Грозде: ползи и вреди

Вкусен и несъмнено здравословен деликатес, наречен грозде, е познат на човека от няколко хиляди години. Оттогава се отглеждат много сортове, всеки от които има свои собствени характеристики. Нека поговорим по-подробно за полезните свойства на това зрънце.

Ползите от гроздето

Това растение има около седем хиляди различни сорта. Някои от тях могат успешно да се отглеждат в градински парцели, други се произвеждат в индустриален мащаб за продажба или производство на вино. Освен това оцетът се произвежда от грозде, от него се изстисква сок и стафидии също произвеждат някои други продукти. Гроздовите плодове съдържат много глюкоза, съдържат голямо количество пектин и фибри, съдържат много витаминина различни групи, както и микроелементи, необходими за човешкото тяло. По своята енергийна стойност винените плодове заемат едно от първите места сред всички ягодоплодни култури.

Ползите от гроздето са както следва:

• Наличието на ензими, отговорни за производството на стомашен сок, което прави възможно използването на грозде за лечение на някои стомашно-чревни заболявания.
• Йодът присъства в гроздето. Това прави този продукт от съществено значение за правилния метаболизъм. Под въздействието на ензимите се активира имунната защита, нормализира се телесната температура, както и дейността на нервната система и мускулите.
• Под въздействието на витамини и антиоксиданти, съдържащи се в гроздето, се стабилизира кръвното налягане и съдържанието на хемоглобин. В резултат на това кръвта се пречиства, което има положителен ефект върху работата на кръвоносните съдове и сърцето.
• Яденето на грозде е полезно за значителни физически и интелектуални натоварвания. Също така се препоръчва употребата на грозде при заболявания на дихателната система, черния дроб и мигрена.
• Особено се препоръчва използването на тези плодове при началните признаци на туберкулоза, тъй като те имат положителен ефект върху имунната защита на организма.

Вреди на гроздето

Не всичко е толкова розово при употребата на това зрънце. В допълнение към ползите, това може да навреди и на човек. За щастие списъкът на условията, при които гроздето е вредно, не е твърде дълъг. Например, не трябва да използвате грозде за тези, които страдат от колит или язва на стомаха и червата. При тези заболявания киселинността на стомашния сок е висока, а гроздето го повишава още повече.

Съдържащи се в голямо количество глюкоза в гроздето, както и фруктоза бързо се абсорбират в кръвта и червата и значително повишават нивата на захарта. Тъмното грозде допринася за развитието на анемия, а също така повишава кръвното налягане. Освен това гроздовият сок има вредно въздействие върху емайла на зъбите, което означава, че след ядене на грозде е задължително да си миете зъбите или поне да изплаквате устата си.

Вредно е и комбинирането на употребата на грозде с млечни продукти, мазни храни, други плодове, както и зеленчуци, алкохол и минерална вода. Гроздето ще донесе най-малко вреда, ако се яде отделно от други храни или се използва като лека закуска.

Калорийност на гроздето

Както всеки друг продукт, гроздето има определена енергийна стойност или съдържание на калории. Освен това този показател зависи изцяло от сорта грозде. Например, много хора обичат гроздето Изабела.Калоричното му съдържание е около 75 ккал. Но има сортове грозде с по-малка енергийна стойност. Например, бялото грозде съдържа само 43 ккал. Може да се използва дори с диетично хранене.

Но друг популярен сорт грозде има съдържание на калории 95 kcal на 100 g продукт. Това е една от най-високите енергийни стойности. Други сортове грозде са среднокалорични. В същото време има важно правило - колкото по-кисело е гроздето, толкова по-малко калории съдържа. Ако го сравним с други видове сладкиши, тогава гроздето няма висока степен на енергийна стойност.

Противопоказания за грозде

Въз основа на горните вредни качества на гроздето може да се формулира малък списък от противопоказания за този продукт:

• Излишно телесно тегло.
• Болести, свързани с метаболитни нарушения и захарен диабет.
• Болести на стомашно-чревния тракт с повишено подкисляване.
• Възпаление на белите дробове и фарингит.
• Хипертония и висока сърдечна недостатъчност.
• Болести на сърцето, придружени от подуване.
• Хронична бъбречна недостатъчност.
• Нарушаване на метаболитните процеси.

Как да изберем грозде

Когато купувате това вкусно зрънце, на първо място, обърнете внимание на външния вид. Доброто грозде трябва да е твърдо и непокътнато, а в гроздовете не трябва да има повредени плодове. Плодовете, които лесно падат, мудни и с олющена кожа, показват, че гроздовете се съхраняват в хладилника дълго време. Най-подходящ е за транспортиране и съхранение на тъмно грозде. Особено добри за това са не гъсти, а леко разхлабени клъстери.

В доброто грозде, при разклащане на гроздовете, плодовете няма да се ронят. Те се отделят с усилие, еластични на допир и имат сладък вкус. Друг признак на свежест може да се счита за белезникав цвят.

Обърнете внимание на цвета на плодовете. Ако по гроздето има забележими тъмни петна, това означава, че храстите са били третирани с химикали, но в самите плодове има много глюкоза.

Плодовете с черни петна са най-узрелите. Вкусът на такова грозде е най-интензивен. Но не бъркайте узрелото грозде с това, че започва да гние. В такова грозде плодовете са мудни, набръчкани и с признаци на сиво гниене.

Когато купувате грозде, обърнете специално внимание на изследването на гребена на четката. На тази част не трябва да има признаци на увяхване, тя трябва да има зелен оттенък. Ако това не съответства на външния вид на четката, тогава такова грозде е откъснато отдавна и вече е загубило част от своите хранителни и вкусови свойства.

Обикновено първите, които се поставят на плота, са гроздове, които трябва да се продадат възможно най-бързо, така да се каже, остарели стоки. Ето защо, ако искате да купите най-доброто от това, което е на плота, вземете тези гроздове, които лежат най-далеч от вас. Най-вкусното грозде може да се купи в началото на есента, точно по това време започва гроздовият сезон. Тогава изборът е по-голям и цените са по-приятни.