Cikorija: koristi, šteta, kontraindikacije

Piće od cikorije vjerojatno je svima poznato, čak i ako ne iz vlastitog iskustva, ali po proizvodima s polica trgovina. Šta je to i za šta se koristi? Shvatimo to danas!

Šta je cikorija

Cikorija je višegodišnja biljka s debelim vretenastim korijenom. Stabljike su joj visoke, prekrivene dlakama. Cvijeće koje raste na stabljikama najčešće je plave boje, ali može biti bijelo ili ružičasto. No bez obzira koliko je lijep vrh, sirovine za piće pripremaju se od korijena biljke.

Inače, budući da cikorija raste u velikim količinama upravo na teritoriji Rusije i Ukrajine, možete je sami kuhati bez upotrebe kupljenih sastojaka. Štoviše, to se radi jednostavno.

Kako napraviti cikoriju kod kuće

1. Sakupite korijenje cikorije i isperite ih.
2. Čisto očistite korijenje i ponovo temeljito isperite. Unutar korijena nalazi se stabljika koja se može obraditi. U suprotnom, ako nema takve želje, očistite bočne strugotine i koristite samo njih. To će potrajati duže, ali kako kažu, stvar je ukusa.
3. Pripremljeni proizvod mora se provući kroz mlin za meso ako je zapremina velika ili ga sitno nasjeckati nožem ako ima malo korijenja.
4. Zdrobljeno korijenje treba sušiti u pećnici na 100 ° C. Nakon toga prebacite ih u tavu i pržite dok se potpuno ne osuše. Ako je broj korijena bio mali, a za sjeckanje ste koristili nož, tada nije bilo puno soka. U tom slučaju možete odmah početi pržiti, zaobilazeći sušenje u pećnici.
5. Korenje pecite dok se potpuno ne osuše. Po završetku trebali bi imati postojani miris i žuto-smeđu boju.

Prije pripreme cikorije sameljite potrebnu količinu proizvoda u mlinu za kavu i skuhajte. Ako radije ne vadite tvrdi unutarnji dio korijena, tada prilikom zavarivanja može plutati malim iverjem na površini. U tome nema ništa loše, doslovno za par minuta sve će se smjestiti na dno i neće ometati upotrebu.

Tako je lako pripremiti najprirodniji prirodni proizvod. Da, trebate se malo poigrati s tim i možda vam se čini da je lakše kupiti gotovog, ali na ovaj način možete biti sigurni u njegove ljekovite kvalitete i 100% prirodnost.

Cikorija: svojstva

Sada pogledajmo kakva štetna i korisna svojstva ima ova lijepa biljka kada se uzima interno.

Blagodati cikorije

12 najzdravijih i najugodnijih svojstava cikorije.

• Izvrsna zamjena za kafu. Ukusa je poput kave, pa ako je iznenada odlučite napustiti ili vam se sviđa, ali je iz nekog razloga kontraindicirana, idite na radič. Neželjeno je koristiti ga s mlijekom, bolje ga je zamijeniti biljnim kolegama, poput soje, kokosa ili pirinča. Ni šećer piće ne čini zdravijim. Inače, cikorija je sposobna razveseliti i tonizirati, a pritom ne šteti tijelu.
• Dobar efekat na nervni sistem. Korijen sadrži veliku količinu vitamina B skupine, za koje se zna da pozitivno djeluju na živčani sistem. Pune se energijom, daju snagu i izvanredno okrepljuju.
• Slimming. Koreni biljke sadrže inulin koji efikasno smanjuje nivo šećera u krvi. Ovo će se piće posebno svidjeti onima slatkog zuba koji svoj život ne mogu zamisliti bez slatkiša i kolača. Sva šteta od njihovog jedenja bit će izravnana. Tiamin, zvani B1, transformira ugljikohidrate, masti i proteine ​​u energiju, B2 pomaže u razgradnji masti. Ne zaboravite na triterpene koji aktiviraju metaboličke procese i poboljšati metabolizam... A pektin prigušuje osjećaj gladi. Dovoljno je piti cikoriju nakon doručka i ručka da duže ostane sit.
• Pomoć dijabetičarima. Prethodno spomenuti inulin, koji regulira razinu šećera u krvi, bit će vrlo koristan dijabetičarima koji moraju stalno pratiti njegov sadržaj. Međutim, cikorija se može koristiti samo kao pomoćni tretman. dijabetes, ali nikako glavni.

