Kako napraviti sladoled

Ko je kao dijete volio sladoled? Ima li puno odraslih koji ga obožavaju? Vjerovatno je teško pronaći osobu koja bi imala negativan stav prema sladoledu. Može se dodati u kafu ili tokom pripreme kokteli, pomiješajte s likerom ili ga jednostavno pojedite, sunčanje  na plaži. Svaka osoba ima svoj ukus - nekome se sviđaju slastice u šalici za oblatne, nekome popsicle na štapiću, neko voli kornet u sladu od čokolade, a neko voli šerbet i sladoled.

Kako napraviti sladoled kod kuće

Sada se sve ovo može naći u bilo kojoj tezgi i prodavnici, ali sladoled napravljen kod kuće vlastitim rukama ne može se usporediti ni s čim. To će vam trebati prilično vremena, truda, male količine komponenata, koje su uvijek u hladnjaku. Napokon, uvijek sadrži kremu, granulirani šećer, mlijeko, jaja i bilo koje punilo koje volite (bobičasto voće, voće, džem, orašasti plodovi, med ili sirupi). Veliki plus domaćeg sladoleda je taj što ne sadrži boje, konzervanse i arome, stoga je ludo prirodan.
Najbrži recept za domaći sladoled: treba vam 500 g vrhnja, koje se umutite mikserom. Zatim u tanku mlazu ulijte 250 g kondenzovanog mlijeka, sve promiješajte, stavite u posude i zamrznite.

Sladoled bez proizvođača sladoleda: kako napraviti

Jednostavna i trenutna metoda za izradu vašeg omiljenog sorbeta od ananasa ili sladoleda je kupiti električni aparat za led i tamo staviti sve što vam treba. Ona će sama učiniti sve za vas - i miješati u određenom trenutku i održavati željenu temperaturu. Ali ako nema prikladne prilike za kupnju modernog uređaja, onda priprema ukusne poslastice nije problem ni bez nje. Naravno, postoji razlika, troši se više vremena i truda. Miješajte ukusno sami i pratite stupnjeve u zamrzivaču. Nekoliko savjeta za kuhanje bez aparata za sladoled:

1. Zgušnjivač. Sastav svakog sladoleda je šećer, kajmak, mlijeko. Zahvaljujući zgušnjivaču, dobija najnježniji ukus. U kućnoj kuhinji za to se koriste žumanjci, želatina ili limunov sok.
2. Proizvodi. Što je hrana svježa, kvalitetnija i masnija (najsvježije mlijeko, prirodna krema, ukusna čokolada, zrelo voće ili bobičasto voće), to će vaš sladoled biti ljepši i prozračniji.
3. Stalno miješanje. Kremasti ukusan smrznut je od 10 do 13 sati. Na početku smrzavanja smjesu treba miješati svakih 25 minuta, a nakon prvih 5 sati morat ćete sve tući mikserom svakih sat vremena.
4. Aditivi za aromu. Želite nježni ukus i meku teksturu? Dodajte mleko u prahu. U nekim receptima se preporučuje škrob, ali mora se dodavati strogo u određenim količinama. Bolje je umjesto šećera, brzo i jednostavno staviti šećer u prahu.
5. Malo alkohola. Da bi delikatesa postala bestežinska, trebate uliti bukvalno 60 grama ruma ili rakije, ali takav sladoled smrznut će se malo duže nego inače.
6. Voćni led. Ako ga pravite ili sladoled na bazi voća, dodajte malo soka - limuna ili ananasa. Desert će postati kremast.
7. Na kraju, tekstura bi trebala biti poput kisele pavlake. Ako je masa tečna, ispasti će vodenasti sladoled. Prije zamrzavanja treba sipati razne sirupe, a nakon toga voće, bobičasto voće, orašaste plodove.

