Pu-Erh-Tee: Vorteile, Anwendung, Kontraindikationen, Zubereitung

Manche haben von ihm gehört, manche nicht. Jemand möchte es probieren, jemand hat es probiert und sich in ein unvergessliches Aroma verliebt, das mit nichts zu vergleichen ist - Puer-Tee. Welches Getränk ist auf den ersten Blick bekannt? Woher es kommt und wie man es richtig braut – das erfahren Sie in diesem Artikel.  

Was ist Puerh

Puerh ist ein nachfermentierter Tee, der in der chinesischen Provinz Yunnan hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine einzigartige Produktionstechnologie aus: Zuerst werden die Blätter geerntet, dann zu Grüntee verarbeitet und anschließend einem Fermentationsprozess (künstliche oder natürliche Reifung) unterzogen. Puerh ist eine der sieben Teekategorien in China.

Die Geschichte von "Tee" reicht bis ins 7. Jahrhundert zurück, aber damals hatte es einen anderen Namen. Und es wurde dank der Besucher verbreitet, die die Jugend und die Kraft der Einheimischen bestaunten. Jeder versuchte, das Geheimnis dieser Lebendigkeit zu lüften, aber die Ureinwohner antworteten, dass sie es lieben, Tee an einem Ort zu trinken, an dem es viel Wasser gibt. Wie sich später herausstellte, bedeutet "puer" in der Übersetzung aus der alten chinesischen Sprache "ein Ort, an dem es viel Wasser gibt". Im Laufe der Zeit hat sich der Ruhm von Pu-Erh auf der ganzen Welt verbreitet und jetzt hat jeder die Möglichkeit, dieses Getränk zu probieren und die ganze Heilkraft an sich selbst zu spüren.

So wählen Sie Pu-Erh-Tee richtig aus

Zunächst sei daran erinnert, dass hochwertiger Pu-Erh-Tee in Fabriken hergestellt wird: Mеnghai, Xiaguan, Shuangjiang, Mеngku. Man ist es gewohnt, sich auf die Meinung und den Rat von Verkaufsberatern zu verlassen, aber das lohnt sich nicht. Es ist besser, in dieser Angelegenheit selbst zumindest ein wenig versiert zu sein, denn er wird Ihnen zugute kommen, nicht ihm. Das Ziel des Verkäufers ist es, so viel wie möglich vom Produkt zu verkaufen, nicht die Bedürfnisse des Kunden zu befriedigen Denken Sie daher nicht, je teurer der Tee ist, desto besser ist er.

Achten Sie auf die Verpackungs- und Lagerbedingungen des Tees. Nach allen Regeln sollte er wie jeder andere Tee an einem kühlen, trockenen Ort mit ständigem Luftzugang aufbewahrt werden. Es ist besser, wenn die Verpackung original ist, ihre Qualität ist schwer mit etwas zu verwechseln. Es ist so konzipiert, dass das Produkt "atmen" kann. Daher ist es besser, keinen Tee zu kaufen, der in luftdichten Beuteln verpackt ist, da sich dort Schimmel bilden kann.

Es wird gut sein, wenn Sie die Möglichkeit haben, das Aroma von Tee zu spüren. Das Bouquet hängt direkt vom Alter ab – je älter es ist, desto holziger hat es. Es sollten keine fremden und unangenehmen Gerüche auftreten. Tee neigt dazu, die Gerüche des Ortes zu absorbieren, an dem er gelagert wurde, daher verströmt er unter unsachgemäßen Bedingungen unangenehme "Aromen".

Schau dir die Farbe des Tees an. Langfristige Teebriketts haben eine rötliche Tönung, kurzfristig eine grünliche. Denken Sie daran, pu-erh ist nie reines Schwarz. Das Brikett sollte keine Fremdfarben haben - gelb, weiß usw. Jegliche Flecken einer anderen Farbe sind ein Indikator dafür, dass der Tee begonnen hat, sich zu verschlechtern. Stellen Sie sicher, dass die Teeverpackung vollständig und frei von Mängeln ist.