• Pozitivan efekat na kožu. Koža je isti organ kao bubrezi i jetra, kao i srce, što znači da je i njoj potrebna njega i prehrana vitaminima i hranjivim sastojcima. Cikorija sadrži magnezijum, kalcijum i kalijum, vitamine B3, B2, B1, A, C, E i PP. Svi oni doprinose stvaranju kolagena, obnavljanju kože i njenom toniranju. Piće se može koristiti ne samo za gutanje, već i spolja, u obliku maski i losiona. Pomaže u zacjeljivanju ekcema, dermatitisa, psorijaze, rana i drugih kožnih bolesti.
• Blagodati za kosu. Iz potpuno istih razloga koji su navedeni u prethodnom paragrafu, cikorija je dobra za kosu. Usput, može se koristiti i drugačije, jednostavno ispiranjem uvojaka. Značajno poboljšava njihovu strukturu i pospješuje rast. Jednostavno utrljajte odvar cikorije u korijene kose i pričekajte oko 10 minuta. Zatim isperite sastav i pustite da se kosa prirodno osuši.
• Crijevna mikroflora. I ovdje, također, inulin igra temeljnu ulogu, što je vrlo korisno za mikrofloru. Bifidobakterije, koje žive u crijevima, vrlo dobro uzimaju inulin, koji je vrsta vlakana. Cikorija vam omogućava da spriječite disbiozu i spriječite zatvor.
• Visok imunitet... Sve je ovdje međusobno povezano s crijevima. Činjenica je da je imuni sistem u velikoj mjeri određen crijevnom mikroflorom. Ako je s njom sve u redu, tada su zaštitne funkcije tijela na visokom nivou i obrnuto. A ako uzmete u obzir informacije iz prethodnog paragrafa, tada sve postaje jasno. Napitak sadrži kiselinu cikorije, koja takođe pomaže u povećanju imuniteta.
• Kardiovaskularni sistem. Napitak od cikorije sadrži kalij koji je vrlo koristan za srčani mišić, kao i magnezijum koji sprečava bolesti srca. Korijeni biljke pročišćavaju tijelo od holesterola i šire krvne žile, povećavajući amplitudu srčanih kontrakcija.
• Prednosti za anemiju U korijenju cikorije ima puno željeza, koje tijelo u isto vrijeme vrlo lako apsorbira. Stoga se napitak preporučuje ne samo kao profilaktičko sredstvo, već i u medicinske svrhe. Međutim, treba imati na umu da će se dodavanjem mlijeka efekt apsorpcije ozbiljno smanjiti.
• Čišćenje bubrega i jetre. Uz malu količinu konzumacije, napitak pomaže u čišćenju bubrega i jetre od toksina. Ali s tim ne možete pretjerati, inače možete dobiti kamenje.
• Zaključak parazita. Već smo spomenuli da cikorija pospješuje izlazak štetnih mikroorganizama i toksina iz tijela. Možete pripremiti vrlo dobru kompoziciju koja će vam pomoći da se očistite u kratkom vremenu. Pomiješajte malu žlicu biljke tansy, stolisnika i korijena cikorije. Ulijte par čaša vode i stavite u vodenu kupelj na 15 minuta.Morate proizvod koristiti u četvrtini čaše nedelju dana natašte.

