10 meilleures recettes de Pâques
Le gâteau de Pâques est, bien sûr, le symbole de Pâques. Il y a tellement de recettes pour cela, les friandises préférées de tout le monde. Certains d'entre eux viennent de mères et de grands-mères, d'autres sont simplement une nouveauté, inconnue de personne. Dans tous les cas, la première chose que tout le monde s'efforce de faire est d'essayer une tranche de Pâques délicieuse et délicieuse. Découvrons les meilleures recettes pour sa préparation.
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Pâques royale (cru)
Tsarskaïa Pâques diffère par son goût et sa méthode de préparation. Il peut être cru ou bouilli. Le cru est considéré comme la reine de toutes les Pâques, car il se prépare très simplement, facilement, et donne un goût inoubliable. Il faut ajouter qu'il y a beaucoup recettes Pâques crue, mais l'essence de la préparation reste la même. Il faut se rappeler que vous pouvez décorer et compléter le gâteau avec n'importe quel ingrédient, car l'essentiel est l'imagination. Vous devez rejeter tous les doutes et comprendre que le fromage cottage cru de Pâques ne peut tout simplement pas échouer!
Vous devez d'abord moudre le fromage cottage plusieurs fois (il doit être un peu sec). Il est préférable que les raisins secs soient avant cuisine, tremper dans l'alcool (vin, liqueur, rhum) toute la nuit. Vous devez faire une sorte de crème avec du fromage cottage, de sorte que vous puissiez non seulement le moudre, mais aussi le battre avec un mélangeur. Le caillé crémeux est mélangé avec de la crème sure ou de la crème, du beurre mou, du sel (au goût). Environ 3 jaunes d'œufs sont ajoutés à ce mélange. La vanilline est utilisée pour l'arôme et le sucre en poudre pour la douceur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix, des fruits confits, des abricots secs à la masse de caillé. Avant de mettre le mélange dans un bol, ou un saladier, il faut le recouvrir d'un film. Le tout est recouvert d'une assiette et envoyé au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de mettre une charge sur le dessus de l'assiette : un autre saladier ou un pot de liquide.
Le lendemain matin, Pâques est démoulé et décoré de baies, vermicelles, glaçage et autres décors de confiserie. Vous devez le manger le premier jour, dans les cas extrêmes - ne le conservez qu'au réfrigérateur.
Pâques royale (bouillie)
Pour préparer la Pâques royale bouillie, vous devez utiliser les mêmes ingrédients que pour le cru, mais la méthode est légèrement différente.
Le fromage cottage est fouetté avec un mélangeur et du beurre mou, de la crème sure (plutôt grasse, de la crème peut être utilisée) y est ajoutée. Tous les composants sont mélangés et cuits dans des plats spéciaux jusqu'à ébullition. Pendant la cuisson, vous devez tout remuer pour que le mélange ne brûle pas. Dès que la masse de caillé a bouilli, elle doit être retirée du feu et refroidie en remuant.
Après refroidissement, vous devez ajouter des noix à la masse (le plus souvent des amandes sont utilisées), du sucre, des raisins secs, des fruits confits (au goût) et d'autres additifs. N'oubliez pas la vanilline ! Après mélange, tout est transféré au pasochny, recouvert d'une assiette avec une charge et envoyé au réfrigérateur pendant environ une journée.
Crème de Pâques
L'ingrédient principal de la crème pâtissière est le fromage cottage. Par conséquent, s'il est décidé de cuisiner un tel gâteau, vous devez alors vous approvisionner en fromage cottage.
Ainsi, des jaunes pré-fouettés (4 pcs.) Avec du sucre et de la crème sure sont ajoutés au fromage cottage râpé. Ils doivent être fouettés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, tout est versé sur le caillé et agité. Du beurre mou est ajouté à cette masse. Le bol, qui contient la pièce, doit être placé dans une casserole et y verser de l'eau pour infuser le mélange. L'ensemble du processus prendra environ une demi-heure. Après avoir retiré du feu, mettez le bol avec la masse dans de l'eau froide pour refroidir le tout.
