Wie macht man Käse

Käse selber machen ist gar nicht so schwer. Und dieser Artikel ist der Beweis dafür. Heute werden wir uns die besten hausgemachten Käserezepte ansehen.

Wie macht man Käse zu Hause

Hartkäse

Zum Kochen benötigen Sie:

• eineinhalb Liter Milch;
• ein halber Liter Kefir;
• Salz und Gewürze nach Belieben.

Koch Anleitung.

1. Zuerst die Milch aufkochen, dann Kefir und Salz dazugeben. Optional können Sie Nüsse, Gewürze usw.
2. Decken Sie das Sieb mit Gaze ab, belasten Sie den zukünftigen Käse. Das gesamte Serum sollte abgelassen werden.
3. Anschließend die Masse erneut auspressen und einen halben Tag kalt stellen. Aus einer Dose Wasser eine Presse machen und auf den Käse legen.
4. Nach Ablauf der Zeit kann der Käse verzehrt werden. Guten Appetit!

Existiert Rezept Hartkäse, dessen Zubereitung nicht länger als zwanzig Minuten dauert.

Hartkäse in 20 Minuten

Erforderliche Produkte:

• ein Kilogramm Quarkmasse;
• Liter Milch;
• ein paar Eier;
• einhundert Gramm Butter;
• ein Teelöffel Backpulver und Salz.

1. Hüttenkäse mit Milch mischen. Dann anzünden und warten, bis sich die Molke trennt.
2. Den zukünftigen Käse mit einem Sieb und einem Käsetuch abseihen.
3. Die Quarkmasse zurück in die Pfanne geben und die Butter hinzufügen.
4. Eier, Backpulver und Salz vermischen. Gießen Sie die Mischung über den Käse, sobald die Butter zu schmelzen beginnt. In dieser Phase sollte der Käse bei schwacher Hitze gekocht werden.
5. Rühren Sie den Käse ständig um, damit er nicht am Topfrand klebt und anbrennt.
6. Schalten Sie nach zwanzig Minuten den Herd aus und gießen Sie den Käse in eine beliebige Form.
7. Wenn die Masse abgekühlt ist, legen Sie sie in den Kühlschrank. Sie können das Gericht nach dem Aushärten essen.

Wie man aus Milch hausgemachten Käse macht

Einfacher Milchkäse

Zutaten:

• zwei Liter Milch;
• ein halber Liter Kefir;
• Vier Eier;
• zwei Esslöffel Salz.

Kochschritte.

1. Die Milch aufkochen, dann den Kefir in einem kleinen Strahl ganz vorsichtig einfüllen. Fügen Sie auch Eier und Salz hinzu.
2. Kochen Sie die Mischung noch etwa sieben Minuten und rühren Sie regelmäßig um.
3. Dann die Hitze ausschalten und den zukünftigen Käse abkühlen lassen.
4. Den Käse abseihen, damit er fest bleibt.
5. Drücken Sie die Schüssel fünf Stunden lang.

Der Käse für dieses Rezept schmeckt aufgrund seines erhöhten Salzgehalts anders als andere Lebensmittel.

Hausgemachter Käse mit Kräutern und Knoblauch

Erforderliche Produkte:

• zwei Liter Milch;
• zwei Esslöffel Salz (Esslöffel);
• sechs Eier;
• 400 g Sauerrahm;
• 300 ml Joghurt;
• Gemüse, Knoblauch.

Die Vorbereitung ist wie folgt.

1. Die Milch salzen und dann die Flüssigkeit aufkochen.
2. Joghurt, Eier und Sauerrahm verrühren. Die Mischung in einem Mixer verquirlen.
3. Gießen Sie den Joghurt in einem dünnen Strahl in die Milch.
4. Rühre den Käse ständig um, damit er nicht anbrennt. Innerhalb weniger Minuten trennt sich die Molke vom Käse. Lassen Sie den Käse eine Weile stehen.
5. Mit einem Sieb und einem Käsetuch den Boden abseihen.
6. Dill und Knoblauch hacken und diese Zutaten in das Gericht geben.
7. Als nächstes legen Sie den Käse vier Stunden lang unter eine Presse. Wenn sich ein fester Klumpen bildet, geben Sie die Masse in den Kühlschrank.
8. Guten Appetit!

