Wie man Sushi macht

Vor 10 Jahren haben nur sehr wenige Menschen in unserem Land von Sushi und Brötchen gehört. Aber mittlerweile kennt fast jeder moderne Mensch dieses japanische Gericht in vielen Variationen. Angesichts der Popularität von Sushi versuchen Enthusiasten, es zu Hause zu machen. Lassen Sie uns ausführlicher über dieses Gericht und seine Zubereitung sprechen.

Sushi und Brötchen – was ist der Unterschied

Jedes Jahr wächst die Zahl der Sushi-Fans rasant. Dieses Reis- und Meeresfrüchtegericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Auf den Speisekarten von Restaurants sind jedoch Namen wie "Brötchen" zu sehen. Dementsprechend stellen sich viele die Frage, ob es einen Unterschied zwischen Sushi und Brötchen gibt. Natürlich gibt es!

Die Hauptzutat für Sushi ist Reis, der einen erhöhten Glutengehalt hat. Brötchen wiederum sind eine Art Sushi. Sie werden auch "Makizushi", "Maki" oder "Sushi-Rollen" genannt. Sie haben eine abgerundete Form, wie der Name (übersetzt aus dem Englischen - Rolle) beweist. Und Sushi hat längliche Reisklumpen, auf die sie Fisch- oder Meeresfrüchtestücke legen und alles mit einem Algenband zusammenbinden.

Es gibt auch den Unterschied zwischen Brötchen und Sushi in Form, Füllung, Art der Kombination und Gewürzen. Zum Beispiel werden Brötchen mit einer Bambusmatte zubereitet und dann in 6-12 Stücke geschnitten. Normalerweise sind die Noriablätter oben und der Reis drin, obwohl es auch Brötchen gibt, bei denen die Zutaten in einer anderen Reihenfolge angeordnet sind. Außerdem ist zu beachten, dass Sushi nur kalt serviert wird, während die Brötchen heiß sein können.

Was braucht man für Sushi

Obwohl viele glauben, dass Fisch der Hauptbestandteil von Sushi ist, ist dies nicht der Fall. Ohne Reis können Sie diese japanische Delikatesse nicht zubereiten. Es sollte ein rundes Korn sein, das speziell für die Herstellung von Sushi verkauft wird (das andere wird einfach nicht seine Form behalten). Eine weitere unverzichtbare Zutat ist Nori (Algen).

Unabhängig davon, welches Sushi zubereitet wird, müssen Sie eine Bambusmatte kaufen. Mit seiner Hilfe wird es möglich sein, die dichtesten und schönsten japanischen Köstlichkeiten zu kreieren.

Um Reis zu kochen, müssen Sie Reisessig hinzufügen und sollten ihn dementsprechend im Voraus kaufen. Die Sojasauce verleiht dem Sushi einen besonderen Geschmack. Um den außergewöhnlichen Geschmack der Delikatesse zu unterstreichen, werden Wasabi und eingelegter Ingwer verwendet.

Es wird empfohlen, alle Zutaten für Sushi im Fachhandel zu kaufen, da sonst mit hoher Wahrscheinlichkeit eine Fälschung gekauft wird.

Außerdem muss die Zutatenliste in Abhängigkeit von der Sushisorte zusammengestellt werden, die in Zukunft zubereitet werden soll. Zu den am häufigsten verwendeten Produkten zur Herstellung einer japanischen Delikatesse sind die folgenden beliebt:

• Gurke;
• Avocado;
• verschiedene Meeresfrüchte(Krabbenfleisch, Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln usw.);
• Fisch (Kugelfisch, Lachs, Aal, Thunfisch, Wolfsbarsch);
• Philadelphia-Käse;
• Kaviar (Tobiko, Kaplan Masago);

Aufgrund der Vielfalt an Brötchen und Sushi kann die Zutatenliste variieren.