Šteta od cikorije

Cikorija i mlijeko... Ranije je spomenuto da cikorija dobro utječe na rad kardiovaskularnog sustava, ali ako pogledate kritike o piću, neki se žale da su nakon prelaska s kave na cikoriju imali problema s tim organima. Postoji odgovor na ove nedoslednosti. Ako obratite pažnju, glavni dio žalitelja pokušao je koristiti cikoriju s mlijekom, poput nekada poznate kafe. I poanta nije uopće u tome da je mlijeko loše ili cikorija - samo što oni zajedno ne djeluju onako kako bi se moglo činiti da imaju okus. Da biste riješili ovaj problem, pokušajte zamijeniti kravlje mlijeko biljnim kolegama.

Kod varikoznih vena i problema sa krvnim žilama... Cikorija je vrlo korisna u prevenciji bolesti, ali u trenutku nastanka može biti štetna, pa se obratite svom liječniku ako postoje takvi problemi.

Jetra. Cikorija u umjerenim količinama pomaže u čišćenju bubrega, ali iskustvo pokazuje da je prilično sposobna nanijeti štetu. Ali to je samo ako ga pijete u velikim količinama.

Apetit... Za određenu kategoriju građana piće može izazvati povećanje apetita, sve ovisi o individualnim karakteristikama vašeg tijela.

Nesanica... Ova se značajka odnosi i na spavanje. Po svojoj prirodi cikorija je više sedativ, ali djeluje okrepljujuće na pojedince i može uzrokovati nesanica.

Kao što vidite, nema toliko „štetnih“ strana pića. Uz to, pravedno je napomenuti da se svi njegovi nedostaci u 99,9% slučajeva javljaju samo zato što je prekoračena dozvoljena doza. Pijte ga normalno i tada ćete osjetiti samo njegova pozitivna svojstva.

Cikorija: kontraindikacije

Prije upotrebe bilo kojeg novog proizvoda, uvijek biste trebali pročitati o kontraindikacijama koje su mu svojstvene. Ovo će izbjeći puno problema.

Prva kontraindikacija je zbog okrepljujućeg svojstva cikorije. Ova kvaliteta može negativno utjecati na rad živčanog sistema, srca i krvnih žila kod ljudi koji imaju problema s njima. Ali to uopće ne znači da je upotreba pića u ovom slučaju strogo zabranjena. U malim količinama i u maloj koncentraciji, to je sasvim prihvatljivo. Ali konzultacije sa ljekarom u ovom slučaju neće biti suvišne.

Cikorija je alergen. Ne samo cikorija, već sastojci njenog korijena. Ako zanemarite ovu točku, osiguravaju se osipi na koži. Biljka može izazvati individualnu netoleranciju. Uprkos činjenici da su takvi slučajevi rijetki, oni se i dalje događaju. Ako se cikorija konzumira u vrlo velikim količinama, to može izazvati težak napad koji može biti fatalan.

Neželjeno je piti cikoriju kod problema s jetrom i žučnom kesom. U korijenju biljke ima puno kalcijumovog oksalata, pa je zabranjen u slučajevima urolitijaze i ljudima koji imaju predispoziciju za to. Liječnici potvrđuju da je u 80% slučajeva pojava bubrežnih kamenaca upravo zbog kalcijumovog oksalata. Potonje se, naravno, ne nalazi samo u radiču.

Ako imate akutno ili kronično zdravstveno stanje, najbolje je da se konzumirate sa svojim zdravstvenim radnikom prije konzumiranja cikorije. Bit će mnogo sigurnije jer se svaki organizam razlikuje.

Cikorija tokom trudnoće

Kava se s pravom može nazvati jednim od najpopularnijih pića našeg doba, ali nije tajna da je općenito poželjno ne konzumirati napitak od žitarica tijekom trudnoće. Cikorija, doduše iz daljine, i dalje podsjeća na kafu, ali je li prihvatljiva u "zanimljivom" položaju?

