Recepti od lisnatog tijesta

Kolačići - kako su ukusni! Rijetko je čajanka bez ovog nekompliciranog proizvoda. A kad je kuhano vlastitim rukama, ukusno je i ugodno. Kolačići mogu biti različiti: pecivo, puter, lisnato. U ovom ćemo vam članku pokazati kako možete napraviti ukusno lisnato tijesto i kolačiće.

Recept za lisnato tijesto bez kvasca

Lisnato tijesto je uvijek teško. Možete, naravno, kupiti gotovu u trgovini. Ali ima svoje. Potpuno pouzdanje da nije natrpan nikakvim hemikalijama i pojačalima daje plus hiljadu ukusu.

Za pripremu lisnatog tijesta bez kvasca trebat će vam:

• margarin 800 g;
• dva jaja;
• žličica sol;
• sirće 2 žlice (pet posto);
• vode
• brašno 1 kg.

Priprema:

1. Stavite svu hranu u hladnjak da bude hladna i hladna. Margarin je najbolje zamrznuti zbog praktičnosti.
2. Kad se sve ohladi, izvadite hranu iz frižidera. Pripremite svoju radnu površinu.
3. Sipajte brašno na stol.
4. Naribajte margarin na gruboj ribež, povremeno ga posipajući brašnom. Lagano promiješajte.
5. Razbiti dva jaja u duboku posudu, dodati sirće i sol. Zatim ulijte još četiri stotine mililitara vode. Promiješajte.
6. Dobivenu vodu ulijte u brašno i margarin, lagano mešajući.
7. Ne mijesite tijesto previše. Skupite ga u grumen, podijelite na dva identična dijela. Svaku zamotajte u plastičnu foliju (celofan) i stavite u hladnjak na dva sata.

Testo je gotovo. Kako ga napuniti i kako koristiti ovisi o vašoj želji.

Recept za pecivo od lisnatog kvasca

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno pola kilograma;
• puter (margarin) 400 g;
• mleko 300 ml;
• pakiranje kvasca (suho 11g);
• kašika šećera;
• žličica soli

Priprema:

1. Prvi korak je priprema tijesta. Za to se kašika šećera dodaje na sto mililitara mlijeka. Zagrijte mleko. Promiješajte i dodajte kvasac. Ponovo promiješajte, pokrijte i stavite na toplo mjesto na deset minuta. To bi trebalo biti dovoljno da kvasac izbije. Postoji mali trik, možete samo malo zagrijati mlijeko u mikrovalnoj kako ne biste čekali.
2. Dodajte čašu brašna u mleko. Za prozračnije tijesto prethodno prosijte. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu sat vremena. Nakon nekog vremena vidjet ćete kako je tijesto naraslo.
3. Prebacite pivo u duboku posudu. Dodajte ostatak mlijeka (trebalo bi da bude i toplo), sol. Promiješajte.
4. Sljedeći korak je postepeno dodavanje brašna uz stalno miješanje.
5. Zatim u pomešano testo dodajte pedeset grama maslaca (margarina).
6. Sada je vrijeme da zamijesite tijesto. To se radi najmanje deset minuta. Trebalo bi da ispadne glatko, elastično i da se ni na koji način ne lijepi za ruke.
7. Tijesto oblikujte u grudu, stavite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na par sati.
8. Uzmite maslac (margarin), trebao bi biti mekan, ali ne premekan. Prebacite ga na pergament, pokrijte drugim listom i razvaljajte. Stavite ga u frižider i izvadite deset minuta prije upotrebe testa.
9. Pripremite svoju radnu površinu zaprašivanjem brašnom. Uklonite tijesto i stavite na njega.
10. Na rezultirajućoj komi napravite križni rez dubok nekoliko centimetara i izvucite krajeve na bočne strane da biste dobili kvadrat. Pospite ga brašnom i razvaljajte. Debljina je jedan centimetar.
11. Sada je vrijeme za rezervoar nafte. Postavite ga na drugu stranu, ostavljajući nekoliko centimetara od ivice. Za treći dio pokrijte ga stranom tijesta koja vam je najbliža. Otresite višak brašna i preklopite slobodnu ivicu preko presavijene ivice.
12. Rukove tijesta obložite rukama. Može se razvaljati. Učinite to pažljivo, inače se tijesto može slomiti. Debljina tijesta treba biti najmanje centimetar.
13. Za vrijeme dok ste tijesto valjali, ono je, naravno, uspjelo da se zagrije. Zbog toga se mora staviti u hladnjak na sat vremena. Da biste to učinili, savijte tijesto u tri sloja, međusobno se preklapajući. Zamotajte prozirnom folijom i možete je očistiti.
14. Nakon nekog vremena izvadite tijesto, ako se pojavilo u hladnjaku, nemojte se uznemiriti, trebalo bi biti tako. Zatim ga ponovo razvaljajte na centimetar, preklopite u tri sloja i ponovno razvaljajte. Nakon ovih jednostavnih postupaka, tijesto razvaljajte i pošaljite na sat vremena u hladnjak.

