Но факт е, че последните проучвания показват разочароващи данни - прекомерната консумация на фруктоза може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Това претоварване с фруктоза е особено трудно за черния дроб. Излишъкът от фруктоза в организма влияе отрицателно върху цялата му работа и може да доведе до необратими последици, така че не трябва да злоупотребявате с продукта.

За да избегнете ненужни заблуди, струва си да направите някои обяснения. Фруктозата е включена в голям брой плодове, но това не означава, че те автоматично стават вредни. Невъзможно е да злоупотребявате с фруктоза, когато ядете плодове дори от физическа страна, но концентрираният сироп може да бъде източник на опасност, така че не го претоварвайте.

Натурален мед

IN ползи от натуралния медняма съмнение, всички знаят това ясно от детството. Той има много разновидностии всеки е полезен по свой начин, но има нещо, което е полезно за всеки мед, независимо от неговия вид и сорт. Този пчеларски продукт има много богат химичен състав, който включва повече от 300 различни елемента, които включват всичко необходимо.

Химичният състав на меда е азотни съединения, органични киселини, витамини, минерали, етерични масла и много други. Провеждани са многократни изследвания, които неведнъж са потвърждавали директния ефект на меда върху силата на имунната система. Единственият недостатък на меда е неговата алергенност. Трябва да бъдете внимателни с него и да започнете да използвате, малко по малко, нов сорт мед, като наблюдавате реакцията на тялото.

Въпреки ползите от меда обаче, не забравяйте за съдържанието на калории и знайте кога да спрете. Съдържа много бързи въглехидрати, които могат да енергизират дълго време. Само си представете, само 100 g от този продукт имат същото съдържание на калории като 175 g месо, 4 портокала или 90 g сирене. Не добавяйте мед към горещ чай или вряща вода, това ще доведе до сериозна загуба на полезните свойства на меда.

Медът е много богат на витамини Е, А, К, С и група В, а именно В1, В5, В6, В2, В3. Количеството витамини варира от сорт до сорт и зависи от кои растения пчелите са събрали нектара. Съдържа не по-малко микроелементи, включително йод, калций, сяра, цинк, фосфор, мед, сребро, бор, кобалт, титан, литий и много други. Такова богатство оказва силно влияние върху здравето в положителен смисъл. И между другото, медът е един от много редките продукти, които тялото усвоява на 100%. Отбелязан е положителният ефект на меда върху процесите на храносмилане, което се обяснява с наличието на желязо и манган в меда, които ускоряват процесите на ензими, отговорни за скоростта на храносмилането. Има леко слабително действие върху тялото, което означава, че медът е много полезен за хора, които редовно страдат от запек.

Можете да говорите за ползите от меда много дълго време, но едно е ясно - ако не сте алергични към меда, заместването на захарта с него е много добра идея! Основното е да купувате мед само на доверени места, за да сте абсолютно сигурни в неговата естественост.

За да замените захарта с мед, трябва да знаете няколко полезни неща:

• Една чаена лъжичка захар (5 ml) = една четвърт чаена лъжичка мед (1 ml). За сладкиши методът на изчисление може да бъде 1: 1 или 4: 5 (мед: захар).
• За да използвате мед вместо захар в рецепта, не забравяйте, че е оптимално да приемате мед с една четвърт по-малко от количеството захар, посочено в рецептата.
• Ако медът се използва за печене, тогава трябва да се подготвите за факта, че когато се нагрява над 150 ° C, той започва да потъмнява.
• Поради хигроскопичността на меда, печените изделия с него могат да се окажат леко влажни, когато приключат.
• Не забравяйте, че медът има специфичен аромат, който се пренася върху ястието.

Билка стевия

ОТНОСНО стевиячух няколко и много напразно. В крайна сметка това наистина е не само достоен заместител на захарта, но и много, много полезен. Всъщност те отдавна знаят за нейните чудотворни качества и че също е десет пъти по-сладка от захарта.

