Как да изберем кафе

Много хора погрешно вярват, че в света има само два вида. кафе- в зърна и разтворим. Всъщност всичко е много по-сложно и има много разновидности на кафе. Всички те се различават по вкус, аромат, вид печене и други качества.

Популярни сортове кафе

Има само две разновидности на кафе - Робуста и Арабика, като последната е по-популярна. Като цяло сортът кафе носи името си от мястото на растеж или от името на пристанищата, откъдето се изнася.

Най-популярните, висококачествени и вкусни сортове:

• Бразилски Сантос - напитката се оказва мека, средно силна с лек кисел вкус.
• Kenyan Eyey е доста силно кисело кафе с лек послевкус на вино.
• Indian Missor е ароматна напитка със средна концентрация с лека киселинност.
• Mocha от Йемен - считан за най-популярния сорт, вкусът и ароматите на напитката са подобни винос добавка на шоколад.
• Ethiopian Carrar е мека, слаба, сладникава напитка.

В допълнение към тези основни и популярни сортове се отличават и други:

• Минас, сорт Парански, Марагоджип са сортове, покълнали в Бразилия.
• Manisal, Армения, Меделин, Колумбия Excelso, Huila Excelso - сортове от Колумбия.
• Куско, Норте, Чанчамайо са най-добрите сортове от Перу.
• Мерида, Каракас, Маракайбо, Каракас синьо са едни от най-добрите сортове във Венецуела.
• Антигуа, Кобано, Гватемала Lagos Shb - сортове от Гватемала.
• Санто Доминго е силно кафе от Хаити.
• Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo са разнообразни напитки от Мексико.
• Jamaica Blue Mountain е известен и рекламиран сорт кафе от Ямайка във филма за Джеймс Бонд.
• Произхожда от Салвадор - Ел Салвадор Чалатенанго, най-естествената арабика с аромат на бадем и какао.

Съвети за избор на кафе

Тъй като има доста видове кафе и те имат различни ценови категории, не всички сортове могат да бъдат намерени в обикновен магазин. Най-редките и скъпи опции могат да бъдат намерени в специални онлайн магазини, където са представени и разнообразни устройства за приготвяне на напитка. Освен кафенета има и специализирани кафенета или магазини, които освен кафе продават и различни чайове.

Но как да изберете добро кафе от всички разновидности? Като начало опаковката, в която се намира продуктът. То трябва да е неповредено, херметично затворено. Следователно не трябва да купувате кафе по тегло, не е известно колко дълго са легнали зърната, вероятно е те отдавна да са загубили свежестта, вкуса и аромата си.

Проучете внимателно опаковката, включително степента на печене. Най-често преминава от един до пет, първият означава леко печено, последният е силен. Кой да изберете е ваше решение, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Но трябва да обърнете внимание и на датата, когато зърната са били печени. Оптималният период за вкусно кафе е месец, ако датата на печене е надвишила този интервал, тогава е по-добре да откажете покупката.

Съвети за избор на ниво на печене за начинаещи:

• леко печено е деликатно, меко кафе, зърната в този случай ще бъдат почти бежови;
• среден - дава лека горчивина, зърна с богат кафяв цвят;
• Виенски - тъмнокафяви кафени зърна с мазна лъскава повърхност, кафето ще има сладък вкус;
• силна - тръпчива и горчива напитка, зърна с шоколадов цвят;
• много силно печено - черни лъскави зърна, напитката е горчива, но същевременно богата.

На рафтовете на магазините можете да намерите не само кафе на зърна, но и готов смлян продукт. По-добре е да закупите кафе на зърна, тъй като смленият прах бързо губи аромата си; по-добре е да смилате зърната сами. Освен това някои „производители“ добавят към смляното кафе примеси, които нямат нищо общо с истинското кафе.

В допълнение към обикновеното кафе, често можете да видите кафе с аромати на ванилия, цитрусови плодове, шоколад и уиски. Вярно е, че това не са естествени добавки, а само химически примеси, така че е по-добре да не губите време за такъв продукт. Можете да направите кафето ароматно сами, като добавите малко качествен алкохол, парче оранжево, или двойка парченца добър шоколад.