Печени изделия без захар

Седейки дори на много строга диета, от време на време има желание да се поглезите с нещо сладко. Това може да стане без да навреди на фигурата, ако замените захарта с нещо по-малко питателно и вредно.

Как да заменим захарта в печени изделия

Захарта играе много важна роля при печенето - тя не само добавя сладост към продукта, но и предотвратява образуването на глутен, което прави печените продукти плътни. Ако захарта не се смеси с тестото, под въздействието на висока температура тя се превръща в карамел, прави ястието ронливо и му придава приятен нюанс и вкус.

Можете да използвате мед вместо захар. Въпреки че тази храна също е калорична, тя е много по-висока в микроелементите. В резултат на това печените изделия с мед ще бъдат много по-здравословни. Освен това медът осигурява повече сладост от захарта. Затова трябва да се добавя към тестото в по-малко количество.

Друг напълно естествен продукт, който може да замести захарта, е стевия... Тази билка е много сладка и изненадващо нискокалорична. Стевията може да се отглежда самостоятелно, но можете да го купите под формата на готов сироп. Когато добавяте стевия към тестото, трябва да запомните, че този продукт е няколко пъти по-сладък от захарта, така че е необходимо минимално количество. Стевията не трябва да се използва само в рецепти, които изискват карамелизиране. Можете да смесите стевия с обикновена захар, като по този начин намалите съдържанието на калории в ястието.

Вместо захар можете да използвате сироп от агаве в тестото. Този прекрасен естествен подсладител е доста трудно да се намери в обикновените магазини. Най-често се среща в асортимента от онлайн магазини, специализирани в натурални диетични продукти.

Кленовият сироп принадлежи към същата категория естествени подсладители. Този ароматен сладък продукт има много здравословен състав. Съдържа около петдесет различни антиоксиданти, много микроелементи и основни витамини. Кленовият сироп може да се използва в печени изделия, сладки зърнени храни и плодови десерти.

Напоследък захарните алкохоли са много популярни като подсладители. Те включват ксилитол и еритритол. Те са подходящи за използване при печене, придават на продукта необходимата консистенция и обем и не влияят на вкуса на тестото. Но в същото време те дават на ястието минимум калории. Те могат да се използват за карамелизиране и приготвяне на безе. Поради тези си качества захарните алкохоли толкова обичат сладкарите, специализирани в нискокалоричните десерти. Когато използвате захарни алкохоли, трябва да знаете, че те имат лош ефект върху храносмилателния тракт. Поради това се препоръчва да се смесват обикновени захар и захарни алкохоли. Това ще намали натоварването на храносмилателния тракт и ще намали съдържанието на калории в ястието.

Рецепти за печене без захар

Медена торта

С минимално количество гранулирана захар можете да направите медена торта. Захарта в тази рецепта присъства само в сметаната, но при желание тя може да бъде изключена напълно.

1. На водна баня или просто на много слаб огън разтопете 5 големи супени лъжици мед.
2. Протеините се отделят от четири яйца и се поставят на студено.
3. Разбийте жълтъците с половин малка лъжица сол и изсипете охладен мед. Разбийте всичко отново.
4. Няколко чаши брашно се пресяват заедно с малка лъжица картофено нишесте и същото количество сода за хляб. Омесете суха и течна смес в плътно тесто.
5. Разбийте охладените протеини и разбъркайте на части в тестото. Пече се в намазнена форма на 180 градуса за около 30 минути.
6. Готовата кора се нарязва на две части и се накисва в смес от разтворимо кафе и ликьор от горски плодове (за половин чаша кафе ще са необходими две големи супени лъжици ликьор).
7. Докато сладкишите се накисват, се приготвя крем. За него разбийте половин килограм извара с две супени лъжици захар, след това добавете 250 г дебела заквасена сметана и няколко супени лъжици горски ликьор. Разбийте отново и намажете тортите с този крем. Готовата торта може да бъде украсена с плодове, ядки или плодове.

Mannik без захар

Тази торта се отличава със сладостта на стафидите и меда. Освен това се приготвя и без брашно - отличен вариант за диетично, но сладко ястие. Може да се пече както в класическия вариант - под формата на голяма торта, така и във формата кифлис помощта на формички за мъфини.

1. Първо трябва да накиснете половин чаша стафиди във вряща вода за два часа. След това плодовете се измиват, сортират и изсушават.
2. Чаша грис се смесва със същото количество кефири оставете да набъбне за около час.
3. Разбийте две яйца с щипка сол и след това смесете с подут грис.
4. Втрийте кората от един лимон на ситно ренде и добавете към тестото заедно с малка лъжица сода за хляб.
5. Стафидите се добавят към тестото последно. За да го разпределите равномерно, оваляйте го в брашно.
6. Тестото се изсипва във форма, която предварително се намазва с олио и леко се поръсва с брашно или същия грис. Ако манките се приготвят във форми за мъфини, те се пълнят с 2/3, тъй като по време на процеса на печене тестото ще се увеличи по обем. Необходимо е тортата да се пече при температура от 180 градуса за 40 минути.

Докато тортата се пече, се приготвя импрегниране. За нея медът се разрежда в малко количество вода, докато се получи течна консистенция. Готов маннанапоена с меден сироп, докато е още гореща. В същото време мини-версии на маната не могат да бъдат премахнати от формите.