Тази на пръв поглед незабележителна билка ще се окаже много полезна дори за диабетици и тези, които са запален поддръжник на здравословното хранене. Той е много нискокалоричен, не влияе на нивата на кръвната захар, а също така е с високо съдържание на витамини и минерали. Следователно, освен сладостта, можете значително да подобрите тялото си. Много е трудно да се изброят всички негови положителни качества, ето само малка част от въздействието му върху организма:

• поради високото съдържание на антиоксиданти, той инхибира процесите на стареене и укрепва имунната система;
• стевия разрежда кръвта;
• нормализира кръвното налягане и го поддържа на нормално ниво;
• прави кръвоносните съдове по-силни;
• много полезен за панкреаса;
• има благоприятен ефект върху здравето на устната кухина;
• ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло;
• много полезен при недостиг на витамини, тъй като насища организма с всичко, от което се нуждае;
• сериозно понижава нивата на холестерола в кръвта;
• лекува заболявания на червата и стомаха;
• има антитуморен ефект;
• лекува дисбиоза и има превантивни действия срещу нея;
• поддържа здравето на зъбите;
• нормализира нивата на кръвната захар и я понижава при повишено ниво;
• помага за отказване от тютюнопушенето, тъй като желанието за никотин отслабва;
• помага за лечение на алкохолизъм;
• ако се прилага външно, билката значително ще подобри състоянието на кожата;
• има отхрачващо действие.

С всички предимства дори може да се каже, че стевията ще бъде малко по-здравословна от меда. За разлика от пчеларския продукт, стевията е хипоалергична и освен това по-малко хранителна. Но да се каже, че медът е по-здравословен или стевия е невъзможно, тъй като това все още са два различни продукта на природата.

Стевията може да се използва като билка чрез просто добавяне на листа към напитки или може да се използва стевиозид, гликозид от растителен екстракт. За да направите печени изделия, в които планирате да замените захарта със стевия, можете да приготвите отвара от билката. Залейте лъжица стевия с чаша вряща вода и оставете да заври, като я държите няколко минути. След това всичко се изсипва в термос и се оставя да се влива за една нощ. На сутринта тинктурата ще бъде готова за употреба.

Сироп от топинамбур

Един от най-достъпните естествени заместители на захарта. Вкусът на глинения сироп от круши наподобява най-често срещания цветен мед и по отношение на гликемичния индекс той може да се конкурира само със стевия. Има около 14 единици на 100 г сироп.

Голямото предимство на този подсладител е, че може да се приготви у дома. За това са полезни килограм топинамбур, сокоизстисквачка и лимон. Изплакнете земната круша и я прекарайте през сокоизстисквачката. Изсипете сока в тенджера и изпарете до плътен сироп. Охладете в хладилника, след това изсипете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте и изсипете готовия продукт в стерилен буркан. Ако не ви се бърка, можете да си купите готов сироп. Вече не е в недостиг и е доста евтин.

кленов сироп

Сладост кленов сироппоради високото съдържание на декстроза в него. Кленовият сироп е особено разпространен в северната част на Америка и Канада, но постепенно започва да печели любовта на нашите сънародници. Единственият недостатък на този продукт е цената, която трудно може да се нарече демократична дори с разтягане. Но това е съвсем нормално, като се има предвид, че за да получите литър сладък сироп, трябва да обработите до 40 литра сок. Калорийното съдържание на такъв сироп е малко по-ниско от това на захарта и е около 250 ккал. Но ако сравним захарта и кленовия сироп по отношение на химичния състав, тогава, за разлика от първия, вторият, освен че задоволява вкуса, помага на тялото да се подхранва с ценни вещества. Най-голямо количество витамини се съдържа в тъмно оцветения сироп, чиято опаковка е маркирана със степен „В“. Това е идеален заместител на захарта, който е едновременно вкусен и здравословен.

Захарта е не само нездравословен продукт, но и вреден. Единственото нещо, заради което хората го обичат, е неговата лекота на използване и вкус. Храните от нашия списък днес обаче също добавят сладост, но в същото време те могат да лекуват и предотвратяват много заболявания. Да, на някои от тях ще им е нужно да свикнат, като стевия, която има специфичен вкус, но си заслужава. Тогава ще бъдете здрави, слаби и красиви!