Nakon isteka vremena, tijesto je spremno za upotrebu.

Recept za lisnate uši

Orašaste uši

Za pripremu napuhanih ušiju trebat će vam:

• lisnato tijesto bez kvasca 300 g;
• orasi 200 g;
• protein 1 kom;
• med, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Orašasti plodovi se melju blenderom ili mlincem za kafu. Dodaje im se šećer, bjelanjak, sve se miješa.
2. Tijesto se razvalja u kvadrat i po njemu se rasporedi nadjev od oraha.
3. Zatim zarolajte dva koluta od oba ruba do sredine. Kao da tijesto valjamo prema sredini s ruba s obje strane. Stavite u frižider na sat vremena.
4. Zatim rezanje rezultirajućeg koluta na komade debljine najmanje centimetar.
5. Pripremite posudu, stavite rezultirajuće uši na nju. Pošaljite vruće na dvesta stepeni pećnica petnaest minuta.
6. Gotove uši malo podmažite medom. Neka se ohladi.

Prijatno!

Ljepota lisnatih ušiju je u tome što ih možete kuhati sa gotovo svime, odabirom punjenja po vašem ukusu. Sve što trebate je želja i malo fantazije.

Lisnato tijesto: recepti

Sir

• čaša brašna (bez klizača);
• sir 150 g;
• puter 100 g;
• pavlaka 100 g;
• svježi sir 30 g;
• žličica soli

Priprema:

1. Prethodno ohladite brašno, puter.
2. Omekšani puter (30 g) pomiješajte sa pavlakom i svježim sirom. Dok ne postane glatko.
3. Naribati sir. Dodajte mu prosijano brašno i sol. Tamo naribajte ulje i promiješajte.
4. Zatim dodajte mješavinu pavlake, svježeg sira i maslaca.
5. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
6. Zagrijte rernu na dvesta stepeni. Pripremite lim za pečenje. Prekrijte ga papirom za pečenje i premažite ga s malo biljnog ulja.
7. Gotovo tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte. Ako volite deblje kolačiće, napravite debljinu sloja najmanje centimetar. Ako je tanji, onda ne više od pet milimetara.
8. Nakon što se sloj razvalja, izrežite ga kako želite, trokute, kvadrate, možete koristiti rezače za kekse.
9. Stavite pečene kolačiće na pleh i stavite u pećnicu na petnaest minuta.

Kolačić je spreman! Pustite da se ohladi i možete početi s kušanjem.

Osjetljivo

Za kuhanje trebat će vam:

• bjelanjak 3 kom;
• staklo od smeđeg šećera;
• lisnato tijesto bez kvasca 500 g;
• konzervirana marelica 1 konzerva;
• šećerna glazura za uklanjanje prašine.

Priprema:

1. Odmah uključite zagrijanu pećnicu. Temperatura bi trebala biti sto osamdeset do dvjesto stepeni.
2. Pripremite tijesto dok se pećnica zagrijava. Ako je smrznuto, odmrznite ga. Smotajte u sloj.
3. Sada se bacite na proteine. Istucite ih sa šećerom dok ne postanu gusti.
4. Testo izrežite na kvadrate prečnika osam do deset centimetara. U sredinu stavite kašičicu tučenog bjelanjka, a na vrh krišku breskve.
5. Premjestite prekrasne kvadrate na lim za pečenje i stavite u pećnicu na dvadeset minuta (plus-minus pet minuta).

Na kraju vremena, kolačići su spremni. Neka se ohladi.