Nutzen und Schaden von Kaviar

Als Kaviar bezeichnet man speziell verarbeitete und anschließend gesalzene Eier verschiedener Fischarten. Jeder hat dieses Produkt mindestens einmal in seinem Leben ausprobiert. Manche Leute halten Kaviar für eine Delikatesse, während andere ihm gleichgültig gegenüberstehen.

Arten von Kaviar

Es ist üblich, ein solches Produkt wie Kaviar in drei Typen zu unterteilen:

• Schwarzer Kaviar wird aus Störfischarten hergestellt. Dazu gehören Sternstör, Stör, Sterlet und Beluga. Der aus verschiedenen Störrassen gewonnene Kaviar unterscheidet sich in Aussehen und Geschmack.
• Weißer Kaviar ist ein Produkt, das aus kleinen Fischarten gewonnen wird. Zu diesen Fischen gehören Kabeljau, Felchen und auch Heringsfisch. Trotz des Namens ist weißer Kaviar überhaupt nicht weiß. Es kann hellrosa oder hellorange sein. Es gibt auch einen leuchtend orangefarbenen Kaviar. Ähnlicher Kaviar in Japan wird manchmal mit Tintenfischtinte gefärbt.

• Roter Kaviar wird aus Lachsfisch hergestellt. Dazu gehören Rotlachs, Kumpellachs, Coho-Lachs, Lachs, Chinook-Lachs, Lachs, rosa Lachs und Wels. Lachskaviar hat wie schwarzer Kaviar unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aussehen.
• Es gibt auch einen besonderen Kaviar - das ist goldener Kaviar vom Störfisch. Solche Albino-Fische sind sehr selten und die Kosten für ein Glas einer solchen Delikatesse können Zehntausende von Dollar betragen.

Die Vorteile von Kaviar

Dieses Produkt enthält viele nützliche und wertvolle Substanzen - hier und Proteine ​​und Fette und Vitamine und Mikroelemente. Im Allgemeinen sind etwa 30 % des Kaviars Proteine ​​mit einer besonderen Struktur. Dadurch wird Kaviarprotein vom menschlichen Körper perfekt wahrgenommen. Zu den Bestandteilen von Kaviar gehören Folsäure, fast alle Vitamine, Lecithin, Magnesium, Phosphor, Natrium und andere Spurenelemente. Kaviar enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, oder einfacher Omega-3, die für den Körper sehr wertvoll sind. Sie sind nützlich, um den Cholesterinspiegel zu normalisieren, haben einen guten Einfluss auf die Arbeit des Herzens und den Zustand des Zentralnervensystems.

Das in Kaviar enthaltene Eisen hat eine leicht vom menschlichen Körper assimilierbare Form, was Kaviar im Hinblick auf die Vorbeugung von Anämie wichtig macht. Die im Kaviar enthaltenen Vitamine A, D und E sind gut für die Entfernung von Radionukliden, tragen zur Stärkung von Muskeln und Knochengewebe bei und können verbessern can Vision und wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Haut aus. Kaviar hat auch aphrodisierende Eigenschaften, daher ist seine Verwendung zur Steigerung der Libido nützlich.

Kaviar Schaden

Im Vergleich zu den vorteilhaften Eigenschaften ist der Schaden für Kaviar minimal. Aber es wäre falsch, über ihn zu schweigen. Die Methode zur Zubereitung von Kaviar ist das Salzen. Aufgrund des hohen Salzgehalts lohnt es sich daher nicht, Kaviar in großen Mengen für Menschen mit Nieren- oder Urogenitalerkrankungen zu essen.

Kaviar sollte bei Personen mit Neigung zu Allergien mit Vorsicht angewendet werden. Es ist auch besser, auf Butter- und Kaviar-Sandwiches für übergewichtige Menschen zu verzichten.

Wozu essen sie Kaviar?

In Russland galt Kaviar nicht als Delikatesse. Selbst ein einfacher Bauer konnte es sich leisten. Kaviar wurde für die zukünftige Verwendung geerntet, mit Pfannkuchen serviert und zu Suppen hinzugefügt. In Fernost wurden Hunde sogar mit Kaviar gefüttert. Jetzt ist alles anders. Lachs und noch mehr Störfische sind eine Rarität geworden. In dieser Hinsicht ist Kaviar deutlich im Preis gestiegen.