Noch besser, lesen Sie die Shop- und Teebewertungen, bevor Sie einkaufen gehen. So fällt die Entscheidung leichter und die Wahrscheinlichkeit, auf ein minderwertiges Produkt zu stoßen, sinkt erheblich.

Wenn Sie noch nie Pu-Erh getrunken haben, empfehlen wir Ihnen, Ihre Bekanntschaft mit einer fermentierten Sorte zu beginnen, die einfacher ist und nicht so exotisch wie "roh" ist. Es ist besser, zur letzten Note zu wechseln, nachdem Sie sich an die schwache gewöhnt haben.

Vorteile von Puer-Tee

Pu-Erh-Tee hat viele nützliche Eigenschaften und es wird schwierig sein, sie alle aufzulisten. Nicht umsonst ist es in China seit mehr als einem Jahrhundert so beliebt. Wir präsentieren Ihnen eine Liste der wichtigsten positiven Eigenschaften des Getränks:

• senkt den Blutzuckerspiegel;
• hilft, Verstopfung schnell loszuwerden;
• entfernt schlechtes Cholesterin aus dem Körper;
• stellt wieder her und räumt auf Leber;
• hat eine starke tonisierende Wirkung - dies ist wahrscheinlich die stärkste natürliche Energie, die schnell hilft, die Konzentration wiederherzustellen;
• reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten;
• entfernt Schwermetalle, Gifte, Toxine und anderen Schmutz aus dem Körper;
• erhöht den Appetit;
• reinigt das Blut und Innereien;
• gleicht den Tonus des Gesichts aus und fördert den langfristigen Erhalt der jugendlichen Haut;
• im Tee enthaltene Vitamine wirken sich gut auf den Zustand von Haaren und Nägeln aus;
• Regelmäßiger Teegenuss ist die Vorbeugung von Krebs.

Pu-Erh-Tee schadet

Der Schaden von Tee kommt von dem Moment, in dem er auf nüchternen Magen getrunken wird. Dies ist auf das Vorhandensein von Enzymen zurückzuführen, die die Arbeit aufnehmen Magen-Darmtrakt... Häufiges Trinken führt zur Entwicklung von Sodbrennen und Magenschmerzen.

Um sich vor den schädlichen Eigenschaften des Getränks zu schützen, muss es auch richtig zubereitet werden. Wie das geht, beschreiben wir weiter unten. Puer nicht übermäßig verwenden. Eine sichere Dosis für einen gesunden Erwachsenen beträgt drei Tassen pro Tag. Trinken Sie es nicht vor dem Schlafengehen, da es zur Entwicklung von Schlaflosigkeit und damit zu Fehlfunktionen des Nervensystems beiträgt.

Ansonsten gibt es keine Kontraindikationen. Der stärkste Schaden kann durch ein minderwertiges Produkt verursacht werden, das an ökologisch belasteten Orten gesammelt wurde. Seien Sie daher bei der Auswahl Ihres Tees vorsichtig.

Kontraindikationen für Pu-Erh

Unter anderem wäre es richtig, die Kontraindikationen zu berücksichtigen, die Pu-Erh-Tee hat. Dies liegt vor allem an der individuellen Unverträglichkeit des Produktes. Puerh sollte niemals stark gebraut getrunken werden. Es ist unnötig zu denken, dass je stärker der Tee ist, desto stärker sind seine Eigenschaften - die heilenden Eigenschaften werden in einem schwachen Aufguss perfekt aktiviert.