Wie man Sushireis kocht

Die Zubereitung von Sushi muss also mit der Zubereitung von Reis beginnen. Dazu sollte es mehrmals gründlich gespült werden. Als Ergebnis sollte das Wasser klar sein. Dann sollte der Reis etwas austrocknen, danach können Sie mit dem Kochen beginnen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Reis zweimal weniger als Wasser sein sollte. Der Prozess des Reiskochens unterscheidet sich geringfügig vom üblichen Verfahren. Zuerst muss der Reis mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen gebracht und dann 12 Minuten bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel gekocht werden. Nach dieser Zeit muss die Pfanne vom Herd genommen und der Reis noch eine Viertelstunde ziehen gelassen werden.

Neben der Tatsache, dass Reis richtig gekocht werden muss, sollten Sie nicht vergessen, sich dafür zu kleiden. Die Berechnung basiert auf der Menge an rohem Reis, zu einem Glas müssen Sie 5 Gramm Salz, 15 Gramm Zucker und 25 Reisessig hinzufügen. Alle diese Zutaten können nach dem Mischen und vollständigen Auflösen zu Reis gegeben und in einem Behälter mit flachem Boden in einer gleichmäßigen Schicht verteilt werden. Sie müssen die Mischung in einen dünnen Strahl gießen. In diesem Fall ist es sehr wichtig, alles sofort von unten nach oben zu mischen, dann den gesamten Reis in eine Richtung zu sammeln und mit Schmierbewegungen leicht in die andere Richtung zu ziehen. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden. Nach all diesen Manipulationen sollte der Reis nivelliert, mit einem feuchten Tuch bedeckt und abkühlen gelassen werden.

Wie man Sushi zu Hause macht

Sushi selber machen ist gar nicht so schwer, wie es klingt. Natürlich stellt sich nach dem ersten Versuch nicht die perfekte Delikatesse heraus, aber nach dem zweiten oder dritten Versuch können durchaus gute Ergebnisse erzielt werden. Schauen wir uns genauer an, wie man Sushi kocht, oder besser gesagt, ihre Art - Brötchen.

Sie werden mit einer Bambusmatte geformt. Die Kombinationen der Füllung können unterschiedlich sein. Am häufigsten werden Meeresfrüchte mit Gemüse wie Gurke und Avocado kombiniert, und sie ergänzen den Geschmack auch mit würziger Mayonnaise und Ihrem Lieblings-Weichkäse.

Mit einer Matte, auf der Nori, Reis und Füllung bereits ausgelegt sind, werden Rollen gerollt.

Sushi-Rezepte zu Hause

Um Sushi zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Zutaten kaufen, den Reis richtig kochen und dann mit einer Bambusmatte beginnen, die Delikatesse zu formen. Vor dem Ablegen muss Nori jedoch mit Frischhaltefolie umwickelt werden.

Als nächstes müssen Sie zuerst ein Algenblatt legen, dann etwas Reis (die Schicht sollte etwa 1 cm betragen), die gesamte Füllung auslegen, zum Beispiel Fisch und Gurke.

Dann können Sie die Matte mit dem Nori falten. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, die Rolle gut zu drücken, damit sie fest sitzt und nicht zerfällt.

Auf ähnliche Weise werden Brötchen hergestellt, bei denen der Reis außen liegt. Nur müssen Sie den Reis zuerst auf einem Algenblatt verteilen und dann umdrehen, damit der Reis beim Einrollen draußen ist. Die Oberseite der Rollen kann mit Fisch, Kaviar oder Sesam dekoriert werden.

Nachdem die Rollen geformt sind, sollten sie auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige 6-12 Stücke geschnitten werden.

In Anbetracht der Sushi-Vielfalt kann jeder Feinschmecker dieser Delikatesse die perfekte Option für die Füllungszutaten wählen und sich auf seine Lieblingsprodukte konzentrieren.

Um mehr über den Herstellungsprozess einer köstlichen japanischen Delikatesse zu erfahren, empfehlen wir Ihnen, sich das Video anzusehen.