Kompot od ogrozda

Ogrozd raste gotovo svugdje u našoj zemlji, ali se rijetko koristi u kuhanju. Ova bobica pripada ribizli, ali ima više okus po grožđu. Ogrozd se koristi u pripremi različitih jela, uključujući i za konzerviranje.

Kompot od ogrozda za zimske recepte

Ogrozd se može koristiti u kulinarske svrhe u različitim fazama zrenja. Na primjer, zreliji su pogodniji za pravljenje umaka i džemova. bobice, a zeleni i gusti pogodni su za kompot. Istodobno iskusne domaćice u kompot dodaju jagode, maline ili crni ribizl radi boje.

Prije konzerviranja ogrozd treba sortirati, temeljito oprati i odrezati mu repove. Budući da bobice imaju prilično gustu kožicu, treba ih probušiti iglom kako bi bolje zakuhale.

Staklenke za kompot moraju se dobro oprati, a zatim sterilizirati parom ili staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Metalni poklopci moraju se prokuhati.

Da biste od ove bobice dobili mirisni kompot prema klasičnom receptu, trebat će vam:

• Tri kilograma bobica ogrozda.
• Litar filtrirane vode.
• Granulirani šećer - 0,7 kg.

Pripremljene bobice stavljaju se u sterilisane tegle tako da se napune do nivoa vješalica. Voda s granuliranim šećerom stavlja se na malu vatru dok se kristali šećera potpuno ne rasprše. Pripremljeni sirup dodaje se u banke.

Odozgo je vrat limenki zatvoren poklopcima i stavljen u veliku šerpu i dodana je voda tako da dopire do ramena limenki. Stavite posudu na malu vatru i kuhajte oko tri minute.

Nakon sterilizacije, staklenke se čvrsto smotaju i postave naopako. Odozgo su banke umotane u pokrivač. Nakon što se kompot potpuno ohladi, staklenke se uklanjaju na čuvanje.

Kompot od ogrozda i naranče

Neobičan kompot s narančama i ogrozdom vrlo je jednostavan za pripremu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg zrelih bobica ogrozda.
• Jedna velika narandža.
• 0,3 kg šećera.
• Dvije litre filtrirane vode.

Prvo morate dobro oprati voće i preliti ga kipućom vodom. Zatim se voće iseče na tanke krugove bez ljuštenja. Bobice se sortiraju, repovi se odsijeku, operu i osuše na situ. Pripremljena ogrozd prebaci se u sterilisanu teglu, a na nju se stavi nasjeckana naranča.

Sirup se kuva iz vode i šećera, dok se tečnost ne smije ključati, grijanje se isključuje čim se pojave prvi mjehurići. Nakon uklanjanja sirupa s vatre, skuhane bobice se odmah preliju preko njih tako da razmak od nivoa tečnosti do ivice vrata bude 1 cm.

Sterilizirane limenke se odmah smotaju. Pored toga, nema potrebe za sterilizacijom limenki kompotom. Preokrenuti su na grlu, izolirani i ostavljeni da se ohlade do kraja.

Kompot od ogrozda i ribizle

Za pripremu kompota prema ovom receptu prikladna je bilo koja vrsta ribizle. Glavno je da bobica ogrozda ima dvostruko više od ribiza. Za svaki kilogram kuhane ogrozda potrebna vam je litra filtrirane vode i oko 0,5 kg šećera. Količina šećera određuje se prema ukusu. Ako su bobice kisele, trebate malo više šećera.

Sve bobice je potrebno sortirati, ukloniti grančice, repove i temeljito oprati. Zatim se bobice sipaju u sterilisane staklenke, koje na kraju treba napuniti do ramena.

Sirup se priprema odvojeno od šećera i vode. Bobice se odmah preliju kipućom tečnošću, jedan centimetar pre vrha vrata.

Staklenke se prekriju sterilisanim poklopcima i šalju u veliki lonac vode za sterilizaciju. Nakon ključanja vode u posudi, zagrijavanje se smanjuje i staklenke se ostavljaju za sterilizaciju, ovisno o njihovoj zapremini, od 8 do 15 minuta. Nakon kontejnera čvrsto se začepi poklopcima i stavi na vrat ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od jabuka i ogrozda

Da biste dobili ukusni kompot trebat će vam:

• 300 g bobica ogrozda.
• 4 zrele jabuke.
• Dva litra vode.
• 400 g šećera.

Bobice se pripremaju na uobičajeni način: sortiraju se, odrežu repovi, operu i probuše iglom. Voće se također temeljito opere i izreže na komade, odbacujući sjeme. Zatim kuhano voće stavite u metalno cjedilo i pažljivo ga stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu. Zatim se odmah prebacuje u hladnu vodu, hladi.

U prethodno steriliziranim staklenkama miješaju se bobice i komadići ogrozda jabuke... Zatim se prelije prethodno kuvanim sirupom i pokrije steriliziranim čepovima.

Banke se šalju na sterilizaciju u velikom loncu vode. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta od trenutka kada voda proključa u posudi. Zatim se limenke smotaju i ohlade pod pokrivačem, prethodno ih okrenuvši naopako.