Sladoled u aparatu za sladoled: kako kuhati

Šta je aparat za sladoled? U stvari, apsolutno jednostavna jedinica, sadrži samo nekoliko dijelova - posudu i pjenjaču za miješanje sastojaka. Nekoliko ideja za izradu sladoleda u uređaju. Prvo je najjednostavnije, trebat će vam mlijeko, granulirani šećer i vrhnje. Šik recept za one koji su upoznati s ovim mehanizmom. Prije nego što uđete u šalicu, pomiješajte 250 ml mlijeka, 250 ml vrhnja i 3-4 žlice. kašike šećera do homogene smjese mikserom. Umočite cijelu smjesu u aparat za sladoled i kuhajte slijedeći upute. Druga metoda je malo složenija. U lonac ulijte 200 ml mleka i 350 ml kreme i stavite na lagano svetlo, povremeno mešajući, dovedite do temperature od 80 stepeni (da ne proključa!). U posebnoj posudi istucite 3 žumanca i 4-5 žlica. kašike šećera. U njih ulijte pola vruće kreme, aktivno miješajte i ulijte ovu masu u tankom mlazu u preostalu kremu. Stavite malu vatru, promiješajte i stavite dok se ne zgusne. Ohladiti na sobnu temperaturu i sipati u jedinicu. Ove dvije metode su osnovne. Po želji dodajte punila.

Domaći sladoled: recepti

Voćni led - prilično je jednostavan i spretan za pripremu, savršeno osvježava i hladi u vrućini, a savršen je za one koji štiti figuru i ne jede sladoled, sladoled ili krem ​​brulee. Najlakši način za izradu takvog sladoleda, za koji vam je potreban samo sok od voća ili bobičastog voća, po mogućnosti svježe cijeđeni i šalice za zamrzavanje. U njih ulijte sok, stavite u zamrzivač. Kad se malo zaledi, ubacite drvene štapiće na koje će se sladoled zalijepiti i smrznuti. Da biste lakše uklonili led sa čaša, jednostavno ga na par sekundi uronite u mlaku vodu. Voćni led od soka od bobica malo je otežan, jer bobice moraju biti posute šećerom, pričekati dok se sok ne pojavi, sve promiješati i sipati u čaše. Što su bobice kiselije, to ćete morati dodati više šećera. Razmislite o sladoledu od jagoda. Ono što vam treba - par čaša jagoda (po želji zamijenite različitim bobičastim voćem), vrhnje i mlijeko (po 250 ml), 100 g šećera, vanilije i 3 žumanjka. Bobice napunite sa 50 grama šećera i kratko sakrijte na hladnom mjestu. U loncu kombinirajte žumanjke, mlijeko i 50 g šećera, stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga masu prelijte u šolju, ohladite, dodajte vanilin, kajmak, jagode i stavite u zamrzivač.

Čokoladni sladoled - 75 g šećera, 250 ml kreme, 250 ml mlijeka i 130 g ribane čokolade. Kombinirajte šećer s mlijekom, stavite mali plamen i otopite ga. Ohladite ovu masu, ulijte vrhnje, ulijte čokoladu, snažno promiješajte i stavite u zamrzivač. Dijetalni sladoled. Takva niskokalorična poslastica savršena je za one koji to posmatraju dijeta i prati lik. Istucite u blenderu 200 grama malina, 100 grama šećera i jednu kašičicu limunovog soka, dodajte 500 grama jogurta. Istucite, ulijte u posudu i zamrznite.

Banana dijetni sladoled. Narežite par zrelih banana na sitne komade, stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati. Stavite smrznute banane u blender, dodajte im prstohvat mljevenog cimeta, 100 g prirodnog jogurta ili fermentiranog pečenog mlijeka. Punila (orašasti plodovi, ekstrakt konjaka ili vanilije) po ukusu, istucite. Konzistencija smjese treba biti poput blago otopljenog sladoleda. Jednostavan i brz domaći sladoled od kondenzovanog mlijeka. Umutite 30% vrhnja - a zatim stavite u zamrzivač na pola sata. Nakon 30 minuta izvadite i tucite dok ne postane kremasto, ulijte 100 g kondenzovanog mlijeka i kašičicu vanilin šećera, dobro promiješajte, premjestite smjesu u šalicu i stavite da se smrzava 4-5 sati. Rum sladoled. U šalici pomiješajte rum (0,3 šalice) i čašu grožđica i zaboravite na njih na par sati. Stavite 10 grama želatine i 0,3 šalice mlijeka u lonac, prebacite srednji plamen i dodajte pola čaše smeđeg šećera. Zagrijavajte uz miješanje dok želatina ne nestane. Maknite s vatre, dodajte pola male kašike ekstrakta vanile i kukuruzni sirup (1/2 šolje). Ohladite, u masu ulijte alkohol sa grožđicama i 250 ml prirodnog jogurta. Miješajte na sat, stavite da se smrzne.

Kako napraviti sladoled: video