Аспержи: ползи, вреди и как се готви

Мнозина са запознати с аспержите - бодливо стайно растение с разклонени издънки. Но не всички са наясно, че младите издънки на това цвете са аспержи. Този деликатес има деликатен деликатен вкус. Ползите от него са известни от няколко века.

Ползите от аспержите

Всеки сорт аспержи е много нискокалоричен. Този продукт е много лек във всеки смисъл. Той перфектно насища тялото и в същото време се абсорбира лесно. Аспержите съдържат голямо количество витамини и още повече микроелементи. Този зеленчук е особено полезен за хора, които внимавайте за теглото си, тъй като с ниско съдържание на калории, то напълно засища.

Аспержите се препоръчват за хранене бременни жени, тъй като съдържа много фолиева киселина. Само 100 грама аспержи ще осигурят 40% от вашия DV. Освен това аспержите са полезни за хора със сърдечни проблеми, включително деца с вродени сърдечни заболявания. Ако планирате да имате бебе, започнете да ядете аспержи около шест месеца преди зачеването, за да наситите тялото си с фолиева киселина.

Аспержите са отличен диуретик. Съдържа много фибри, които са полезни за храносмилането и имат благоприятен ефект върху полезната чревна микрофлора. Съдържащите се в аспержите вещества тонизират чревните мускули, намаляват образуването на газове и влияят върху неговите биохимични реакции. Аспержите съдържат сапонини, които са полезни за липидния метаболизъм и изтъняване на храчките в белите дробове. Каротинът, който е богат на аспержи, има добър ефект върху зрението и предотвратява развитие на рак... Аспержите съдържат кумарин за укрепване на съдовите стени и подобряване на здравето на сърцето.

Аспержите имат добър ефект върху дейността на черния дроб и бъбреците, имат положителен ефект върху функционирането на нервната система, прочистват белите дробове и бронхите от токсини. Зелените аспержи са богати на антиоксиданти, които подмладяват организма и предотвратяват развитието на болести.

През Средновековието аспержите се смятаха за най-силният афродизиак. Смятало се, че аспержите вълнуват мъжете и действат чудесно на тяхното здраве. Това до известна степен е естествен заместител на виаграта. От друга страна, аспержите имат афродизиачен ефект върху жените. В Индия се използва от жени за нормализиране на хормоналните нива и лечение на безплодие, както и като средство за подмладяване.

Вредят на аспержите

В допълнение към очевидните ползи, които аспержите носят на човешкото тяло, някои хора не трябва да злоупотребяват с него. Това предупреждение се отнася преди всичко за тези, които са генетично предразположени към камъни в пикочния мехур. Факт е, че това растение съдържа определено количество специална киселина, която има свойството да влияе върху образуването на камъни.

Пациентите с цистит, ревматизъм и простатит също не се препоръчват да консумират аспержи. Съдържащият се в него сапонин дразни чревната и стомашната лигавица. Поради тази причина аспержите са противопоказани и за хора със стомашно-чревни проблеми.

Как да готвя аспержи

Няма специални трикове при готвенето на аспержи. Основното предизвикателство е да не преварите този зеленчук, за да не загуби цвят. Аспержите се съчетават добре с всички продукти. Подходящ е за приготвяне на салати и други ястия.

Ето основните начини за приготвяне на аспержи:

• Най-лесният начин е да се бланшират аспержите. За целта отрежете най-дебелата част от стъблото и потопете зеленчука във вряща вода за четири минути. В резултат на това аспержите ще станат нежни и сочни.
• Аспержите са чудесни за печене. Просто покрийте стъблата с настърган пармезан и изпратете във фурната. Сервирайте това ястие със сос от холандски жълтък или лимон.
• Можете да готвите и аспержи. Преди това завържете издънките с пакет и в тази форма, докато стоите, ги изпратете в тенджера с вряща вода. В този случай върховете на зеленчука ще изпъкнат от водата и ще бъдат задушени. Този метод ви позволява да готвите зеленчука равномерно. В крайна сметка стъблата се готвят по-дълго от нежните върхове. За по-добър вкус на аспержи добавете лимонов сок към врящата вода.
• За да запазите цвета и да направите аспержите хрупкави, накиснете ги в студена вода след кипене.