Angreštový kompot

Angrešt roste u nás téměř všude, ale při vaření se používá jen zřídka. Toto bobule patří k rybízu, ale chutná spíše jako hrozny. Angrešt se používá při přípravě různých pokrmů, včetně konzervování.

Angreštový kompot pro zimní recepty

Angrešt lze použít pro kulinářské účely v různých fázích zrání. Například ty zralé jsou vhodnější pro výrobu omáček a džemů. bobule a zelené a husté jsou vhodné pro kompot. Zkušené ženy v domácnosti současně přidávají do kompotu jahody, maliny nebo černý rybíz pro barvu.

Před konzervováním by měly být egreše roztříděny, důkladně omyty a odříznuty ocasy. Vzhledem k tomu, že bobule mají poměrně hustou slupku, měly by být propíchnuty jehlou, aby lépe vařily.

Sklenice na kompot musí být důkladně umyty a poté sterilizovány párou nebo umístěny na několik minut do trouby. Kovová víka musí být vařená.

Chcete-li získat vonný kompot z tohoto bobule podle klasického receptu, budete potřebovat:

• Tři kilogramy bobulí angreštu.
• Litr filtrované vody.
• Granulovaný cukr - 0,7 kg.

Připravené bobule se umístí do sterilizovaných nádob tak, aby byly naplněny po úroveň věšáků. Voda s granulovaným cukrem se dá na malý oheň, dokud se krystaly cukru úplně nerozptýlí. Připravený sirup se přidává do bank.

Shora je hrdlo plechovek uzavřeno víčky a umístěno do velké pánve a je přidána voda tak, aby dosáhla na ramena plechovek. Vložte pánev na malý oheň a vařte asi tři minuty.

Po sterilizaci jsou nádoby pevně srolované a postaveny dnem vzhůru. Z výše uvedeného jsou banky zabaleny do deky. Po úplném vychladnutí kompotu se sklenice vyjmou a uskladní.

Angrešt a pomerančový kompot

Nezvyklý kompot s pomeranči a angreštu se připravuje velmi snadno. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 0,5 kg zralých bobulí angreštu.
• Jedna velká oranžová.
• 0,3 kg cukru.
• Dva litry filtrované vody.

Nejprve musíte ovoce důkladně umýt a zalijte vroucí vodou. Poté je ovoce nakrájeno na tenké kruhy bez loupání. Bobule jsou roztříděny, ocasy jsou odříznuty, promyty a sušeny na sítu. Připravený angrešt se přenese do sterilizované nádoby a na vrch se umístí nasekaný pomeranč.

Sirup se vaří z vody a cukru, zatímco kapalina by se neměla vařit, ohřev se vypne, jakmile se objeví první bubliny. Po vyjmutí sirupu z ohně se na ně okamžitě nalijí vařené bobule, takže vzdálenost od hladiny kapaliny k okraji krku je 1 cm.

Sterilizované plechovky jsou okamžitě srolovány. Navíc není nutné sterilizovat plechovky kompotem. Jsou otočené na hrdle, izolované a nechají se vychladnout až do konce.

Angrešt a rybízový kompot

Pro přípravu kompotu podle tohoto receptu je vhodný jakýkoli druh rybízu. Hlavní věc je, že existuje dvakrát tolik bobulí angreštu než rybízu. Na každý kilogram vařených angreštů potřebujete litr filtrované vody a asi 0,5 kg cukru. Množství cukru je určeno chutí. Pokud jsou bobule kyselé, potřebujete trochu více cukru.

Všechny bobule je třeba vyřešit, větvičky, ocasy odstranit a důkladně umýt. Poté se bobule nalijí do sterilizovaných nádob, které by měly být nakonec naplněny až po ramena.

Sirup se připravuje odděleně od cukru a vody. Bobule se okamžitě nalijí vroucí kapalinou, jeden centimetr před horní část krku.

Sklenice jsou pokryty sterilizovanými víčky a odeslány do velké nádoby s vodou pro sterilizaci. Po vroucí vodě v nádobě se ohřev sníží a nádoby se nechají sterilizovat, v závislosti na jejich objemu, od 8 do 15 minut. Po nádobě je pevně uzavřena víčky a umístěna na krk pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Jablečný a angreštový kompot

Abyste získali lahodný kompot, budete potřebovat:

• 300 g bobulí angreštu.
• 4 zralá jablka.
• Dva litry vody.
• 400 g cukru.

Bobule jsou připraveny obvyklým způsobem: jsou tříděny, odříznuty ocasy, umyty a propíchnuty jehlou. Ovoce je také důkladně umyté a rozřezané na kousky, přičemž se semena vyhodí. Poté vložte vařené ovoce do kovového cedníku a opatrně ho na několik minut vložte do vroucí vody. Poté se okamžitě přenese do studené vody za chlazení.

V předsterilizovaných nádobách se míchají bobule a kousky angreštu jablka... Poté se nalije předvařeným sirupem a přikryje se sterilizovanými víčky.

Banky jsou odesílány ke sterilizaci ve velkém hrnci s vodou. Doba sterilizace je 20 minut od okamžiku, kdy voda v pánvi vře. Poté jsou plechovky srolovány a chlazeny pod přikrývkou, která je předtím obrátila vzhůru nohama.