Hausgemachter Hüttenkäse

Schmelzkäse zu Hause

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
• ein halber Liter Milch;
• zwei Eier;
• 50 g Butter;
• ein halber Löffel Soda;
• ein Teelöffel Salz.

Die Vorbereitung ist wie folgt.

1. Hüttenkäse und Milch mischen. Dann die Masse in Brand setzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
2. Am Ende des Garvorgangs den zukünftigen Käse abseihen.
3. Butter und vorgeschlagene Eier auf den Boden geben.
4. Gut mischen, mehr Backpulver und Salz hinzufügen.
5. Geben Sie den Käse in einen Topf, aber nicht in einen Emailletopf, da er sonst schwer zu reinigen ist. Schalten Sie das Gas ein, kochen Sie das Gericht sieben Minuten lang. Rühren Sie den Quark ständig um.
6. Sobald sich der Boden von den Gefäßwänden wegbewegt, können Sie die Heizung ausschalten.
7. Geben Sie den Käse in alle Formen und kühlen Sie ihn dann ab.
8. Das Gericht ist fertig!

Philadelphia-Käse"

Produktliste:

• zweihundert Gramm Hüttenkäse;
• Ei;
• ein Löffel Salz und Zucker;
• Zitronensaft.

Koch Anleitung.

1. Schlagen Sie das Ei und fügen Sie dann ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu.
2. Gib die Mischung zusammen mit dem Quark in einen Mixer. Die Zutaten drei Minuten lang verquirlen.
3. Den Quark in eine Form geben und kühl stellen.

Alles, das Gericht ist fertig! Das Garen dauert nicht länger als zehn Minuten.

Würziger Quark

Zutaten:

• zweihundert Gramm Hüttenkäse;
• einhundert Gramm Butter;
• Dill, Petersilie, Sellerie;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Butter etwas schmelzen.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben, gut verquirlen. In dieser Phase endet das Kochen.

Wenn Sie keinen Mixer haben:

1. Reiben Sie die Quarkmasse mit einer Reibe ein.
2. Als nächstes die Kräuter und den Knoblauch mit einem Messer hacken.
3. Schmelze die Butter. Kombinieren Sie es mit Quark.
4. Zu Käse und anderen Zutaten geben. Rühren Sie die Mischung entweder mit einem normalen Löffel um.

Hausgemachte Käserezepte

Joghurt und Minzkäse "Labne"

Du wirst brauchen:

• zwei Gläser Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe;
• ein Löffel getrocknete Minze;
• Salz;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Brotscheiben.

Kombinieren Sie einfach Joghurt, Minze und Salz. Gut mischen.

Feta zu Hause

Zum Kochen benötigen Sie nur zwei Zutaten: zwei Liter Kefir und drei Teelöffel Salz.

Die Vorbereitung ist wie folgt.

1. Kefir in einen Topf geben und salzen.
2. Die Milchflüssigkeit bei kleiner Hitze aufkochen.
3. Innerhalb von zehn Minuten nach dem Kochen trennt sich die Molke. Sobald dies geschieht, das Gericht mit einem Sieb und einem Käsetuch abseihen.
4. Dann das Käsetuch aufrollen und den Käse über Nacht unter eine Presse legen.

Käse in einem Slow Cooker

Zutaten:

• drei Liter Milch;
• ein Löffel Zitronensäure;
• sechs Tabletten Acedeen-Pepsin;
• Dill.

Die Kochmethode ist wie folgt.

1. Gießen Sie zuerst die Milch in einen Multikocher.
2. Zitronensäure hinzufügen.
3. Wählen Sie einen Garmodus, bei dem die Temperatur im Gerät 40 ° C nicht überschreitet. Kochzeit - 10 Minuten.
4. Verwenden Sie einen Crush, um die Tabletten zu pulverisieren. In einem Glas Wasser auflösen.
5. Öffnen Sie nach zehn Minuten Garzeit den Deckel des Multicookers. Fügen Sie die Zutat hinzu, schalten Sie das Gerät wieder ein, nur für eine halbe Stunde.
6. Als nächstes den resultierenden Käse in Stücke schneiden.
7. Den Quark in ein Sieb geben, die Molke vollständig abtropfen lassen.
8. Dill hacken, zum Käse geben. Mischen Sie die Mischung gut.
9. Der letzte Schritt besteht darin, den Käse einen halben Tag unter die Presse zu legen.
10. Guten Appetit!