Za početak je šteta kave velikim dijelom njezin sadržaj kofeina. Cikorija ga nema u svom sastavu, a to je već plus. Međutim, mišljenja ljekara o prihvatljivosti pića za buduće majke i dalje se razlikuju. Ali nema jasnog opravdanja koje bi pokazalo opasnost i za trudnicu i za bebu. Stoga, ako žena nema kontraindikacija iz zdravstvenih razloga, tada će mali dijelovi pića imati samo koristi.

Jedino što treba usvojiti je sastav. Molimo vas pažljivo pročitajte prije kupovine. Piće ne smije sadržavati boje, aromatične aditive i konzervanse. Inače u njemu neće biti ništa korisno.

Cikorija za dojenje

Što se tiče perioda dojenja, sve je slično prethodnoj opciji. Možete, ali s oprezom. Prvo, morate tačno znati šta vam nedostaje. alergija na njega i kontraindikacije. Drugo, počnite ga piti u vrlo malim količinama i gledajte kako dijete reagira na to.

Ako nije uslijedila negativna reakcija, možete postupno povećavati dozu na prihvatljivu razinu. U svakom slučaju ne možete pretjerati ni s tako zdravim pićem. Zapamtite, poddrška je bolja od prekoračenja.

Cikorija za djecu

Roditelji svojoj djeci uvijek žele samo najbolje i prije svega svi žele da njihove najdragocjenije bebe budu zdrave. Mnogi roditelji koji koriste cikoriju i koji žele podijeliti s djecom njene ljekovite kvalitete pitaju se kada je moguće davati je djeci i može li se to uopće učiniti?

Zapravo, nema definitivnog odgovora na ova pitanja. Sami specijalisti pedijatrije podijeljeni su u dva kampa, gdje su neki za, a drugi protiv. Neko postavlja dobna ograničenja, ne preporučujući davanje djeci mlađoj od dvije godine, s obzirom na činjenicu da piće može negativno utjecati na stvaranje živčanog sistema. Radi pravičnosti, treba napomenuti da ova činjenica ima pravo na postojanje. Činjenica je da cikorija, uprkos nedostatku kofeina u sebi, može biti uzbudljiva poput kafe. A ovo djelovanje je posljedica utjecaja na živčani sistem.

Ali to je sve. Napitak je zaista vrlo koristan i može blagotvorno utjecati na crijevnu mikrofloru, stimulirajući time imuni sistem, što je dobro za djecu. Ako dijete nema kontraindikacije, tada je sasvim moguće da pije malu šalicu dnevno. Činjenica da je piće uključeno u jelovnik vrtića može poslužiti kao potvrda sigurnosti.

Cikorija za mršavljenje

Ne može se reći da pomoću cikorije možete smršaviti samo od jedne ideje. Sam po sebi on ne igra glavnu ulogu, ali činjenica da je u ovom procesu jedan od alata za borbu protiv viška kilograma zasigurno je poznata. Njegov hemijski sastav i širok spektar djelovanja omogućuju vam ubrzavanje procesa postizanja željenih rezultata, ali uglavnom samo zato što se, kada se koristi, poboljšava metabolizam i crijeva postaju produktivnija.

Kao lijek za "mršavljenje", cikorija se najbolje koristi zajedno s pravilnom prehranom, smanjujući količinu potrošenih kalorija. U ovom slučaju, nove masti se neće nakupljati, a one koje su dostupne počet će se aktivno obrađivati.

Ako vam se ne sviđa gorčina koja se često javlja u radiču, možete je ukloniti dodavanjem obranog mlijeka. Istina, kao što se sjećamo po šteti cikorije s mlijekom, oni nisu baš međusobno kompatibilni.

Cikorija za dijabetes

Cikorija se s pravom smatra jednim od najzdravijih napitaka koji mogu konzumirati pacijenti sa dijabetesom melitusom. To je prije svega zbog prisutnosti fruktoze u korijenu biljke, koja djeluje kao dostojna zamjena za šećer.

