Masala chai

Během kolonizace Indie se čaj s mlékem rozšířil mezi místním obyvatelstvem. Postupem času indiáni vylepšili svůj oblíbený tonikový nápoj a objevil se čaj masala.

Co je masala chai

Čaj Masala se liší od běžného čaje přidáním mléka v některých přísadách. Dělají to zdravější než běžný čaj a poskytují neobvyklou příjemnou chuť. Mezi přísady čaje masala patří: listy černého čaje, mléko, kořen zázvoru, kardamom, skořice a sladidlo.

Koření přidávané do čaje masala se může lišit. Vše záleží na preferencích chuti. Tradiční koření skořice a zázvor dávají jasnou chuť, ale pokud člověk dává přednost jemnější pachuti, použije se například badyán.

Můžete si vzít jakýkoli druh černého čaje, ale přesto je lepší dát přednost odrůdám s velkými listy. Díky nim je nápoj aromatičtější a dodává jasnější chuť. Ale čaj s ovocnými přísadami nebo s ovocnou vůní není nutné do masaly přidávat. Přidání mléka naruší chuť ovoce.

Výhody a poškození čaje masala

Kromě své neobvyklé příjemné chuti má tento hřejivý nápoj mnoho užitečných vlastností. Čaj Masala vám může dát sílu, zvláště pokud ho pijete ráno. To aktivuje metabolismus a nastartuje cirkulaci energie. Svými vlastnostmi může čaj masala konkurovat ranní káva který je ve velkém množství škodlivý. Kromě těchto příjemných vlastností napít se má další užitečné vlastnosti:

• Díky hřejivému koření může čaj masala hrát roli v prevenci nachlazení.
• Je schopen odolat špatně se rozvíjejícím infekcím a zvyšuje imunitní obranu.
• Zabraňuje rozvoji aterosklerózy a pomáhá při čištění krve.
• Pokud do nápoje přidáte hřebíček, lze jej použít k uzdravení jater.
• Skořice v nápoji mu dodává mírný močopudný účinek.
• Pomáhá vyrovnat se s chronickou únavou.
• Pomáhá posilovat a zlepšovat pružnost stěn cév.
• Užitečné pro vegetativní-vaskulární dystonii ke stabilizaci krevního tlaku a posílení srdce.
• Podporuje proces trávení, metabolické procesy, eliminuje pocit těžkosti v žaludku.
• Pozitivně působí na fungování nervového systému, zlepšuje paměť, výkon a duševní činnost.
• Po dlouhou dobu se tento nápoj používá k prevenci tuberkulózy.

Předpokládá se, že oteplovací čaj masala mohou pít všichni lidé. Ale přesto stojí za to se ho vzdát, pokud máte zvláštní citlivost na složky nápoje, chemické popáleniny v ústní dutině nebo nedostatek laktózy.

Recept na čaj Masala

Nejprve si promluvme trochu o ingrediencích v masale. Je lepší užívat čaj Assam velkokvětý nebo cejlonský, také se směsí velkých listů. Se zaměřením na to, jak silný nápoj chcete připravit, musíte čaj buď vařit na mírném ohni, nebo přidat listy černého čaje do vroucí vody a nechat vyluhovat.

Lze přidat jakékoli mléko s různými procenty obsahu tuku, vše záleží na vašich preferencích chuti. Poměry se mohou lišit, často se do hotového nápoje přidává mléko jako poslední. V některých případech se nejprve smíchá voda a mléko a poté se přidá zbytek ingrediencí. S pomocí mléka se odhalí všechny aspekty chuti a aroma kořeněných přísad. Do zahřáté směsi mléka a vody můžete nejen přidat koření, ale i trochu je povařit při nízkém ohřevu.

Je lepší nepřidávat již připravené koření. Chuť a aroma jsou mnohem jasnější, pokud jsou aromatické přísady namleté ​​bezprostředně před vařením čaje.

V klasické verzi na přípravu čaje musí být máslo nejprve rozdrceno v maltě 2 velké lžíce strouhaného kořen zázvoru, 5 semen kardamonu, 5 g černého pepře, polovina skořicové tyčinky. Potom se tato směs koření smíchá s čajovými lístky (50 g) a nalije se do parní pánve. Přidá se tam půl sklenice studené vody a zapálí se malý oheň. Když se směs vaří, nalije se do ní zahřáté mléko a přidá se cukr podle chuti. Vše se promíchá a nalije do šálků.