У дома Рецепти Десерти и сладкиши Привлекателността на пълнозърнестия хляб

Пълнозърнестият хляб се различава от обичайния по отношение на технологията на готвене, така че не е еднороден по разфасовката. За приготвянето му вместо мая се използват пълнозърнести брашна и специални закваски. Следователно той е много по-здравословен от обикновения хляб и остава по-дълго свеж.

Защо ползите от пълнозърнест хляб

По отношение на съдържанието на активни вещества такъв хляб далеч превъзхожда обикновения хляб. Съдържа много ензими, витамини и микроелементи, присъстват органични киселини. Хлябът от покълнали зърна е особено полезен. Всъщност именно в тази форма се активират всички биологични ресурси.

В допълнение, хлябът от покълнали зърна е богат на фибри, които са полезни за нормалното храносмилане. Влакнестите влакна в тялото не се усвояват, а набъбват и привличат токсини и токсини и ги евакуират от тялото. Фибрите помагат за прочистването на тялото и активират червата. За много хора проблемът със запека се решава точно след като преминат от обикновен хляб към пълнозърнест.

x1

Такъв здравословен хляб много често се препоръчва като диетична храна. Препоръчително е да се използва при наднормено тегло, атеросклероза, захарен диабет и някои заболявания на сърдечно-съдовата система. Необработеният зърнен хляб сам по себе си дава усещане за ситост, така че повече от три или четири парчета от него просто не могат да се ядат. Резултатът е естествена загуба на тегло.

Но преди да преминете към пълнозърнест хляб, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Всъщност, при такива заболявания като панкреатит, пептична язва, ентерит, гастрит, яденето на пълнозърнест хляб е противопоказано. Бебетата имат право да дават пълнозърнест хляб само от двегодишна възраст. За по-малките деца тези печени изделия са много груби.

Как да си направим пълнозърнест хляб

Обикновено пълнозърнестите брашна не се използват самостоятелно в пълнозърнести хлябове. Смесва се с обичайното бяло брашно, като понякога се добавят овесени ядки или други видове брашно. За готовност тестотнема повече време, така че се оставя за дълго на топло място.

При самоподготовка семена, ядки, различни сушени плодове, трици и други добавки се смесват в пълнозърнест хляб. Тези добавки правят домашния хляб по-интересен на вид и вкус. Трябва да ядете домашен хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, след като се охлади напълно.

Пълнозърнест хляб във фурната

Дори начинаеща домакиня може да направи домашен здравословен хляб по тази рецепта. За да приготвите питка с домашен хляб, ще ви трябва:

  • Пълнозърнесто брашно - 320гр.
  • Пшенично брашно - 320гр.
  • Сол - 1,5 малки лъжици.
  • Суха мая - 2 малки лъжици.
  • Слънчогледово олио - 2 големи лъжици.
  • Гранулирана захар - 1 голяма лъжица.
  • Затоплена вода - 375 мл.

Първо пресейте и двете брашна и разбъркайте в голяма купа. След това добавете всички сухи съставки и разбъркайте. След това изсипете топла вода, растително масло и омесете тестос помощта на миксер или просто на ръка.

Готово тесторазстила се на повърхността на масата, поръсена с брашно, и се навива на топка. Покрийте тестото с купа за десет минути. След това тестото трябва да се омеси и, прехвърляйки в намазнена чиния, поставете тестото на топло за около час и половина.

x2

Накрая от готовото тесто се оформя кръгъл, леко сплескан хляб и се поставя върху лист за печене, предварително намазан с масло. Тестото се оставя да престои 45 минути под кърпа. След това кърпата се отстранява и бъдещият хляб се изпраща във фурната за печене. Фурната трябва да се нагрее до 200 градуса, а времето за печене да е 40 минути.

Пълнозърнест хляб без брашно

Първо трябва да смесите 1,5 големи супени лъжици мед и същото количество растително масло до гладка смес. След това се налива 200 мл затоплено мляко и всичко се разбърква.

x3

След това добавете чаша смлени овесени ядки и същото количество пълнозърнесто брашно, половин чаена лъжичка сол и няколко чаени лъжички бакпулвер към течните съставки. На същия етап можете да добавите всякакви подправки, например кимион или кардамон. Всичко се разбърква до гладкост.

За да стане тестото по-плътно, добавете още една чаша пълнозърнесто брашно на малки порции. Продължете да месите тестото, така че да може да се оформя на ръка. Готовото тесто се оформя в кръгла питка или се прехвърля в намазнена форма и се изпраща във фурна, загрята до 220 градуса за половин час.

Оставете коментар