Lebkuchen Meisterkurs

Lebkuchen ist auf Hausfrauen-Rezeptlisten zu Unrecht beliebt. Eigentlich kocht jeder Kuchen, Brötchen, Brötchen, Kekse. Aber kein Lebkuchen. Aber vergeblich. Die Delikatesse ist sehr lecker und beim Garvorgang nicht störend. Lebkuchenplätzchen lassen auch der Fantasie freien Lauf – denn sie lassen sich in jeder Form und Größe backen. Und was für eine Freude, Lebkuchen mit Zuckerguss zu bemalen!

Wie man Lebkuchen kocht

Das Rezept für diese Delikatesse ist denkbar einfach. Sogar eine unerfahrene Hostess kann damit umgehen, und jede Brieftasche kann mit der Liste der Produkte umgehen.

Die Lebkuchen sind faul. Einkaufsliste:

• Weizenmehl 750 g;
• Vanillin 1 Beutel;
• backpulver - an der Messerspitze;
• Ei 2 Stk.;
• Wasser 100ml;
• Butter 50 g;
• Zucker 150 g;
• Honig 50 g;
• Nelken, Zimt, Muskat, Ingwer - nach Geschmack.

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass es sich nicht lohnt zu sparen oder Angst zu haben, es mit Honig und Gewürzen zu übertreiben. Jedes Gewürz benötigt mindestens 1 EL im Teig.

Vorbereitung:

1. In einem kleinen Topf Wasser, Vanille, Honig und Zucker vermischen. Kochen Sie die resultierende Mischung. Dann auf die Konsistenz von flüssigem Honig einkochen.
2. Während die süße Mischung kocht, bereiten Sie das Mehl vor. Durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Backpulver und Gewürze hinzufügen.
3. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Den ersten zum Teig geben. Die Proteine ​​sind praktisch für die Glasur.
4. Wenn die süße Mischung eindickt, vom Herd nehmen und Butter hinzufügen. Abkühlen lassen.
5. Mehl und Honigflüssigkeit mischen. Der Teig sollte ziemlich steil sein. Versuchen Sie es mit Süße und genug Würze. Hier gilt es vor allem zu widerstehen und den Teig gleich zu essen. Denn die Basis entpuppt sich als überraschend aromatisch und sehr lecker, auch roh.
6. Der einfachste Weg, Lebkuchen zu backen, besteht darin, ihn auf ein Backblech zu löffeln. Die muss mit Backpapier abgedeckt und gut geölt werden. Außerdem lässt sich der Teig ausrollen und absolut beliebige Figuren ausstechen – Tiere, Männchen. Sie können die Kugeln einfach rollen.
7. Bereiten Sie die Glasur vor. Auf Lebkuchen auftragen. Wenn Sie möchten, können Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen und die Lebkuchen nach Belieben bemalen.
8. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Lebkuchen-Backblech in den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Vermindern Sie das Feuer nicht.

Am besten den Herd ausschalten und die Lebkuchen abkühlen lassen, ohne sie zu öffnen.

Wie man Lebkuchen-Zuckerguss macht

Das einfachste Glasurrezept ist Vanillepudding

Erforderlich:

• Proteine ​​aus 2 Eiern;
• Zucker 50 g;
• kleine Schöpfkelle;
• Pfanne.

Wie man kocht:

1. Zucker und Eiweiß mischen.
2. In ein Wasserbad stellen und weiterrühren.
3. 5 Minuten weiter brennen.
4. Dann herausnehmen und weitere 7-10 Minuten rühren.

Rezept für Zitronenglasur

Einkaufsliste:

• Puderzucker 450 g;
• Butter 100 g;
• Zitronensaft 2 EL l.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten mischen.
2. Schlagen, bis die Masse der Mischung zunimmt.