Reismilch
Reismilch ist nicht oft in russischen Geschäften zu finden, aber mit einer gewissen Hartnäckigkeit kann sie zum Verkauf angeboten oder selbst zubereitet werden. Dieses Produkt kann ein ziemlich guter Ersatz für herkömmliche Kuhmilch sein, obwohl es einen geringeren Nährwert hat.
Die Vorteile von Reismilch
Der Grund für den Verzicht auf konventionelle Milchprodukte kann sehr unterschiedlich sein. Das kann eine Laktoseintoleranz sein, eine Allergie gegen herkömmliche Milch oder eine bewusste Umstellung auf rein pflanzliche Produkte. Auch für diejenigen, die nicht auf normale Milch verzichten, kann ein Milchgetränk auf Reisbasis von Vorteil sein.
Reismilch wurde als Ersatz für eines der traditionellen Lieblingsgetränke der Mauren, Orshata, erfunden. Es wurde auf der Basis von Chufa hergestellt. Von den Mauren ging das Getränk in die spanische Küche über und dann in die Küche der Völker Lateinamerikas. Da es jedoch keine Hauptkomponente für die Zubereitung dieses Getränks gab, begannen sie, nach einem Ersatz dafür zu suchen. Nach einigem Ausprobieren begannen sie, Orshat auf der Basis von Reis und Mandeln zu kochen.
Reismilch ist heute vor allem in den Vereinigten Staaten beliebt, wo Sie sie in jedem Supermarkt kaufen können. Auch in Indien ist Reismilch weit verbreitet, wo sich wie in den USA viele an einen strengen Vegetarismus halten.
Reismilch, hergestellt aus Wildreis und Wasser, enthält 113 kcal pro 100 Gramm. Darüber hinaus enthält eine Tasse dieses Getränks etwa 13 g Zucker, 2 g gesättigte Fett, 1 g Eichhörnchen und 22 g Kohlenhydrate... Dank seiner pflanzlichen Herkunft enthält dieses Getränk kein schädliches Cholesterin und Laktose, dafür aber eine ausreichende Dosis an Niacin, B-Vitaminen, Magnesium, Eisen und Kupfer.
Während der Herstellung werden dem zubereiteten Getränk weitere Vitamine sowie Kalzium zugesetzt. Dennoch kann ein solches Getränk nicht als vollwertiger Ersatz für Kuhmilch dienen. Es wird nicht für die Verwendung in Lebensmitteln empfohlen. Babys, da es zu wenig Eiweiß und viele Kohlenhydrate enthält.
Kontraindikationen und Schaden von Reismilch
Trotz der Vorteile, die Reismilch für den Menschen bringt, trägt dieses Produkt auch einen angemessenen Anteil an Schaden. Einige Studien in den Vereinigten Staaten haben ergeben, dass Reisgetränke eine ziemlich große Dosis einer giftigen Substanz wie Arsen enthalten. Die Dosis dieser giftigen Substanz für einen Erwachsenen ist sicher, so dass sie ohne Vergiftungsgefahr konsumiert werden kann. Aber Kindern wird nicht empfohlen, Milch aus Reis zu trinken, bis sie vier Jahre alt sind. Darüber hinaus enthält Reismilch andere Stoffe, die Ihrer Gesundheit schaden können.
Rezept für Reismilch
Um vegetarische Reismilch herzustellen, benötigen Sie:
- Basmatireis - ¾ Tasse.
- Ungeröstete Mandeln - 1 Handvoll.
- Kristallzucker - ¼ Glas.
- Kardamom - 6 Stück.
- Gereinigtes Wasser - 6 Gläser.
- Etwas Meersalz.
Mandeln werden in gekochtes Wasser gegeben und 4 Minuten gekocht. Dann wird es unter kaltem Wasser gewaschen und die Schale entfernt. Danach werden die Mandeln getrocknet und auf irgendeine Weise gemahlen. Reis wird auch zu Mehl gemahlen. Die vorbereiteten Zutaten werden in einem Glas durch Zugabe von zerkleinertem Kardamom und Salz gemischt. Dann werden 4 Gläser Wasser in die Mischung gegossen und gemischt. Das Glas wird verschlossen und 8 Stunden ziehen gelassen. Nachdem Sie Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie die Masse mit einem Mixer auf und gießen Sie das restliche Wasser portionsweise ein. Das fertige Getränk wird durch ein Käsetuch gefiltert und vor der Verwendung eine weitere Viertelstunde ziehen gelassen.
