Domácí tvaroh

Od dětství nám rodiče říkají, že musíme jíst tvaroh. Je to jedinečný zdroj vápníku a bílkovin, které tělo potřebuje pro správný růst. To však neznamená, že tvaroh je určen k použití pouze v dětství. Dospělí, zejména ti, kteří se o sebe starají a sportují, také potřebují tvaroh. Pro posílení kostí a budování svalové hmoty. Je ale zakoupený produkt tak dobrý? Tématem tohoto článku je, jak vařit tvaroh doma.

Domácí tvaroh z mléka

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit tento chutný a zdravý produkt, je mléko. S tímto úkolem se snadno vyrovná i ta nejzkušenější žena v domácnosti. Nejlepší je použít venkovské mléko, čerstvé od krávy. Ale při absenci takového obchodu je také vhodný. Takže se nám podařilo získat vysoce kvalitní venkovské kravské mléko. Co dělat dál?

A pak je vše jednoduché:

1. Odstraňte silnou smetanu z povrchu mléka.
2. Zahřejte mléko na mírném ohni na 38 stupňů.
3. Přesuňte se na teplé místo pro fermentaci, obvykle v blízkosti baterie.
4. Chcete-li urychlit proces fermentace, který je vhodnější pro zakoupené mléko, přidejte přírodní fermentační prostředek - pár lžící zakysané smetany, krustu černého chleba, bakterie mléčného kvašení v lékárně.
5. Zabalte nádobu s budoucím tvarohem hadrem a novinami a dejte ji na půl dne na teplé místo.
6. Po 8–10 hodinách zkontrolujte, jak mléko vykyslo, proto se opatrně a bez rušení podívejte.
7. Pokud se vytvořila velká sraženina, musí být pečlivě rozřezána na několik kusů.
8. Umístěte hrnec na sporák a zapněte nejmenší teplotu.
9. Při zahřátí probíhá fermentace rychleji, uvolňuje se syrovátka.
10. Pozornost! Neuvádějte do varu.
11. Jakmile syrovátka získá zelenožlutý odstín, vypněte oheň a nechte pánev vychladnout.
12. Mezitím si připravte cedník a plátno.
13. Umístěte cedník do čisté pánve a na vrchní stranu položte plátno složené v několika vrstvách. Konce gázy by měly viset dolů.
14. Produkt opatrně nalijte do cedníku, syrovátka odtéká a tvaroh zůstane v gáze.
15. Čím silnější bude syrovátka odtékat, tím hustší a tvrdší bude tvaroh. Tkaninu můžete srolovat do uzlu a zatlačit s břemenem, abyste dosáhli nejvyšší hustoty produktu.

Tvaroh v pomalém sporáku

Chcete-li připravit domácí lahůdky pomocí multivarku, potřebujete:

1. Připravte kyselé mléko.
2. Nalijte extrakt do misky multivarků.
3. V nabídce vyberte režim „Pečení“, teplota 80 stupňů, doba vaření - 10 minut.
4. Pokud kuchyňský asistent takový režim nemá, můžete jednoduše nastavit „Vytápění“, mějte však na paměti, že tento postup bude trvat déle, až 1 hodinu.
5. Vypusťte syrovátku pomocí cedníku a tenkého plátna.
6. Tvaroh je připraven.

Vezměte prosím na vědomí - pokud je syrovátka zakalená nebo bílá, znamená to, že ještě nedozrála. S touto syrovátkou nemůžete udělat tvaroh. Vyteklou syrovátku nevyhazujte, lze ji použít k přípravě těsta na palačinky, palačinky.

Tvarohová hmota doma

Hotový domácí tvaroh lze „zředit“ různými plnivy, aby byl pro děti lahůdkou. Zde může každá hosteska zcela důvěřovat své fantazii. Nezapomeňte na cukr a přidejte zakysanou smetanu a máslo - děti milují sladkosti!

Možná plniva pro domácí tvarohovou hmotu:

• ořechy;
• rozinky;
• ovesné vločky;
• Miláček;
• jakékoli bobule a ovoce podle chuti a koření;
• kandované ovoce.