Как се прави сирене

Приготвянето на сирене у дома не е толкова трудно. И тази статия е доказателство за това. Днес ще разгледаме най-добрите рецепти за домашно сирене.

Как да си направим сирене у дома

Твърдо сирене

За готвене ще ви трябва:

• един и половина литра мляко;
• половин литър кефир;
• сол и подправки по ваша преценка.

Инструкции за готвене.

1. Първо сварете млякото, след това добавете кефир и сол към него. По желание можете да хвърлите ядки, подправки и т.н.
2. Покрийте гевгира с марля, прецедете бъдещото сирене. Целият серум трябва да се източи.
3. След това отново изцедете масата и оставете в хладилника за половин ден. Направете преса от кутия с вода и я поставете върху сиренето.
4. След като изтече времето, сиренето може да се консумира. Добър апетит!

Съществува рецептатвърдо сирене, чието приготвяне отнема не повече от двадесет минути.

Твърдо сирене за 20 минути

Необходими продукти:

• килограм маса извара;
• литър мляко;
• няколко яйца;
• сто грама масло;
• чаена лъжичка сода за хляб и сол.

1. Комбинирайте извара с мляко. След това поставете на огън и изчакайте, докато суроватката се отдели.
2. Прецедете бъдещото сирене с помощта на гевгир и тензух.
3. Прехвърлете изварената маса обратно в тигана, като добавите маслото.
4. Смесете яйцата, содата и солта. Изсипете сместа върху сиренето, веднага след като маслото започне да се топи. На този етап сиренето трябва да се готви на слаб огън.
5. Разбърквайте сиренето през цялото време, за да не залепва по стените на тенджерата и да не загори.
6. След двадесет минути изключете котлона, изсипете сиренето във всякаква форма.
7. Когато масата се охлади, изпратете я в хладилника. Можете да ядете ястието след втвърдяване.

Как се прави домашно сирене от мляко

Обикновено млечно сирене

Състав:

• два литра мляко;
• половин литър кефир;
• четири яйца;
• две супени лъжици сол.

Стъпки за готвене.

1. Сварете млякото, след което много внимателно изсипете кефира на малка струйка. Добавете също яйца и сол.
2. Гответе сместа още около седем минути, като редовно разбърквате.
3. След това изключете котлона и оставете бъдещото сирене да се охлади.
4. Прецедете сиренето, за да остане стегнато.
5. Натиснете съда за пет часа.

Сиренето по тази рецепта се различава на вкус от другите храни поради повишената си соленост.

Домашно сирене с билки и чесън

Необходими продукти:

• два литра мляко;
• две супени лъжици сол (супени лъжици);
• шест яйца;
• 400 г заквасена сметана;
• 300 мл кисело мляко;
• зеленина, чесън.

Подготовката е следната.

1. Добавете сол към млякото и след това сварете течността.
2. Комбинирайте кисело мляко, яйца и заквасена сметана. Разбъркайте сместа в блендер.
3. Изсипете киселото мляко в млякото на тънка струйка.
4. Разбърквайте непрекъснато сиренето, за да предотвратите изгарянето му. В рамките на няколко минути суроватката ще се отдели от сиренето. Оставете сиренето да престои известно време.
5. С помощта на гевгир и тензух, прецедете основата.
6. Накълцайте копъра и чесъна и добавете тези съставки към ястието.
7. След това поставете сиренето под преса за четири часа. Когато се образува една твърда бучка, прехвърлете масата в хладилника.
8. добър апетит!

Домашна извара

Топено сирене у дома

Състав:

• половин килограм извара;
• половин литър мляко;
• две яйца;
• 50 г масло;
• половин лъжица сода;
• чаена лъжичка сол.

Подготовката е следната.

1. Смесете извара и мляко. След това поставете масата на огън, варете около десет минути.
2. В края на готвенето прецедете бъдещото сирене.
3. Добавете масло и предварително разбитите яйца към основата.
4. Разбъркайте добре, добавете още сода за хляб и сол.
5. Прехвърлете сиренето в тенджера, но не емайлирана, в противен случай ще бъде трудно да се почисти. Включете газта, гответе ястието в продължение на седем минути. Разбърквайте непрекъснато изварата.
6. Веднага след като основата започне да се отдалечава от стените на съда, можете да изключите топлината.
7. Прехвърлете сиренето във всякакви форми, след което охладете.
8. Ястието е готово!

Сирене Филаделфия "

Списък на продуктите:

• двеста грама извара;
• яйце;
• лъжица сол и захар;
• лимонов сок.

Инструкции за готвене.

1. Разбийте яйцето, след което добавете няколко супени лъжици лимонов сок.
2. Прехвърлете сместа в блендер заедно с изварата. Разбийте съставките заедно за три минути.
3. Прехвърлете изварата във форма и охладете.

Всичко, ястието е готово! Готвенето ще отнеме не повече от десет минути.

Пикантно извара

Състав:

• двеста грама извара;
• сто грама масло;
• копър, магданоз, целина;
• две скилидки чесън;
• сол и черен пипер.

Подготовка:

1. Разтопете малко маслото.
2. Поставете всички съставки в блендер, разбъркайте добре. На този етап готвенето приключва.

Ако нямате пасатор:

1. Разтрийте извара с помощта на ренде.
2. След това нарежете билките и чесъна с нож.
3. Разтопете маслото. Комбинирайте го с извара.
4. Добавете към сирене и други съставки. Разбъркайте сместа или с обикновена лъжица.

Рецепти за домашно сирене

Кисело мляко и ментово сирене "Labne"

Ще имаш нужда:

• две чаши обикновено кисело мляко без добавки;
• лъжица суха мента;
• сол;
• няколко супени лъжици зехтин;
• филийки хляб.

Просто комбинирайте кисело мляко, мента и сол. Смесете добре.

Домашна фета

За готвене са ви необходими само две съставки: два литра кефир и три чаени лъжички сол.

Подготовката е следната.

1. Изсипете кефир в тенджера и го посолете.
2. Сварете млечната течност на малък огън.
3. В рамките на десет минути след кипене, суроватката ще се отдели. След като това се случи, прецедете ястието с помощта на гевгир и тензух.
4. След това навийте тензуха и сложете сиренето под преса за една нощ.

Сирене в бавен котлон

Състав:

• три литра мляко;
• лъжица лимонена киселина;
• шест таблетки ацедин-пепсин;
• копър.

Методът на готвене е както следва.

1. Първо изсипете млякото в мултикукър.
2. Добавете лимонена киселина.
3. Изберете режим на готвене, при който температурата в устройството няма да надвишава 40 ° C. Време за готвене - 10 минути.
4. Използвайте смачкване, за да напудрите таблетките. Разтворете го в чаша вода.
5. След десет минути готвене отворете капака на мултикукъра. Добавете съставката, включете устройството отново, само за половин час.
6. След това нарежете полученото сирене на парчета.
7. Хвърлете изварата в гевгир, оставете суроватката да се отцеди напълно.
8. Накълцайте копъра, добавете го към сиренето. Разбъркайте добре сместа.
9. Последната стъпка е да поставите сиренето под пресата за половин ден.
10. Добър апетит!