Kaviar wurde nach alter Tradition in kleinen Kaviarschalen serviert, die auf einem Tablett mit Eis serviert wurden. Es war üblich, das Produkt zu essen, es wurden ausschließlich silberne kleine Löffel verwendet, damit man seinen besonderen Geschmack spüren konnte. Und die Tradition, Sandwiches mit Butter und Kaviar herzustellen, entstand erst im letzten Jahrhundert. Diese Art des Essens zerstört alle wertvollen Eigenschaften des Kaviars. Für den menschlichen Körper ist es am besten, Kaviar mit Gemüse in gekochter oder frischer Form sowie mit Eiweiß zu essen. Aus dieser Sicht sind Salzkartoffeln und frische Gurken ideal für Kaviar.

Heutzutage ist Kaviar hauptsächlich eine Dekoration der Banketttafel. Daher kann es mit Pfannkuchen serviert werden, mit Kaviar für die Füllung und mit Kräutern und weichem Frischkäse. Kaviar wird einfach auf Pfannkuchen oder Pfannkuchen gelegt. Es wird zum Füllen von kleinen verwendet Eier und Kochen von Salaten mit Meeresfrüchten.

Die Grundlage für das Servieren von Kaviar sind ungesäuerte Backwaren - Toast, Törtchen, Pommes, Cracker, Volovany oder Körbe. Als Füllstoff wird weicher Frischkäse verwendet, als Dekoration wird frisches Gemüse verwendet.

Wie ist Kaviar aufzubewahren?

Dieses Produkt ist sehr launisch gegenüber den Lagerbedingungen und kann hoffnungslos verderben, wenn es nicht beachtet wird. Kaviar verträgt kein Einfrieren, dies verliert sein Aussehen, seinen Geschmack und noch mehr nützliche Eigenschaften. Blechdosen mit Kaviar sollten im Kühlschrank auf das kälteste Regal gestellt werden. Für schwarzen Kaviar beträgt die optimale Temperatur -4 Grad und für roten Kaviar -6 Grad. Nach dem Öffnen des Glases muss der Kaviar in 4 Tagen gegessen werden. Eine längere Lagerung dieses Produkts kann zu Vergiftungen führen.

Wenn Sie Kaviar nach Gewicht gekauft haben, bewahren Sie ihn in einem Glas mit demselben Deckel auf. Tatsache ist, dass Metall wie Kunststoff Kaviar einen bestimmten Geschmack verleiht, daher ist es besser, sie während der Lagerung nicht zu verwenden. Kaviar von guter Qualität im Glasbehälter behält seine Geschmackseigenschaften im Kühlschrank lange Zeit.

Wie wählt man Kaviar?

Es gibt viele Möglichkeiten, hochwertigen Kaviar zu wählen. In den meisten Fällen wird Kaviar in versiegelten Dosen verkauft, sodass Sie sich beim Kauf ausschließlich auf die Verpackung konzentrieren müssen. Es kann Zinn oder Glas sein. In Gläsern können Sie das Produkt sofort sehen und das Aussehen des Kaviars schätzen.

Achten Sie beim Kauf auf den Preis von Kaviar. Wenn er zu niedrig ist, kann der Kaviar verdorben oder aus einem künstlichen Ersatz hergestellt werden. Berücksichtigen Sie auch das Gewicht des Kaviars im Glas. Das Produkt muss den Behälter vollständig füllen. Daher können Sie das Glas vor dem Kauf schütteln - der Inhalt sollte nicht baumeln.

Lesen Sie unbedingt die Informationen auf der Verpackung. Das Herkunftsland ist meistens Russland. Obwohl Kaviar auch in vielen anderen Ländern produziert wird. Überprüfen Sie die Produktzusammensetzung und das Veröffentlichungsdatum. Kaviar, der im Juli oder August verpackt wird, kauft man am besten während des Laichens. Achten Sie auf die Qualität der Nummern, die das Produktionsdatum angeben. Sie können extrudiert oder lackiert werden.

Die Qualität von Kaviar lässt sich auch anhand seines Aussehens beurteilen. Eier im Glas sollten eng aneinander liegen. Sie sollten ungefähr gleich groß sein. Beim Pressen sollten die Eier platzen. Bei einem Qualitätsprodukt entfernen sich die Eier mühelos voneinander.

Es sollten keine Kaviarfilmstücke im Glas sein. Eier sollten nicht an den Zähnen kleben. Der Kaviar sollte salzig schmecken, aber nicht zu salzig. In einigen Fällen kann Kaviar leicht bitter sein, wenn er aus Rotlachs oder Rosalachs gewonnen wird. Wenn das Produkt jedoch eine offensichtliche Bitterkeit oder Säure aufweist, ist es verdorben.