Jak se vyrábí sýr
Výroba sýra doma není tak obtížná. A tento článek je toho důkazem. Dnes se podíváme na ty nejlepší recepty na domácí sýr.
Obsah
Jak si vyrobit sýr doma
Tvrdý sýr
K vaření budete potřebovat:
- jeden a půl litru mléka;
- půl litru kefíru;
- sůl a koření podle svého uvážení.
Pokyny k vaření.
- Nejprve vařte mléko a poté do něj přidejte kefír a sůl. Volitelně můžete hodit ořechy, koření atd.
- Cedník přikryjte gázou, napněte budoucí sýr. Veškeré sérum by mělo být vypuštěno.
- Poté hmotu znovu vymačkejte a nechte půl dne v chladu. Vytvořte lis z plechovky s vodou a položte jej na sýr.
- Po uplynutí času můžete sýr konzumovat. Dobrou chuť!
Existuje recept tvrdý sýr, jehož příprava netrvá déle než dvacet minut.
Tvrdý sýr za 20 minut
Požadované produkty:
- kilogram tvarohové hmoty;
- litr mléka;
- pár vajec;
- sto gramů másla;
- lžičku jedlé sody a soli.
- Kombinujte tvaroh s mlékem. Poté zapalte a počkejte, až se syrovátka oddělí.
- Naplňte budoucí sýr pomocí cedníku a textilní tkaniny.
- Přesuňte tvarohovou hmotu zpět do pánve a přidejte máslo.
- Smíchejte vejce, sódu a sůl. Jakmile se máslo začne tavit, směs vylijeme na sýr. V této fázi by měl být sýr vařený na mírném ohni.
- Po celou dobu míchejte sýr, aby se nelepil po stranách hrnce a nespálil se.
- Po dvaceti minutách vypněte sporák, nalijte sýr do jakékoli formy.
- Když hmota vychladne, pošlete ji do chladničky. Po vytvrzení můžete jídlo jíst.
Jak si vyrobit domácí sýr z mléka
Jednoduchý mléčný sýr
Složení:
- dva litry mléka;
- půl litru kefíru;
- čtyři vejce;
- dvě lžíce soli.
Kroky vaření.
- Vařte mléko a pak jemně nalijte kefír v malém proudu. Přidejte také vejce a sůl.
- Směs vařte asi dalších sedm minut a pravidelně ji míchejte.
- Poté vypněte oheň a nechte budoucí sýr vychladnout.
- Sýr přeceďte, aby byl pevný.
- Mísu stiskněte pět hodin.
Sýr pro tento recept chutná odlišně od ostatních potravin kvůli jeho zvýšené slanosti.
Domácí sýr s bylinkami a česnekem
Požadované produkty:
- dva litry mléka;
- dvě lžíce soli (lžíce);
- šest vajec;
- 400 g zakysané smetany;
- 300 ml jogurtu;
- zelenina, česnek.
Příprava je následující.
- Přidejte mléko do soli a poté vařte tekutinu.
- Zkombinujte jogurt, vejce a zakysanou smetanu. Směs rozšleháme v mixéru.
- Nalijte jogurt do mléka tenkým proudem.
- Sýr neustále míchejte, aby se nespálil. Během několika minut se syrovátka oddělí od sýra. Nechte sýr chvíli stát.
- Pomocí cedníku a plátna napněte základnu.
- Nakrájejte kopr a česnek a přidejte tyto přísady do misky.
- Poté vložte sýr pod lis na čtyři hodiny. Když se vytvoří jedna pevná hrudka, přeneste hmotu do chladničky.
- dobrou chuť!
Domácí tvaroh
Tavený sýr doma
Složení:
- půl kilogramu tvarohu;
- půl litru mléka;
- dvě vejce;
- 50 g másla;
- půl lžíce sody;
- lžička soli.
Příprava je následující.
- Smíchejte tvaroh a mléko. Poté hmotu zapálíme a vaříme asi deset minut.
- Na konci vaření budoucí sýr přeceďte.
- Do základu přidáme máslo a předem rozšlehaná vejce.
- Dobře promíchejte, přidejte další sódu a sůl.
- Přeneste sýr do hrnce, ale ne smaltovaný, jinak se bude obtížně čistit. Zapněte plyn, vařte misku sedm minut. Tvaroh neustále míchejte.
- Jakmile se základna začne vzdalovat od stěn nádoby, můžete teplo vypnout.
- Přeneste sýr do všech forem a poté vložte do chladničky.
- Miska je připravena!
Sýr Philadelphia "
Seznam produktů:
- dvě stě gramů tvarohu;
- vejce;
- lžíce soli a cukru;
- citronová šťáva.
Pokyny k vaření.
- Rozbijte vajíčko a poté přidejte několik lžící citronové šťávy.
- Směs přeneste do mixéru spolu s tvarohem. Šlehejte ingredience dohromady po dobu tří minut.
- Tvaroh přeneste do formy a vložte do chladničky.
Všechno, jídlo je připraveno! Vaření nebude trvat déle než deset minut.
Pikantní tvaroh
Složení:
- dvě stě gramů tvarohu;
- sto gramů másla;
- kopr, petržel, celer;
- dva stroužky česneku;
- sůl a pepř.
Příprava:
- Trochu rozpustíme máslo.
- Vložte všechny ingredience do mixéru a dobře promíchejte. V této fázi vaření končí.
Pokud nemáte mixér:
- Tvarohovou hmotu potřete pomocí struhadla.
- Dále nakrájejte bylinky a česnek nožem.
- Rozpusťte máslo. Zkombinujte to s tvarohem.
- Přidejte do sýra a dalších ingrediencí. Směs promíchejte běžnou lžící.
Domácí recepty na sýr
Jogurt a mátový sýr "Labne"
Budete potřebovat:
- dvě sklenice čistého jogurtu bez přísad;
- lžíce sušené máty;
- sůl;
- pár lžící olivového oleje;
- krajíce chleba.
Stačí kombinovat jogurt, mátu a sůl. Dobře promíchejte.
Domácí feta
K vaření potřebujete pouze dvě přísady: dva litry kefíru a tři čajové lžičky soli.
Příprava je následující.
- Nalijte kefír do hrnce a osolte ho.
- Mléčnou tekutinu vařte na mírném ohni.
- Do deseti minut po vaření se syrovátka oddělí. Jakmile se to stane, napněte misku pomocí cedníku a textilní tkaniny.
- Poté rolku naviňte a přes noc vložte sýr do lisu.
Sýr v pomalém sporáku
Složení:
- tři litry mléka;
- lžíce kyseliny citronové;
- šest tablet acedeen-pepsinu;
- kopr.
Způsob vaření je následující.
- Nejprve nalijte mléko do multivarku.
- Přidejte kyselinu citrónovou.
- Vyberte režim vaření, ve kterém teplota v zařízení nepřesáhne 40 ° C. Doba vaření - 10 minut.
- Tablety rozdrťte na prášek. Rozpusťte jej ve sklenici vody.
- Po deseti minutách vaření otevřete víko multivarku. Přidejte přísadu, znovu zapněte zařízení, pouze na půl hodiny.
- Poté nakrájejte výsledný sýr na kousky.
- Vyhoďte tvaroh do cedníku a nechte syrovátku úplně odtéct.
- Nakrájejte kopr a přidejte ho k sýru. Směs dobře promíchejte.
- Posledním krokem je dát sýr pod lis na půl dne.
- Dobrou chuť!
