Charlotte na kefíru: recept s fotografiemi krok za krokem
Charlotte na kefíru se stává obzvláště důležitou v létě, kdy na zahradě dozrávají jablka a mléko z tepla rychle zakysá. K výrobě dortu nejsou zapotřebí žádná fantastická jídla ani speciální kulinářské dovednosti. Proces vaření netrvá déle než 30 minut, za hodinu můžete servírovat charlotte na čaj. Pečení není kefír připravené bez použití prášku do pečiva a zlepšovačů mouky. Ukázalo se, že je to užitečné dokonce i děti, měkký, si po dlouhou dobu zachovává chutný vzhled.
Obsah
Bujný kefír charlotte: hlavní ingredience
Hotový koláč obsahuje minimální množství tuku, malé množství cukru. Jablka jsou bohatá na pektin a vlákninu. S tímto dezertem můžete každý den potěšit své blízké. Pokud je to žádoucí, přidejte do koláče další ovoce, bobule, sušené ovoce, ořechy.
Na vaření piroga s jablky musíte připravit:
- 3 kuřecí vejce (lze nahradit 7-8 křepelčími vejci);
- 200 g kefíru;
- 1 šálek krystalového cukru;
- sůl, soda, skořice, vanilin;
- 3-5 sladkých a kyselých jablek;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 20 g másla.
Charlotte na receptu na kefír s fotografiemi krok za krokem
Proces vaření se provádí v krocích:
- Připravte 2 nádoby na míchání těsta. V první jsou vejce rozbitá a nalije se cukr, špetka vanilinu; není nutné oddělit bílé od žloutků. Směs se rozšlehá mixérem nebo metličkou. Dokončete šlehání, když směs vytvoří vzdušnou hustou pěnu, ale ne déle než 15 minut.
- Sklenice kefíru a 1,5 lžičky se nalije do druhé nádoby. soda. Směs se míchá a ponechá 10 minut. Kyselina mléčná z kefíru interaguje se sodou, takže se ve směsi objeví spousta bublin. Reakce zajišťuje, že koláč je zvednutý, lehký a porézní.
- Jablka se promyjí tekoucí vodou a oloupou. Je lepší použít kyselá jablka, pak zůstanou plátky v koláči. Sladké ovoce se rychle promění na pyré. Buničina je nakrájena na tenké plátky. Pokud máte rádi koření, přidejte špetku skořice. Dodá hotové charlotte jedinečnou vůni. Míchejte plátky, dokud se cukr a skořice nerozdělí rovnoměrně.
- Ke směsi našlehaných vajec se přidá kefírová hmota a jemně se promíchá. Hmotnost by se neměla usadit, zůstat vzdušná.
- Nezapomeňte prosít pšeničnou mouku přes síto nebo speciální hrnek. Pak bude těsto načechrané. Míchejte mouku a lžícími pohybujte od dna nádoby nahoru. Přidejte trochu soli.
- Hotové těsto by mělo být homogenní, bez hrudek. Pokud zůstanou hrudky, hmotu znovu vyšlehejte mixérem při nízké rychlosti. Hmota se ukáže jako tekutá konzistence, snadno teče ze lžíce.
- Připravená forma je namazána máslem. Je možné použít silikonovou, skleněnou nebo kovovou formu o průměru 22-24 cm, ale je pohodlnější získat hotovou charlottu z odnímatelné kovové.
- Na dno formy dáme plátky jablek, posypeme je cukrem.
Rovnoměrně nalijte těsto na plátky. 
- Formu vložíme do trouby předehřáté na 180-200 stupňů na střední polici a pečeme 30-40 minut.
Připravenost charlotte hodnotíme vizuálně nebo použijeme dřevěnou hůl. Při propíchnutí dortu by měl zůstat suchý. Po upečení koláč ochlaďte a podávejte s čajem.
Hotová charlotte na kefíru s jablky: foto
Horní část dortu může být posypána moučkovým cukrem, zdobená bobule, kandované ovoce, ořechy, čokoládová poleva. Vaši hosté jistě ocení jeho jemnou chuť a postava touto pochoutkou neutrpí.
