Pržene pite: samo najukusniji recepti

Pite su omiljena poslastica iz djetinjstva. Nekada su nam ih pekle naše bake i majke, ali sada je to moguće učiniti sami i ugađati svoje domaćinstvo pecivima. Kako napraviti tijesto i nadjev za pržene pite - više o tome u nastavku.

Testo za pržene pite

Da bi pite bile ukusne i jele se odjednom, važno je pravilno zamijesiti tijesto.

Tijesto "Uvijek uspije"

Da biste pripremili ovaj test, trebat će vam:

• brašno 1.330 kg (pola kilograma za tijesto, 800 g za tijesto, 30 g za gnječenje);
• biljno ulje 100 g;
• kvasac 2 kašike;
• šećer 2 kašike;
• voda 700 ml (topla, kuvana);
• sol 2 žlice (bez slajda).

Testo se priprema na sledeći način:

1. Prvo se pravi testo. Šećer, sol, kvasac i malo brašna stavljaju se u toplu vodu. Promiješati i staviti na toplo mjesto na deset minuta. Za to vrijeme bi trebao porasti.
2. Sada umijesite tijesto. U tijesto dodajte biljno ulje i brašno. Nije potrebno dugo mijesiti brašno. Čim vam počne silaziti s ruku, to je dovoljno.
3. Pokrijte tijesto poklopcem i stavite u frižider na sat vremena.
4. Kad istekne vrijeme, izvadite tijesto i počnite ga rezati na komade kako biste oblikovali pljeskavice.

Ovo vrsta tijesta obavezno pržite na puno ulja. Najbolje je gotove pite staviti na papir kako biste se riješili viška masnoće.

Kefir testo

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• čaša kefira;
• jaja 2 kom;
• vrhunsko brašno 3 šolje;
• žličica sode;
• žličica soli;
• šećer 2 kašičice;
• biljno ulje 2 žlice

Tijesto se mijesi na slijedeći način:

1. U kefir dodajte jaja, sodu, maslac, sol, šećer. Promiješajte pjenjačom.
2. Nakon toga lagano ulijte brašno, postepeno zamiješavajući tijesto. Trebao bi izaći mekan i ne lijepiti se za ruke.
3. Tada ga možete isjeći na komade i oblikovati pite.

Preljevi za pržene pite

Nadjev za pitu je najvažnija stvar koja može biti. Ona praktično odlučuje o njegovoj sudbini. Bilo da se jede ili stavlja na stranu. Predstavljamo vam recepte za jednostavne i ukusne nadjeve.

Gljive sa mesom

Proizvodi:

• meso 300 g (po vašem izboru);
• pečurke 200 g (po vašem izboru);
• jedan veliki luk;
• gomila zelenila;
• začini, sol po ukusu.

Priprema:

1. Meso isecite na sitne komade (možete ga uviti mašinom za mlevenje mesa), pržite na tavi na velikoj količini ulja.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte sastojke, posolite, dodajte potrebne začine. Punjenje je spremno!

Solyanka kao punjenje za pite

Kuhanje zahtijeva:

• kupus 200 g;
• pečurke 200 g;
• lovačke kobasice 3 kom (duge);
• 2 luka (srednji luk);
• jedna srednja šargarepa.

Priprema:

1. Kupus sitno nasjeckajte, pržite na umjerenoj vatri dok ne bude napola kuhan.
2. Šampinjone narežite na sitne komade, lagano pržite.
3. Na isti način pržite luk i šargarepu.
4. Narežite kobasice na male polu kolutiće.
5. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte deset minuta.

Punjenje je spremno, možete puniti pite.

Slatko punjenje

Za kuhanje trebat će vam:

• svježi sir 100g;
• suve šljive 50 g;
• grožđice 50 g;
• suhe kajsije 50 g;
• kašika šećera;
• pavlaka 2 kašike

Punjenje se priprema vrlo jednostavno:

1. Prvo pomiješajte šećer, svježi sir i kiselu pavlaku dok ne postane glatko.
2. Suho voće operite, prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta.
3. Ispustite vodu, osušite ih. Nasjeckajte ih sitno nožem ili prođite kroz blender.
4. U skutu dodajte nasjeckano suho voće i promiješajte.

Punjenje je spremno. Savršen je za bilo koji test.

Kako pržiti pite na tavi

Za najbolje rezultate, kolače treba pržiti na rafiniranom ulju u odgovarajućoj tavi. Najbolje je odabrati onu koja ima neprianjajuću prevlaku kako pite ne bi izgorjele ili se zalijepile.

Količina ulja odabire se ovisno o vrsti tijesta koje ste umijesili i nadjevima. I takođe na tome koji ste stupanj pečenja želite. Što je više ulja, pita će se više pržiti.

Vremenom se pita u prosjeku prži tri do četiri minute s obje strane, na umjerenoj vatri.