Charlotte na kefiru: recept sa fotografijama korak po korak

Šarlota na kefiru postaje posebno relevantna ljeti, kada jabuke sazriju u vrtu, a mlijeko brzo prokiseli od vrućine. Za izradu torte nisu potrebne otmjene namirnice ili posebne kulinarske vještine. Proces kuhanja traje ne više od 30 minuta, za sat vremena možete servirati šarlotu za čaj. Pečenje nije kefir pripremljeno bez upotrebe praška za pecivo i poboljšivača brašna. Ispostavilo se korisnim čak i djeca, mekan, dugo zadržava apetitan izgled.

Bujna kefir šarlota: glavni sastojci

Gotov kolač sadrži minimalnu količinu masti, malu količinu šećera. Jabuke su bogate pektinom i vlaknima. Ovom desertom možete svakodnevno obradovati svoje najmilije. Po želji u pita dodajte i drugo voće, bobičasto voće, sušeno voće, orašaste plodove.

Za kuhanje piroga sa jabukama trebate pripremiti:

• 3 pileća jaja (mogu se zamijeniti sa 7-8 prepeličjih jaja);
• 200 g kefira;
• 1 šolja granuliranog šećera;
• sol, soda, cimet, vanilin;
• 3-5 slatko-kiselih jabuka;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 20 g putera.

Charlotte na kefiru recept sa fotografijama korak po korak

Postupak kuhanja odvija se u koracima:

1. Pripremite 2 posude za miješanje tijesta. U prvu se lome jaja i sipa šećer, prstohvat vanilina; nije potrebno odvajati bjelanjke od žumanjaka. Smjesa se tuče mikserom ili pjenjačom. Završite s mućenjem kada smjesa stvori prozračnu gustu pjenu, ali ne više od 15 minuta.
2. U drugu posudu ulije se čaša kefira i 1,5 kašičice. soda. Smjesa se promiješa i ostavi 10 minuta. Mliječna kiselina kefira stupa u interakciju sa sodom, što rezultira mnogo mjehurića u smjesi. Reakcija osigurava da se kolač podigne, lagan i porozan.
3. Jabuke se operu tekućom vodom i oljušte. Bolje je koristiti kisele jabuke, tada će one ostati kriške u piti. Slatko voće se brzo pretvara u pire. Celuloza se iseče na tanke kriške. Ako volite začine, dodajte prstohvat cimeta. Gotovoj šarloti dat će jedinstvenu aromu. Miješajte kriške dok se šećer i cimet ravnomjerno ne rasporede.
4. Kefir masa dodaje se u smešu tučenog jaja i lagano se meša. Masa se ne bi trebala slegati, ostati prozračna.
5. Obavezno prosijte pšenično brašno kroz sito ili posebnu šalicu. Tada će tijesto ispasti pahuljasto. Umiješajte brašno, praveći pokrete kašikom od dna posude do vrha. Dodajte malo soli.
6. Gotovo tijesto treba biti homogeno, bez grudica. Ako ostanu grudice, ponovo istucite masu mikserom na maloj brzini. Ispada da je masa tečne konzistencije, lako teče iz žlice.
7. Pripremljeni oblik je podmazan maslacem. Moguće je koristiti silikonski, stakleni ili metalni kalup promjera 22-24 cm, ali prikladnije je dobiti gotovu šarlotu od odvojive metalne.
8. Na dno kalupa stavite kriške jabuke, pospite ih šećerom. Tijesto ravnomjerno ulijte u kriške.
9. Oblik stavimo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stepeni na srednju policu i pečemo 30-40 minuta.

Spremnost šarlote ocjenjujemo vizualno ili koristimo drveni štap. Pri probijanju kolača treba ostati suv. Nakon pečenja pitu ohladite i poslužite uz čaj.

Gotova šarlota na kefiru s jabukama: fotografija

Vrh torte može se posuti šećerom, ukrašen bobice, kandirano voće, orasi, čokoladna glazura. Vaši će gosti sigurno cijeniti njegov nježni ukus, a figura neće patiti od ove delicije.