Dijetalno meso

Meso je jedini izvor životinjskih bjelančevina, pa je vrlo važno pratiti njegovo redovno prisustvo u prehrani. Ali nije sve meso zdravo, pa je bolje odabrati dijetalne sorte čiji je sadržaj masti minimalan. Uprkos imenu, dijetalno meso je jednako ukusno i priprema se prema mnogim receptima. U ovom članku ćemo vam reći koje su vrste mesa dijetalne i kako ga možete ukusno skuhati.

Dijetalno meso

Prije nego što počnemo razmatrati dijetalno meso, spomenimo da korisnost ne leži samo u jednom mesu, već i na mnogo načina. određuje se načinom kuvanja, kao i na karakteristike upotrebe ostalih sastojaka. U pripremi dijetalnog mesa, bolje je davati prednost kuvanju, dinstanju i kuhanju na pari. Međutim, ponekad se možete i prepustiti mesu sa roštilja. Glavno je da ovako pripremljena hrana nije glavna.

Najpopularnija i najomiljenija vrsta mesa je govedina... I to je sasvim opravdano, jer je sastav ovog mesa zaista jedinstven. Redovna konzumacija govedine doprinosi ne samo smanjenju tjelesne težine, već i poboljšava rad probavnog sistema, normalizira razinu kiselosti u želucu i tijelo ga vrlo brzo apsorbira. U ovom mesu ima puno cinka, među ostalim vrstama mesa, govedina je među vodećima po ovom pokazatelju, a sadrži i mnoge minerale koji pozitivno djeluju na sastav krvi. Jedini nedostatak ovog mesa je taj što je njegovo kuhanje, opet, u usporedbi s drugim vrstama mesa donekle problematično.

Još jedno jednako popularno meso među sportistima je piletina... Ima vrlo nizak postotak masti i vrlo se lako i brzo apsorbira. Piletina je bogata fosforom i željezom, vitaminima E, D i A. Kuhanje piletine je zadovoljstvo, jer se kombinira s velikim brojem namirnica. Glavno pravilo kuhanja piletine, kako biste smanjili sadržaj masnoće u njoj, morate ukloniti kožu s nje.

Najdijetalnije meso od svih dijetalnih je teletina... Jesti ovu vrstu mesa neće biti teško smršaviti. Ipak, stručnjaci ne savjetuju da ga često uključujete u svoju prehranu, zbog prisustva nezrelih vlakana, koja mogu negativno utjecati na vaše zdravlje.

konjsko meso nije najpopularnije meso u našoj zemlji, ali uzalud, jer je posebno korisno za one koji su veliki pobornik sporta. Konjsko meso ima vrlo puno bjelančevina i malo masti. Sastav mesa karakteriše prisustvo aminokiselina, kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma, velike količine vitamina iz grupe B i drugih korisnih supstanci. Još jedan masni plus konjskog mesa je taj što ne sadrži apsolutno nikakav holesterol, što je vrlo korisno za zdrave krvne žile. Ali bilo je i nekih nedostataka. U ovom slučaju, specifični ukus konjskog mesa mnoge progoni.

Ako i dodjela nagrade za najbolju dijetu meso onda samo zečje meso... Činjenica je da se njegov sastav, odnosno omjer kalorija, masti i proteina, možemo nazvati gotovo idealnim. Oni koji žele izgubiti višak kilograma trebali bi znati da zečje meso normalizira metabolizam masti u tijelu, što znači da su metabolički procesi ubrzani. Ovo je apsolutno nealergeno meso, pa ne treba strahovati od negativne reakcije tijela. U ovom slučaju, glavna stvar je odabrati pravo meso tako da je mlado, bez prisutnosti modrica i modrica, nikakav miris ne smije dolaziti iz proizvoda.

Zaokružujemo našu listu dijetalnog mesa pureće meso, koji takođe sadrži vrlo malo masti. Ali u mesu puretine ima čak i više fosfora nego u ribi, i općenito, puretina je po sadržaju ovog elementa među vodećima u usporedbi s drugim proizvodima. Samo jedna porcija purećeg mesa pružit će dnevnu dozu vitamina B i P. Za one koji žele ovo meso uključiti u svoju prehranu u svrhu mršavljenja, savjetujemo vam da odaberete lagano meso, ali morate ukloniti kožu prije upotrebe jela ili to učinite prije kuhanja. I još jedan veliki plus ćuretine je visok sadržaj snažnog antioksidansa - selena.

Dijetalni recepti s mesom

E, sad je najprijatnija i najkorisnija stvar - ukusni recepti s dijetalnim mesom.

