Домашна извара

От детството родителите ни казват, че трябва да ядем извара. Той е уникален източник на калций и протеини, от които тялото се нуждае за правилен растеж. Но това не означава, че изварата е показана за употреба само в детството. Възрастните, особено тези, които се грижат за себе си и спортуват, също се нуждаят от извара. За укрепване на костите и изграждане на мускулна маса. Но дали закупеният продукт е толкова добър? Темата на тази статия е как да приготвите извара у дома.

Домашна извара от мляко

Най-лесният начин да направите този вкусен и здравословен продукт е от млякото. Дори и най-неопитната домакиня може лесно да се справи с тази задача. Най-добре е да използвате селско мляко, прясно от крава. Но при липса на такъв магазин също е подходящ. И така, успяхме да получим висококачествено селско краве мляко. Какво да направя след това?

И тогава всичко е просто:

1. Отстранете тежкия крем от повърхността на млякото.
2. Загрейте млякото на слаб огън до 38 градуса.
3. Преместете се на топло място за ферментация, обикновено близо до батерията.
4. За да ускорите процеса на ферментация, който е по-подходящ за закупеното мляко, добавете естествен ферментиращ агент - няколко супени лъжици заквасена сметана, коричка черен хляб, аптечни млечнокисели бактерии.
5. Увийте буркана с бъдещата извара с парцал и вестници и го поставете на топло място за половин ден.
6. След 8-10 часа проверете как млякото се е вкиснало, за това внимателно, без да се намесвайте, погледнете.
7. Ако се е образувал голям съсирек, той трябва внимателно да се нарязва на няколко парчета.
8. Поставете тенджерата на котлона и включете най-малкия огън.
9. При нагряване ферментацията протича по-бързо, суроватката се отделя.
10. Внимание! Не оставяйте да заври.
11. Веднага след като суроватката придобие зелено-жълт оттенък, изключете котлона и оставете тигана да се охлади.
12. Междувременно пригответе гевгир и тензух.
13. Поставете гевгир в чиста тенджера и отгоре сложете сгъната на няколко слоя тензух. Краищата на марлята трябва да висят надолу.
14. Изсипете продукта внимателно в гевгир, суроватката ще се отцеди, а изварата ще остане в марлята.
15. Колкото по-силна се оттича суроватката, толкова по-плътна и твърда ще бъде изварата. Можете да навиете тензуха на възел и да притиснете с товар, за най-голяма плътност на продукта.

Извара в бавен котлон

За да приготвите домашни лакомства с помощта на мултикукър, трябва:

1. Пригответе кисело мляко.
2. Изсипете екстракта в купата на мултикукъра.
3. Изберете режим "Печене" в менюто, температура 80 градуса, време за готвене - 10 минути.
4. Ако асистентът в кухнята няма такъв режим, можете просто да зададете "Отопление", просто имайте предвид, че тази процедура ще отнеме повече време, до 1 час.
5. Отцедете суроватката с помощта на гевгир и тензух.
6. Изварата е готова.

Моля, обърнете внимание - ако суроватката е мътна или бяла, това означава, че тя още не е узряла. Не можете да направите извара с тази суроватка. Не изхвърляйте изтеклата суроватка, тя може да се използва при приготвянето на тесто за палачинки, палачинки.

Изварена маса у дома

Готовата домашна извара може да се "разрежда" с различни пълнители, за да се получи лакомство за деца. Тук всяка домакиня може напълно да се довери на въображението си. Не забравяйте да захарите и да добавите заквасена сметана и масло - децата обожават сладкото!

Възможни пълнители за домашна извара:

• ядки;
• стафиди;
• овесени люспи;
• пчелен мед;
• всякакви плодове и плодове на вкус и сезон;
• захаросани плодове.