Rezepte für Blätterteig

Kekse - wie lecker es ist! Selten ist eine Teeparty komplett ohne dieses unkomplizierte Produkt. Und wenn es mit eigenen Händen gekocht wird, ist es köstlich und angenehm. Kekse können unterschiedlich sein: Shortbread, Butter, Blätterteig. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du leckeren Blätterteig und Kekse herstellen kannst.

Rezept für hefefreien Blätterteig

Blätterteig ist immer schwierig. Selbstverständlich können Sie im Laden fertige Produkte kaufen. Aber es hat seine eigenen. Das völlige Vertrauen, dass es nicht mit Chemikalien und Verstärkern vollgestopft ist, gibt dem Geschmack mehr als tausend.

Um hefefreien Blätterteig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Margarine 800 g;
• zwei Eier;
• Teelöffel Salz;
• Essig 2 Esslöffel (fünf Prozent);
• Wasser
• Mehl 1kg.

Vorbereitung:

1. Stellen Sie alle Lebensmittel in den Kühlschrank, um sie kühl und kalt zu halten. Margarine wird am besten eingefroren.
2. Wenn alles abgekühlt ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Kühlschrank. Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor.
3. Gießen Sie das Mehl auf den Tisch.
4. Margarine auf einer groben Reibe reiben und regelmäßig mit Mehl bestreuen. Vorsichtig mischen.
5. Brechen Sie zwei Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie Essig und Salz hinzu. Dann gießen Sie weitere vierhundert Milliliter Wasser hinzu. Rühren.
6. Gießen Sie das resultierende Wasser in das Mehl und die Margarine und rühren Sie vorsichtig um.
7. Den Teig nicht zu stark kneten. Sammeln Sie es in einem Klumpen und teilen Sie es in zwei identische Teile. Wickeln Sie jedes in Plastikfolie (Zellophan) und kühlen Sie es für zwei Stunden.

Der Teig ist fertig. Wie Sie es befüllen und wie Sie es verwenden, hängt von Ihrem Wunsch ab.

Rezept für Hefe-Blätterteig

Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl ein Pfund;
• Butter (Margarine) 400 g;
• Milch 300 ml;
• hefeverpackung (trocken 11 g);
• esslöffel Zucker;
• TL Salz

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Dazu wird zu hundert Milliliter Milch ein Löffel Zucker gegeben. Die Milch vorwärmen. Rühren und Hefe hinzufügen. Nochmals mischen, abdecken und zehn Minuten an einen warmen Ort stellen. Dies sollte ausreichen, damit die Hefe aufsteigen kann. Es gibt einen kleinen Trick, man kann die Milch einfach ein wenig in der Mikrowelle erhitzen, um nicht zu warten.
2. Fügen Sie der Milch ein Glas Mehl hinzu. Für einen luftigeren Teig vorher sieben. Umrühren und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einiger Zeit werden Sie sehen, wie der Teig aufgegangen ist.
3. Übertragen Sie das Gebräu in eine tiefe Schüssel. Restliche Milch (sollte auch warm sein), salzen. Rühren.
4. Der nächste Schritt besteht darin, unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzuzufügen.
5. Dann fügen Sie dem gemischten Teig fünfzig Gramm Butter (Margarine) hinzu.
6. Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Dies geschieht für mindestens zehn Minuten. Es sollte glatt und elastisch werden und in keiner Weise an den Händen kleben.
7. Den Teig zu einem Klumpen formen, in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und einige Stunden kühl stellen.
8. Nehmen Sie Butter (Margarine), sie sollte weich sein, aber nicht zu weich. Übertragen Sie es auf Pergament, bedecken Sie es mit einem anderen Blatt und rollen Sie es aus. Stellen Sie es in den Kühlschrank und nehmen Sie es zehn Minuten vor der Verwendung des Teigs heraus.
9. Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor, indem Sie sie mit Mehl bestäuben. Den Teig herausnehmen und darauf legen.
10. Machen Sie auf dem resultierenden Koma einen kreuzförmigen Einschnitt, der einige Zentimeter tief ist, und ziehen Sie die Enden zu den Seiten heraus, um ein Quadrat zu bilden. Mit Mehl bestäuben und ausrollen. Die Dicke beträgt einen Zentimeter.
11. Jetzt ist es Zeit für den Ölbehälter. Legen Sie es auf die andere Seite und lassen Sie einige Zentimeter vom Rand entfernt. Den dritten Teil mit der dir am nächsten liegenden Teigseite abdecken. Überschüssiges Mehl abschütteln und den freien Rand über den gefalteten Rand falten.
12. Die Teigränder mit den Händen auslegen. Kann ausgerollt werden. Tun Sie dies vorsichtig, sonst kann der Teig brechen. Die Dicke des Teigs sollte mindestens einen Zentimeter betragen.
13. Während Sie den Teig gerollt haben, hat er sich natürlich erwärmt. Daher muss es für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Falten Sie dazu den Teig in drei Schichten, die sich überlappen. Mit Frischhaltefolie umwickeln und reinigen.
14. Nehmen Sie den Teig nach einer Weile heraus, wenn er im Kühlschrank aufgetaucht ist, seien Sie nicht beunruhigt, es sollte so sein. Dann wieder auf einen Zentimeter ausrollen, in drei Lagen falten und wieder aufrollen. Rollen Sie den Teig nach diesen einfachen Verfahren aus und legen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der Zeit ist der Teig gebrauchsfertig.

