Ползите и вредите от пъдпъдъчи яйца

Дори древните египтяни са използвали пъдпъдъчи яйца за храна. Те считаха този продукт за лечебен. Понастоящем в цяла Централна Азия се предпочита да се добавят към храната, използвана за козметични и медицински цели.

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Яйцата на птиците съдържат всичко необходимо за правилното формиране на тялото. Те съдържат полезни аминокиселини, които са от съществено значение за храненето. Съставът на почти всички птичи яйца обикновено е еднакъв. Разликата е само в концентрацията на аминокиселини и тяхната стойност за човешкото тяло.

От тази гледна точка пъдпъдъчите яйца превъзхождат пилешките яйца по съдържание на аминокиселини. Те съдържат точно основните незаменими аминокиселини, които човек трябва да получава заедно с храната и които не се синтезират в тялото ни. Тези аминокиселини включват метионин, триптофан и лизин.

Освен това пъдпъдъчите яйца съдържат три пъти повече витамин АВ1 и почти два пъти повече витамин В2. Пъдпъдъчите яйца съдържат двойно повече никотинова киселина. Те изпреварват пилешките пъдпъдъчи яйца по съдържание на магнезий и желязо. Но витамин D и флуорид липсват в тези яйца.

Предимството на пъдпъдъчи яйца е липсата на антибиотици, които не се използват във фермите за пъдпъдъци. Факт е, че пъдпъдъците са много устойчиви на болести и няма нужда допълнително да ги пълним с лекарства. Освен това телесната температура на пъдпъдъците е 42 градуса и техните яйца не са заразени със салмонела.

Пъдпъдъчите яйца вредят

Както останалите продукти, яйцапъдпъдъци не могат да се ядат от всички. Например, трябва да се въздържате от тях в случай на чернодробно заболяване или ако имате алергични реакции към протеини. В големи количества пъдпъдъчите яйца могат да причинят истинско хранително отравяне.

Инспектирайте внимателно пъдпъдъчи яйца, преди да ги закупите. Черупките им не трябва да показват признаци на повреда. В противен случай в яйцата може да се развие патогенна микрофлора. Ако тези яйца се консумират сурови, тогава може да се провокира сериозно заболяване.

Пъдпъдъчите яйца съдържат овукоид, алерген, открит в протеина на яйцето. Може да причини алергии при малки деца. Следователно на деца под една година не трябва да се дават пъдпъдъчи яйца. Те могат да имат лошо храносмилане, повръщане и гадене. Понякога алергичните прояви са под формата на припадък и световъртеж.

Ако проявите признаци на алергия, трябва да потърсите помощ възможно най-скоро. В болницата детето ще си измие стомаха и ще предпише антихистамини.

Как да сварите пъдпъдъчи яйца

В кипящите пъдпъдъчи яйца няма специални тайни. Разликата между процеса и варенето на пилешки яйца е само във времето на кипене поради по-малкия размер:

1. Измийте пъдпъдъчи яйца с хладка вода преди кипене.
2. Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте с вода, така че да са напълно покрити с вода.
3. Поставете сол във водата, за да предотвратите изсипването на яйцата, ако черупката се напука.
4. Варете яйцата за около 2 минути след кипене. Ако яйцата са от млади пъдпъдъци, увеличете времето за готвене с 1 минута.
5. След това отцедете течността и поставете яйцата под студена вода.
6. Оставете яйцата да се охладят и отстранете черупките.

Пъдпъдъчите яйца също могат да се варят в микровълновата печка. В този случай измитите яйца трябва да се поставят в купа и да се напълнят с вода, така че яйцата да са напълно покрити с нея. След това настройте микровълновата на средна мощност и поставете купа в нея. След като затворите вратата, настройте таймера за 3 минути. В края на програмата извадете яйцата от микровълновата фурна и ги обелете.

Как да приемате пъдпъдъчи яйца

Поради богатия си състав, пъдпъдъчи яйца е разрешено да се използват за лечение на някои заболявания. Те включват анемия, главоболие, високо или обратно ниско артериално налягане... Пъдпъдъчите яйца се препоръчват за повишаване на имунитета, за нормализиране на храносмилателния тракт, при нервни разстройства и захарен диабет.

По-правилно е да се вземат пъдпъдъчи яйца сурови. По този начин в тях се запазват всички полезни вещества. Черупките трябва да се измият старателно преди употреба. За възрастни е достатъчно да консумират от 4 до 6 пъдпъдъчи яйца на ден. За деца, в зависимост от възрастта, са достатъчни 2 до 5 броя. Най-добре е да ги пиете сурови сутрин преди хранене.

Ако започнете да пиете пъдпъдъчи яйца, за да подобрите здравето си, правете го редовно поне три месеца. Тогава можете напълно да изпитате всичките им предимства. И първите подобрения във вашето състояние ще дойдат след две седмици.

Ако не можете да се накарате да пиете сурови пъдпъдъчи яйца, тогава можете да отидете на малък трик. Добавете суровото пъдпъдъче яйце към картофеното пюре. Това ще ви даде вкусна и здравословна закуска.

Можете да направите питателен и вкусен коктейл от пъдпъдъчи яйца. За целта разбийте сурови яйца с миксер, добавете към тях малка лъжица мед и плодов сок. Ще получите вкусна и здравословна напитка, която дори много капризно дете ще пие с удоволствие.

Ако предпочитате по-класически рецепти, тогава направете омлет с пъдпъдъчи яйца. За целта разбийте суровите яйца с бъркалка, след което добавете малко мляко. Запържете тази смес в сгорещено олио. Поръсете омлета с настърган кашкавал и накълцани билки малко преди готвене. Това ароматно ястие е идеално за обилна закуска и за диетична вечеря.

Пъдпъдъчите яйца са полезни не само за съдържанието, но и за черупката. Съдържа много калций, флуорид и други основни микроелементи. Натрошените черупки се използват като лек за чупливи нокти за предотвратяване на рахит. За целта прахът от черупки на пъдпъдъчи яйца може да се добавя към храна или напитки.