Рецепти от бутер тесто

Бисквитки - колко е вкусно! Рядко чаено парти е пълноценно без този неусложнен продукт. И когато е приготвено със собствените си ръце, е вкусно и приятно. Бисквитките могат да бъдат различни: прясно тесто, масло, бутер. В тази статия ще ви покажем как можете да направите вкусни бутер тесто и бисквитки.

Рецепта за бутер тесто без дрожди

Бутер тестото винаги е трудно. Можете, разбира се, да купите готови в магазина. Но той има своя собствена. Пълната увереност, че не е пълнена с никакви химикали и подобрители, дава хиляда плюс на вкуса.

За да приготвите бутер тесто без дрожди, ще ви трябва:

• маргарин 800 г;
• две яйца;
• ч.л. сол;
• оцет 2 с.л. (пет процента);
• вода
• брашно 1 кг.

Подготовка:

1. Поставете цялата храна в хладилника, за да бъде хладна и студена. Маргаринът е най-добре замразен за удобство.
2. След като всичко се охлади, извадете храната от хладилника. Подгответе работната си повърхност.
3. Изсипете брашното на масата.
4. Настържете маргарин на едро ренде, като периодично го поръсвате с брашно. Разбъркайте внимателно.
5. Счупете две яйца в дълбок съд, добавете оцет, сол. След това налейте още четиристотин милилитра вода. Разбъркайте.
6. Получената вода изсипете в брашното и маргарина, като внимателно разбърквате.
7. Не месете тестото твърде много. Съберете го в ком, разделете го на две еднакви части. Увийте всеки в найлоново фолио (целофан) и го охладете за два часа.

Тестото е готово. Как да го напълните и как да го използвате зависи от вашето желание.

Рецепта за сладкиши с дрожди

За готвене ще ви трябва:

• брашно на килограм;
• масло (маргарин) 400 г;
• мляко 300 мл;
• опаковка с мая (суха 11g);
• супена лъжица захар;
• ч. л. сол

Подготовка:

1. Първата стъпка е приготвянето на тестото. За това се добавя лъжица захар към сто милилитра мляко. Загрейте млякото. Разбъркайте и добавете мая. Разбъркайте отново, покрийте и поставете на топло място за десет минути. Това трябва да е достатъчно, за да се появи маята. Има един малък трик, можете просто да загреете млякото малко в микровълновата, за да не чакате.
2. Добавете чаша брашно към млякото. За по-въздушно тесто, пресейте предварително. Разбъркайте и оставете на топло място за един час. След известно време ще видите как тестото е втасало.
3. Прехвърлете варенето в дълбока купа. Добавете останалото мляко (също трябва да е топло), сол. Разбъркайте.
4. Следващата стъпка е постепенно добавяне на брашно при непрекъснато разбъркване.
5. След това добавете петдесет грама масло (маргарин) към смесеното тесто.
6. Сега е време да замесите тестото. Това се прави най-малко десет минути. Тя трябва да се окаже гладка, еластична и по никакъв начин да не се придържа към ръцете ви.
7. Оформете тестото на бучка, поставете в купа, покрийте с найлоново фолио и охладете за няколко часа.
8. Вземете масло (маргарин), то трябва да е меко, но не прекалено меко. Прехвърлете го в пергамент, покрийте с друг лист и го разточете. Поставете го в хладилника и го извадете десет минути преди да използвате тестото.
9. Подгответе работната си повърхност, като я поръсите с брашно. Извадете тестото и го поставете върху него.
10. Върху получената кома направете кръстообразен разрез с дълбочина няколко сантиметра и разтегнете краищата отстрани, за да оформите квадрат. Поръсете го с брашно и го разточете. Дебелината е един сантиметър.
11. Сега е време за петролния резервоар. Поставете го от далечната страна, оставяйки няколко сантиметра от ръба. За третата част я покрийте с най-близката до вас страна на тестото. Отърсете излишното брашно и сгънете свободния ръб върху сгънатия ръб.
12. Подредете ръбовете на тестото с ръце. Може да се разточи. Направете това внимателно, в противен случай тестото може да се счупи. Дебелината на тестото трябва да бъде поне сантиметър.
13. За времето, през което сте разточили тестото, то, разбира се, успя да се нагрее. Следователно трябва да се постави в хладилника за един час. За целта сгънете тестото на три слоя, припокривайки се един с друг. Завийте със стреч фолио и може да се почисти.
14. След известно време извадете тестото, ако е излязло в хладилника, не се тревожете, трябва да е така. След това го разточете отново на сантиметър, сгънете го на три слоя и го разточете отново. След тези прости процедури разточете тестото и го изпратете в хладилника за един час.

