Рецепта за баклава

Баклавата е вкусна ориенталска сладост, има много рецепти за приготвянето на която. Но въпреки нейното разнообразие, има няколко обединяващи принципа при приготвянето на баклава, това са: слоеве тесто, пълнеж от ядки и изливане от топено масло и мед.

Азербайджанска баклава

За да приготвите ориенталска сладост, трябва да вземете:

• 350 г брашно и орехи;
• половин чаша мляко;
• половин чаена лъжичка мая;
• едно яйце и отделно жълтъка;
• 100 г масло;
• чаша захар и няколко лъжици за сироп отделно;
• чаена лъжичка ванилин;
• 3 десертни лъжици мед;
• 5 големи лъжици вода и щипка шафран.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. За да приготвите тестото, загрейте млякото и добавете мая, щипка сол и разбъркайте.
2. Разбийте яйцето и изсипете 2 супени лъжици горещо масло в него, разбийте отново и, добавяйки към млечната маса, разбъркайте и след това добавете брашно.
3. Докато тестото се влива, трябва да вземете една и половина чаши ядки, да ги запържите в сух тиган за няколко минути и да ги смилате на трохи, а след това да добавите ванилин, чаша захар и да разбъркате всичко.
4. Залейте шафрана с вряща вода, оставете за 20-25 минути и смесете с жълтъка.
5. Тестото трябва да бъде разделено на 6 парчета с еднакъв размер, всеки от които трябва да се разточи на слой с дебелина не повече от 5 милиметра.
6. Трябва да поставите първия слой тесто във формата и върху него слой пълнеж, изсипете го с топено масло, отново сложете тестото отгоре и повторете всичко, както при първия слой.
7. Четкайте горния слой на тестото със смес от шафран и жълтък.
8. Нарежете баклавата на диаманти, на всеки от които трябва да поставите парче ядка и изпратете баклавата във фурната за половин час.
9. 10 минути преди готовност, баклавата трябва да се накисва с разтопен мед, а 5 минути преди готовността, тя трябва да се напълни със сироп, приготвен от захар и вода.

Турска баклава

Тесто:

• пшенично брашно в количество 500 г;
• 300 г масло;
• студена вода 150 мл;
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 яйца и щипка сол.

Пълнене и пълнене:

• 350 г белени орехи и масло;
• чаша мед;
• щипка ванилин;
• чаена лъжичка канела;
• 150 мл гореща вода;
• малко пудра захар.

Рецепта:

1. За да приготвите пълнежа, ядките трябва да се накълцат, като не забравяте да оставите определено количество за декорация, комбинирайте с прах, канела, ванилия и разбъркайте всичко.
2. Готовото тесто трябва да бъде разделено на няколко равни части, всяка от които трябва да се разточи на тънък слой.
3. Разстелете един слой върху лист за печене, залейте с разтопено масло и отгоре поръсете пълнежа, след това сложете втория слой и повторете същото.
4. В края на процедурата трябва да закачите ръбовете и да оставите десерта за 25-30 минути. След определеното време най-горният слой трябва да се намаже с протеин, да се нарязва на парчета баклава, да се украсява всяко парче с половин ядка и да се отрови във фурната, загрята до 180 °.
5. След 10 минути извадете баклавата, залейте я с мед и сос с гореща вода и я върнете във фурната за 20-25 минути.

Арменска баклава

За да направите арменска баклава, първо трябва да направите тесто от:

• 3,5 чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• чаша разтопено масло и заквасена сметана;
• едно яйце.

Пълнежът се приготвя от:

• една чаша и половина белени и нарязани орехи и захар;
• чаена лъжичка канела и същото количество ванилин;
• по желание може да се добави щипка или две кардамон.

В тази рецепта за баклава се използват два вида пълнеж, първият от които се приготвя от 100 г разтопено масло, а вторият от: 50 г мед, чаша захар и 150 мл вода.

1. Готовото тесто трябва да се раздели на равномерни части и да се разточи всяка от тях на тънък слой.
2. След това един от слоевете трябва да се постави върху лист за печене, а пълнежът да се постави отгоре и тестото отново да се постави върху пълнежа.
3. Най-горният слой тесто трябва да се намаже с жълтък, след това баклавата да се нареже на парчета, долният слой на тестото да се остави непокътнат. Декорирайте десерта с ядки.
4. Във фурна, доведена до 180-200 ° C, трябва да поставите баклава за 15-20 минути.
5. След като изтече определеното време, трябва да го извадите от фурната, да залеете всичко с разтопено масло и да го върнете във фурната за 45 минути. След това десертът трябва да бъде премахнат, като актуализира разфасовките и го излее равномерно със захар и мед и отново го излее във фурната за 5-10 минути.
6. Готовият десерт трябва да се разреже до края преди сервиране.

Рецепти за баклава

Лека баклава

За да приготвите този тип ориенталска сладост, ще ви трябва:

• 2 чаши ядки
• чаша вода, захар и разтопено масло;
• чаена лъжичка ванилин и лимонова кора;
• половин чаша мед и опаковка бутер тесто.

1. Поставете слоя тесто върху лист за печене, поставете пълнежа отгоре, затворете следващия слой тесто и повторете процедурата.
2. Най-горният слой на тестото трябва да се намаже с жълтък, да се нареже десертът на парчета, да се украси всеки с ядка, да се излее всичко с пълнеж от мед и да се изпрати в горещата фурна за 45-50 минути.

Узбекска баклава

За да направите десерт, ще ви трябва:

• 600 g брашно;
• 300 г заквасена сметана и ядки;
• 2 чаши захар
• малко стафиди;
• 5 яйца;
• 200 г масло;
• щипки сода и ванилин;
• сол на вкус.

Принципът на приготвяне на узбекската баклава е същият като в предишните случаи, но пълнежът е малко по-различен, тъй като се приготвя малко по-различно, а именно: трябва да разбиете белтъците, да добавите захар, ядки, стафиди, ванилин и да победите всичко отново.