Puff Ears Rezept

Nuss Ohren

Um Puffohren vorzubereiten, benötigen Sie:

• hefefreier Blätterteig 300 g;
• Walnüsse 200 g;
• Protein 1 Stück;
• Honig, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Nüsse werden mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen. Zucker, Eiweiß werden hinzugefügt, alles wird gemischt.
2. Der Teig wird zu einem Quadrat ausgerollt und die Nussfüllung darauf verteilt.
3. Dann zwei Rollen von beiden Kanten zur Mitte rollen. Den Teig sozusagen auf beiden Seiten vom Rand zur Mitte hin ausrollen. Eine Stunde kalt stellen.
4. Schneiden Sie dann die resultierende Rolle in Stücke von mindestens einem Zentimeter Dicke.
5. Bereiten Sie die Pfanne vor und legen Sie die resultierenden Ohren darauf. Schicke es auf zweihundert Grad heiß Ofen für fünfzehn Minuten.
6. Schmieren Sie fertige heiße Ohren ein wenig mit Honig. Abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Das Schöne an Puffohren ist, dass Sie sie mit fast allem kochen können und die Füllung nach Ihren Wünschen auswählen können. Alles was du brauchst ist Verlangen und ein bisschen Fantasie.

Blätterteig: Rezepte

Käse

• ein Glas Mehl (keine Folie);
• Käse 150 g;
• Butter 100 g;
• saure Sahne 100 g;
• Hüttenkäse 30 g;
• TL Salz

Vorbereitung:

1. Mehl, Butter vorkühlen.
2. Weiche Butter (30 g) mit Sauerrahm und Hüttenkäse mischen. Bis es glatt ist.
3. Käse reiben. Gesiebtes Mehl und Salz dazugeben. Dort Öl reiben und mischen.
4. Dann eine Mischung aus Sauerrahm, Hüttenkäse und Butter hinzufügen.
5. Den Teig kneten und einige Stunden kalt stellen.
6. Den Backofen auf zweihundert Grad vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor. Decken Sie es mit Backpapier ab und bestreichen Sie es mit etwas Pflanzenöl.
7. Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Wenn Sie dickere Kekse mögen, dann machen Sie die Schichtdicke mindestens einen Zentimeter. Wenn dünner, dann nicht mehr als fünf Millimeter.
8. Nachdem die Schicht ausgerollt ist, schneiden Sie sie nach Belieben aus, Dreiecke, Quadrate, Sie können Ausstechformen verwenden.
9. Legen Sie die gebackenen Kekse auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen.

Der Keks ist fertig! Lassen Sie es abkühlen und Sie können mit der Verkostung beginnen.

Zart

Zum Kochen benötigen Sie:

• Eiweiß 3 Stück;
• braunes Zuckerglas;
• hefefreier Blätterteig 500 g;
• Dose Aprikose 1 Dose;
• Puderzucker zum Bestäuben.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie sofort den Vorheizofen ein. Die Temperatur sollte einhundertachtzig bis zweihundert Grad betragen.
2. Bereiten Sie den Teig vor, während der Ofen aufheizt. Wenn gefroren, auftauen. In eine Schicht rollen.
3. Kommen wir nun zu den Proteinen. Schlagen Sie sie mit Zucker, bis sie dick sind.
4. Den Teig in Quadrate mit einem Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern schneiden. Einen Teelöffel geschlagenes Eiweiß in die Mitte geben und eine Pfirsichscheibe darüber geben.
5. Übertragen Sie die schönen Quadrate auf ein Backblech und legen Sie sie für zwanzig Minuten in den Ofen (plus oder minus fünf Minuten).

Am Ende der Zeit sind die Cookies fertig. Lassen Sie es abkühlen.