Piće je cijenjeno i zbog inulina, kojeg u korijenu ima velika količina. Stvara učinak hipoglikemije. Cikorija smanjuje šećer u krvi i sprečava potonji da skače, što je vrlo korisno za ovu bolest. Teško je podcijeniti blagodati inulina u slučaju poremećenog metabolizma ugljenih hidrata, što dovodi do poremećaja u toleranciji glukoze.

Cikorija se često može vidjeti na listi preporučenih pića kako bi se izbjegle komplikacije od dijabetesa. Koristi se tokom liječenja pretilosti, pomaže u uklanjanju lošeg holesterola iz tijela, smanjuje razinu triglicerida. Piće daje dugotrajan osjećaj sitosti, tako da bilo koja dijeta s njim ne djeluje tako mučno.

Koliko cikorije može biti dnevno

Uprkos činjenici da je cikorija vrlo korisna, ne biste se trebali zanositi njezinom upotrebom u velikim količinama. Kao što je slučaj sa mnogim zdravim namirnicama, postoji linija kada čak i najkorisnije stvari, kada se prekomjerno konzumiraju, počnu donositi suprotan učinak na tijelo, a cikorija nije iznimka.

Optimalna količina koja se može postaviti kao dnevna stopa je nekoliko šalica. Upravo će taj iznos imati koristi, a ne štete. Sve odozgo smatra se pretjeranim. Sjetite se samo kontraindikacija i ne koristite piće ako imate nešto sa popisa.

Kako kuhati cikoriju

Čičoka je najpopularnija zamjena za kafu na svijetu. I sve zašto? Jer je i bojom i ukusom vrlo sličan napitku od prženog graha. Ali, ipak, strastveni ljubitelji kafe ne prepoznaju sličnosti između ovih drugova, karakterizirajući okus cikorije kao bljutav i pomalo aromatičan. Stoga, kako bi izvukli njegova ljekovita svojstva, mnogi mljeveni proizvod jednostavno dodaju u kafu. Cikorija pozitivno djeluje na okus potonjeg, čineći ga još intenzivnijim.

Pa kako kuhati cikoriju?

1. Sipati prah cikorije kupljen ili pripremljen samostalno, u količini od 1-2 kašičice, sipati u šolju. Količina suhog proizvoda može se podesiti samostalno, ovisno o željenoj čvrstoći.
2. Prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha oko tri minute.
3. Zatim dodajte mleko ili vrhnje i šećer po ukusu po ukusu.

Napitak je sada spreman za piće. Sve je vrlo jednostavno, ukusno i zdravo.

Cikorija: recepti

Za kraj, predlažemo da ispečete ukusne i zdrave kifle koji se lako kuhaju i brzo pojedu. Sadrže ekstrakt cikorije, što ih čini još vrijednijima.

Jutarnje kifle

• čaša muslija;
• pola čaše brašna;
• pola čaše šećera;
• pileće jaje;
• čaša kefira ili prirodnog jogurta;
• četiri kašike biljnog ulja;
• prstohvat vanilina;
• tri kašičice cimeta;
• par kašičica praška za pecivo;
• pola kašičice ekstrakta cikorije;
• pola jabuke.

1. Musli prelijte jogurtom (ili kefirom). Narežite jabuku na sitne komade.
2. Pećnicu dobro zagrijte na 180 ° C. Podmažite limenke pripremljene za muffine.
3. Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo, cimet i vanilin.
4. Istucite jaja sa maslacem i šećerom.
5. U razmućena jaja dodajte cikoriju. Daće lijepu smeđu boju pečenim proizvodima.
6. Tamo dodajte musli.
7. Umiješajte brašno.
8. Dodajte sitno sjeckane jabuke i ponovo dobro promiješajte.
9. Podijelite u kalupe tako da se tijesto napuni 2/3.
10. Pecite desert oko pola sata, a zatim ih pustite da strme u pećnici, isključujući je, oko sedam minuta. Uklonite i ostavite na miru još 10 minuta.