След като изтече времето, тестото е готово за употреба.

Рецепта за издути уши

Ядки уши

За да подготвите надутите уши ще ви трябва:

• бутер тесто без дрожди 300 г;
• орехи 200 г;
• протеин 1 бр;
• мед, захар на вкус.

Подготовка:

1. Ядките се смилат с пасатор или кафемелачка. Към тях се добавят захар, яйчен белтък, всичко се смесва.
2. Тестото се разточва на квадрат и върху него се разпределя пълнежът с ядки.
3. След това разточете две рула от двата ръба до средата. Като че ли разточете тестото към центъра от ръба от двете страни. Приберете в хладилника за един час.
4. След това нарежете полученото руло на парчета с дебелина най-малко сантиметър.
5. Подгответе тигана, поставете получените уши върху него. Изпратете го горещ до двеста градуса фурназа петнадесет минути.
6. Смажете готовите горещи уши малко с мед. Оставете да се охлади.

Добър апетит!

Красотата на подпухналите уши е, че можете да ги приготвите с почти всичко, като изберете пълнежа по ваш вкус. Всичко, от което се нуждаете, е желание и малко фантазия.

Бутер тесто: рецепти

Сирене

• чаша брашно (без пързалка);
• сирене 150 г;
• масло 100 г;
• заквасена сметана 100 г;
• извара 30 г;
• ч. л. сол

Подготовка:

1. Предварително охладете брашното, маслото.
2. Смесете омекотеното масло (30 g) със заквасена сметана и извара. До гладка.
3. Настържете сирене. Към него добавете пресято брашно и сол. Настържете там масло и разбъркайте.
4. След това добавете смес от заквасена сметана, извара и масло.
5. Замесете тестото и оставете в хладилника за няколко часа.
6. Загрейте фурната до двеста градуса. Пригответе лист за печене. Покрийте го с хартия за печене и го намажете с малко растително масло.
7. Извадете готовото тесто от хладилника и разточете. Ако обичате по-дебели бисквитки, направете дебелината на слоя поне сантиметър. Ако е по-тънък, тогава не повече от пет милиметра.
8. След като слоят се разточи, изрежете го както искате, триъгълници, квадратчета, можете да използвате формички за бисквитки.
9. Поставете изпечените бисквитки върху лист за печене и поставете във фурната за петнадесет минути.

Бисквитката е готова! Оставете го да се охлади и можете да започнете да дегустирате.

Деликатен

За готвене ще ви трябва:

• белтъци 3 бр;
• чаша кафява захар;
• бутер тесто без дрожди 500 г;
• консервирана кайсия 1 консерва;
• пудра захар за прах.

Подготовка:

1. Веднага включете предварително загрятата фурна. Температурата трябва да бъде сто осемдесет до двеста градуса.
2. Пригответе тестото, докато фурната се загрява. Ако е замразен, размразявайте. Навийте на слой.
3. Сега стигнете до протеините. Разбийте ги със захар, докато станат дебели.
4. Нарежете тестото на квадратчета с диаметър от осем до десет сантиметра. Поставете чаена лъжичка разбит белтък в центъра, а отгоре парче праскова.
5. Прехвърлете красивите квадратчета в тава за печене и поставете във фурната за двадесет минути (плюс-минус пет минути).

В края на времето бисквитките са готови. Оставете го да се охлади.