Výhody a poškození křepelčích vajec

Dokonce i starí Egypťané používali křepelčí vejce k jídlu. Považovali tento produkt za léčivý. V současné době se v celé Střední Asii preferuje jejich přidávání do potravin používaných pro kosmetické a lékařské účely.

Výhody křepelčích vajec

Ptačí vejce obsahují vše potřebné pro správnou tvorbu těla. Obsahují užitečné aminokyseliny, které jsou nezbytné pro výživu. Složení téměř všech ptačích vajec je obecně stejné. Rozdíl je pouze v koncentraci aminokyselin a jejich hodnotě pro lidské tělo.

Z tohoto hlediska křepelčí vejce překonávají slepičí vejce v obsahu aminokyselin. Obsahují přesně esenciální aminokyseliny, které by člověk měl přijímat spolu s jídlem a které nejsou syntetizovány v našem těle. Mezi tyto aminokyseliny patří methionin, tryptofan a lysin.

Kromě toho křepelčí vejce obsahují třikrát více vitamin A. B1 a téměř dvakrát tolik vitaminu B2. Křepelčí vejce obsahují dvakrát tolik kyseliny nikotinové. Obsahem hořčíku a železa předstihují kuřecí křepelčí vejce. Ale v těchto vejcích chybí vitamin D a fluorid.

Výhodou křepelčích vajec je absence antibiotik, která se na křepelčích farmách nepoužívají. Faktem je, že křepelky jsou velmi odolné vůči chorobám a není třeba je dodatečně plnit léky. Kromě toho je tělesná teplota křepelek 42 stupňů a jejich vejce nejsou infikována salmonelou.

Křepelčí vejce škodí

Stejně jako ostatní produkty, vejce křepelky nemohou jíst všichni. Například byste se jich měli zdržet v případě onemocnění jater nebo pokud máte alergické reakce na bílkoviny. Ve velkém množství mohou křepelčí vejce způsobit skutečnou otravu jídlem.

Před nákupem pečlivě zkontrolujte křepelčí vejce. Jejich granáty nesmí vykazovat známky poškození. Jinak by se ve vejcích mohla vyvinout patogenní mikroflóra. Pokud se tato vejce konzumují syrově, může dojít k vážnému onemocnění.

Křepelčí vejce obsahují ovomukoid, alergen nacházející se v bílkovinách vajíčka. U malých dětí může způsobit alergie. Děti do jednoho roku by proto neměly dostávat křepelčí vejce. Mohou mít zažívací potíže, zvracení a nevolnost. Někdy jsou alergické projevy ve formě mdloby a závratí.

Pokud se u vás objeví příznaky alergie, měli byste co nejdříve vyhledat pomoc. V nemocnici bude dítě umývat žaludek a předepisovat antihistaminika.

Jak vařit křepelčí vejce

Ve vroucích křepelčích vejcích nejsou žádná zvláštní tajemství. Rozdíl mezi procesem a vařením kuřecích vajec je pouze v době vaření kvůli menší velikosti:

1. Křepelčí vejce před vařením omyjte studenou vodou.
2. Vložte vejce do kastrolu a podlejte vodou tak, aby byla zcela pod vodou.
3. Do vody dejte sůl, abyste zabránili rozlití vajec, pokud praskne skořápka.
4. Vařte vejce asi 2 minuty po vaření. Pokud jsou vejce z mladých křepelek, zvyšte dobu vaření o 1 minutu.
5. Poté vypusťte kapalinu a vložte vejce pod studenou vodu.
6. Nechte vejce vychladnout a odstraňte skořápky.

Křepelčí vejce lze vařit také v mikrovlnné troubě. V takovém případě musí být umytá vejce vložena do misky a naplněna vodou, aby byla vajíčka zcela pokryta. Poté nastavte mikrovlnnou troubu na střední výkon a vložte do ní misku. Po zavření dveří nastavte časovač na 3 minuty. Na konci programu vyjměte vejce z mikrovlnné trouby a oloupejte je.

Jak si vzít křepelčí vejce

Díky svému bohatému složení se křepelčí vejce mohou používat k léčbě určitých nemocí. Patří mezi ně anémie, bolesti hlavy, vysoké nebo naopak nízké arteriální tlak... Křepelčí vejce se doporučují pro zvýšení imunity, pro normalizaci zažívacího traktu, pro nervové poruchy a diabetes mellitus.

Je správnější brát křepelčí vejce v surovém stavu. Tímto způsobem jsou v nich zachovány všechny užitečné látky. Mušle musí být před použitím důkladně omyty. U dospělých stačí konzumovat 4 až 6 křepelčích vajec denně. Pro děti v závislosti na věku stačí 2 až 5 kusů. Nejlepší je pít je syrové ráno před jídlem.

Pokud začnete pít křepelčí vejce, abyste zlepšili své zdraví, pak to pravidelně po dobu nejméně tří měsíců. Pak můžete plně zažít všechny jejich výhody. A první zlepšení vašeho stavu přijde za dva týdny.

Pokud se nemůžete přimět pít surová křepelčí vejce, můžete jít na malý trik. Přidejte syrové křepelčí vejce do bramborové kaše. Získáte tak lahodné a zdravé snídaňové jídlo.

Z křepelčích vajec můžete připravit výživný a lahodný koktejl. Za tímto účelem rozdrťte syrová vejce pomocí mixéru a přidejte k nim malou lžíci medu a ovocné šťávy. Dostanete chutný a zdravý nápoj, který s potěšením vypije i velmi rozmarné dítě.

Pokud dáváte přednost klasičtějším receptům, připravte si omeletu s křepelčími vejci. Za tímto účelem rozšlehejte surová vejce šlehačkou a poté přidejte trochu mléka. Smažte tuto směs na rozpáleném oleji. Krátce před vařením posypte omeletu strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami. Toto voňavé jídlo je ideální pro vydatnou snídani a pro dietní večeři.

Křepelčí vejce jsou užitečná nejen pro obsah, ale také pro skořápku. Obsahuje hodně vápníku, fluoridů a dalších základních stopových prvků. Rozdrcené skořápky se používají jako lék na křehké nehty, aby se zabránilo křivici. Za tímto účelem lze do jídla nebo nápojů přidat prášek z křepelčích vajec.