Dijetalna supa sa telećim mesom

1. Komad teletine teške oko 500 g uronite u lonac sa kipućom vodom na 40-50 minuta.
2. Na kraju vremena mesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, oljuštenu i nasjeckanu crvenu papriku, šargarepu i celer.
3. Oparite četiri rajčice kipućom vodom, oljuštite ih, narežite na male kockice i stavite u lonac s mesom i povrćem. Pokrijte i pustite da sjedne trećinu sata.
4. Sada morate dodati 250 g šparoga i ostaviti da se krčka još 5-7 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Na kraju, 150 g špinata i peršuna uronjeno je u tavu. Sada juhu treba pustiti da proključa i isključiti - gotovo je.

Dijetalne ćureće polpete

1. Prođite kilogram purećeg filea kroz mlin za meso. Zajedno s mesom uvaljajte nekoliko čena belog luka, par luka, celer i tikvice.
2. Dobiveno mljeveno meso mora se zamijesiti sa četiri male kašike zobenih pahuljica, začina i soli po vašem ukusu.
3. U lonac ulijte suncokretovo ulje i popržite mrkvu i luk. Količinu odredite po svom ukusu, ako želite više - radite više i obrnuto.
4. Od mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih u lonac s povrćem.
5. Ulijte vodu, kao što obično dodajete polpetama, poklopite i dinstajte pola sata na srednje jakoj vatri. Jelo je gotovo.

Dijetalna pileća salata

1. 200 g pilećeg fileta skuvajte na uobičajeni način.
2. Nasjeckajte 400 g brokule i malo mrkve i dinstajte desetak minuta.
3. Kuvano meso isecite ili pocepajte na komade i dodajte u variva.
4. Gotovu salatu poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem, promiješajte.

Dinstana junetina u sosu od rajčice-kreme

1. Ogulite 400 g govedine sa slojeva masti i filmova. Meso isecite na velike komade, malo odbijajući svaki od njih. To će omogućiti da i najtvrđe meso omekša.
2. Svaki komad mesa natrljajte solju i stavite u prethodno zagrijanu tavu sa biljnim uljem.
3. Pržite meso nekoliko minuta, a zatim u tavu ulijte malo vode, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se znoji.
4. Dok se meso krčka, pripremite povrće. Na finom ribežu naribajte kuhanu šargarepu srednje veličine, jedan paradajz.
5. Izmiješajte pripremljeno povrće sa 150 ml mlijeka i sokom pola limuna.
6. U posudu za meso sipajte pripremljenu mlečno-povrćnu smešu. Poklopiti i ostaviti da se krčka 5-7 minuta. Jelo je gotovo.

Dijetalni kotleti od pilećeg filea

1. Kilogram pilećeg fileta skuhajte na uobičajeni način. Bijeli hljeb namočite u mlijeku.
2. Prokuhajte kuhano meso zajedno sa namočenim hlebom i lukom kroz mašinu za mlevenje mesa dva puta. Mljevenom mesu dodajte sol i maslac po ukusu i dobro promiješajte žlicom. Oblikujte pljeskavice željene veličine navlaživanjem ruku u vodi.
3. Začinite sopu juhom u kojoj se kuhala piletina, rasporedite kotlete i kuhajte četvrt sata.

Dijetalna žele riba

1. Narežite 360 ​​g ribljeg fileta na dijelove i pirjajte dok ne omekša.
2. Ohladite ribu i stavite na lim za pečenje, ostavljajući razmak između komada.
3. Kuvanu oguljenu šargarepu isecite na krugove, kuvano jaje isecite na krugove, nasjeckajte zelje. U čaši vruće povrtne juhe razblažite 10 g natečene želatine dok se potpuno ne otopi.
4. Svaki komad ribe ukrasite jajetom, šargarepom i začinskim biljem. Na vrh ribe, morate pažljivo, da povrće i jaje ne padnu s nje, sipati želatinu koja se pojavi. Juha vam treba da pokrije ribu otprilike centimetar i po.
5. Pošaljite jelo u frižider dok se ne stvrdne.

Dijetalni ragu sa zečjim mesom

1. Kilogram fileta zeca narežite na komade i meso marinirajte oko dva do tri sata u jabučnom octu sa ružmarinom.
2. Nakon što se meso temeljito namoči, popržite četiri nasjeckana luka sa kilogramom sjeckanih vrganja.
3. U međuvremenu popržite marinirano meso u drugoj tavi.
4. U lonac s debelim dnom složite gljive i luk u slojevima, zatim patlidžane i šargarepu nasjeckane na kockice, zatim meso zeca. Svaki sloj treba biti popraćen solju, paprom i nasjeckanim bijelim lukom.
5. U lonac ulijte vodu tako da potpuno pokrije hranu i pirjajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
6. Nakon navedenog vremena u lonac stavite 600 g kiselog vrhnja, poklopite i pustite da krčka još 7 minuta.Jelo je gotovo.