Tee ist kontraindiziert:

• wenn Sie eine hohe Temperatur haben, kann der Verbrauch die Situation verschlimmern und noch weiter erhöhen;
• wenn Sie ins Bett gehen - es zeichnet sich durch eine starke tonisierende Eigenschaft und eine belebende Wirkung aus, die garantiert zu Schlaflosigkeit führt und Stress;
• Tee wird auch während der Schwangerschaft nicht empfohlen;
• Es ist auch ratsam, dieses Getränk nicht an Kinder unter drei Jahren zu geben.
• während der Stillzeit werden Einschränkungen bei der Verwendung auferlegt - nicht mehr als eine Tasse;
• Bluthochdruckpatienten sind kontraindiziert, sich auf ein Getränk einzulassen, da dies den Blutdruck erhöht;
• Menschen, die an Urolithiasis leiden, da Tee eine ausgeprägte harntreibende Wirkung hat, die die Bewegung von Steinen und starke Schmerzen hervorrufen kann;
• bei unsachgemäßem Aufbrühen kann es zu einer Teevergiftung kommen, die sich in Erbrechen und starkem Herzschlag äußert.

Arten von Puerh

Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Pu-Erh, oder besser gesagt Kategorien. Dies sind Shu Puer - schwarz, fertig und Shen Puer - roh, grün. Letzteres wird vor allem von Feinschmeckern geschätzt, die es sehr gerne sammeln. Shen Puer ging lange Zeit unter den Menschen, und erst nach einer Weile wurde Shu Puer erfunden.

Um den Tee schmackhaft zu machen, werden Flushes mit 3-4 Blättern geerntet, was auf den langen Verbleib am Zweig zurückzuführen ist und eine gute Mineralisierung garantiert. All dies beeinflusst den Geschmack und das Aroma stark.

Pu-Erh-Tee gibt es in verschiedenen Formen:

• Pilz (gewellt).
• Quadrat.
• Kürbis.
• Backstein.
• Schüssel / Nest.
• Pfannkuchen / Fladenbrot.

Pu-Erh-Geschmack

Der Geschmack von Tee hängt direkt von der Sorte und der Dauer seiner Reifung ab. Frisches Sheng Puerh zum Beispiel hat einen herben und adstringierenden Geschmack. Die gereifte Sorte hat ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma, einen süßen Geschmack, in dem Sie Noten von reifen Birnen erkennen können. Wenn wir über die Sorte Shu Puer sprechen, wird sie bei spezieller Verarbeitung Shen Puer ähnlich sein. Laut Feinschmeckern ähnelt der Geschmack von gereiftem Sheng Puer jedoch immer noch nicht Shu, er ist rauer und hat nicht die Feinheit des Geschmacks. Aber in einem sind sich alle einig, der Geschmack von Shu Puer ähnelt Noten von Schokolade und Trockenfrüchten, holzige Noten sind zu hören und der Nachgeschmack von Minze und Kampfer.

Übrigens kann billiger und minderwertiger Pu-Erh-Tee ein Fisch- und Erdaroma haben. Nachdem Sie in einem unverständlichen Geschäft einen billigen Tee riskiert und gekauft haben, gibt es viele Chancen, darauf zu stoßen. Dies sind die Opfer, die sich beschweren, dass Puer "fu, wie widerlich" ist. Sparen Sie nicht und finden Sie nur echte Teeverkäufer.

Wie man Pu-Erh-Tee aufbrüht

Lassen Sie uns gleich erwähnen, dass es sehr wichtig ist, beim Brühen weiches Wasser zu verwenden. Pu-Erh sollte in kleinen Portionen gebraut werden. Dieser Tee hält übrigens fünf bis fünfzehn Aufgüsse aus, ohne seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften zu verlieren.

Was Sie für die Teezubereitung benötigen:

• Eine spezielle chinesische Tasse mit breiten Rändern und einem Deckel, in der sich beliebige Tees leicht aufbrühen lassen - Gaiwan Wenn es kein solches Gericht gibt, können Sie es durch eine kleine Teekanne mit einem Volumen von 100 ml oder durch eine breite Porzellanschüssel ersetzen, die später mit einer Untertasse abgedeckt werden kann.
• Ein Wasserkocher zum Kochen von Wasser und eine Thermoskanne, die heißes Wasser speichert. Übrigens ist es besser, eine Thermoskanne mit einer Glasflasche zu wählen.
• Sieb. Es hilft, den Tee herauszufiltern, da manchmal Staub darin gefunden wird.
• Chahai oder sein analoger Milchmann. In diesen Behälter wird Gaiwan-Tee durch ein Sieb gegossen. Die Hauptaufgabe von Chacha besteht darin, einen einzigen Aufguss zu erzielen, insbesondere wenn die Teeparty in Gesellschaft mehrerer Personen stattfindet.

Wenn die Gerichte also zubereitet sind, können Sie direkt mit dem Produkt arbeiten.

Es ist üblich, Schichten von gepresstem Pu-Erh mit einem scharfen Messer zu entfernen, aber um weniger Aufhebens zu machen, können Sie einfach ein Stück abbrechen. Für 100 ml Wasser werden ca. 10 g Trockenprodukt benötigt. Unabhängig davon, welche Sorte oder Art von Pu-Erh gewählt wurde, bleibt die Brühreihenfolge unverändert.

1. Einweichen. Legen Sie die vorbereiteten trockenen Teeblätter in den Gaiwan. Mit kaltem Wasser bedecken und 1-5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit werden alle Flecken und Staub aus dem Tee herauskommen. Es ist normal, dass das Wasser dunkler wird.
2. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden, darf aber auf keinen Fall kochen. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit in eine Thermoskanne.
3. Gießen Sie den Pu-Erh in die erste Portion der heißen Flüssigkeit und lassen Sie ihn sofort abtropfen. Jetzt ist endlich der Staub raus. Es ist üblich, Chahai und Tassen mit dieser hellen Brühe zu spülen. Geben Sie dem Tee etwa vierzig Sekunden Zeit, um unter dem Deckel zu dampfen.
4. Gießen Sie eine neue Portion der Flüssigkeit hinzu und lassen Sie den Pu-Erh ca. 3-5 Sekunden ziehen und Sie können ihn durch ein Sieb in den Chahai gießen. Sie können es verwenden.

Damit ist der erste Brühvorgang abgeschlossen. Die nächste Infusion sollte auf einige Sekunden reduziert werden. Mit jedem Aufguss wird der Tee aromatischer und geschmacksreicher. Bei weiteren Brühungen können Sie die Zeit um bis zu 30 Sekunden verlängern. Mit Erfahrung lernen Sie, wann "genug ist genug" zu bestimmen.

Wie man Pu-Erh trinkt

Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl des Tees und seine Zubereitung gelegt werden, aber Sie können ihn in gewohnter, vertrauter Weise verwenden. Trinken Sie das Getränk nur nicht auf nüchternen Magen und vor dem Schlafengehen.

Wenn Sie ein wahrer Kenner des chinesischen Tees werden möchten, können Sie sich einen besonderen Ort bauen, an dem Schalen, Gaiwan und ein kleiner Tisch stehen. Hier ist, wie man so schön sagt, schon eine Frage des individuellen Geschmacks.

Puerh: Bewertungen

Die Leute wurden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die den Tee wirklich mochten, und diejenigen, die nach dem ersten Schluck irgendwie spuckten und die Frage stellten „Wie kann man ihn trinken? Und das ist ganz natürlich. Ja, Pu-Erh-Tee schmeckt deutlich anders als das, was der Durchschnittsmensch zu trinken gewohnt ist, und Sie müssen sich daran gewöhnen. Und wenn die erste Bekanntschaft mit einer billigen Fälschung oder einer Sorte mit einem Hauch von verfaultem Hering stattgefunden hat, worüber können wir dann sprechen?

Generell ist es falsch, den Geschmack eines Produktes nach der Meinung von Außenstehenden zu beurteilen, denn es gibt, wie man so schön sagt, keine Mitstreiter für Geschmack und Farbe. Wenn Sie dieses einzigartige Getränk selbst erleben möchten, probieren Sie es aus, gehen Sie einfach verantwortungsvoll damit um und seien Sie nicht geizig.