Plus tard, vous pouvez ajouter des raisins secs pré-traités, des noix, du zeste d'orange. Tout doit être disposé dans un moule recouvert d'un film, d'une feuille ou d'une gaze. Les bords de la gaze sont placés sur le moule et recouverts d'une planche sur laquelle se trouve une charge. Pâques devrait être au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pâques au chocolat
Le caillé, qui a été essuyé à travers un tamis, de préférence deux fois, est mélangé avec de la crème sure et du beurre mou. Des noix, des raisins secs, des fruits confits et du chocolat sont ajoutés à cette masse, qui doit être préalablement râpée très finement et mélangée à du sucre en poudre. Tous les ingrédients sont mélangés à la masse de caillé. Remuez jusqu'à ce que tout soit lisse et brun chocolat.
La masse est disposée dans un bol et recouverte d'un tissu fin. Assurez-vous de le couvrir avec un autre récipient avec un poids. Pâques devrait rester sous la forme et au réfrigérateur pendant environ une journée, et mieux une journée et demie.
Il peut être décoré de glaçure, de motifs, de décor de pâtisserie. Cette Pâques deviendra irremplaçable sur la table de fête !
Pâques aux fruits confits
Les fruits confits sont ajoutés à divers types de Pâques, ils sont universels et donnent à tout gâteau un goût et une teinte intéressante.
La levure doit être diluée dans du lait suffisamment chaud avec du sucre ajouté. Quand ils bouillonnent, ajoutez du beurre ramolli, des œufs, des épices et des herbes au goût. Tout est bien mélangé et la farine est ajoutée. La phase de pétrissage commence. Lorsqu'il est pétri, il est conseillé de le graisser avec de l'huile végétale, de l'envelopper et de le mettre dans un endroit chaud. 1h30 suffira pour que la pâte lève. Les fruits confits et autres additifs que vous souhaitez y sont versés.
Avant la cuisson, vous devez graisser la forme et poser le parchemin, qui sera plus haut que la forme elle-même. Il est nécessaire de remplir le formulaire avec la pâte jusqu'à la moitié et de laisser infuser encore 30 minutes.Le gâteau sera cuit pendant 1 heure et 15 minutes.
vanille de Pâques
Il existe de nombreuses recettes de Pâques à la vanille. La vanille peut être ajoutée à la fois crue, bouillie, crème pâtissière et cuite au four. Elle dégage un parfum chic qui symbolise les vacances et rappelle l'enfance. Après tout, beaucoup se sont précipités dans la cuisine pour voir ce que ma mère avait décidé de cuisiner.
Pour cuisiner Pâques à la vanille, vous devez prendre du fromage cottage râpé, en remuant, y ajouter de la crème. Ce mélange est transféré sur un pansement de gaze. Il est accroché par les bords. Cela permet d'évacuer le liquide qui s'est formé. Il est nécessaire de conserver le fromage cottage dans cet état pendant environ 12 heures. Après cela, ajoutez le sucre, la vanille à la masse et mélangez. Le mélange est placé dans un moule et recouvert d'une charge. Après une demi-heure, vous pouvez sortir la vanille de Pâques et commencer à traiter.
Pâques aux pistaches
Pâques aux pistaches est l'un des délices préférés des enfants. Avant la cuisson, vous devez faire tremper et éplucher les pistaches de la peau, les filmer et les hacher. Le fromage cottage en vrac doit être mélangé avec des œufs et du sucre (qui ont été préalablement chauffés au bain-marie). Des œufs avec du sucre vanillé sont ajoutés à la masse de caillé. Ensuite, le beurre ramolli est mis et mélangé. La dernière étape consiste à ajouter des pistaches au mélange. Tout est disposé sous la forme et sous la charge est envoyé au réfrigérateur. Après 8 heures, vous pouvez obtenir Pâques.
Pâques au miel
Beaucoup de gens ne respectent pas le sucre comme additif alimentaire. C'est pourquoi le sucre peut être remplacé par du miel. Dans ce cas, Pâques sera non seulement extrêmement savoureuse, mais aussi diététique.
Tout d'abord, il est conseillé de broyer les œufs avec du miel jusqu'à consistance lisse. Ensuite, du beurre mou y est ajouté et le tout est fouetté jusqu'à l'apparition de mousse et d'uniformité.
Ensuite, tout cela est progressivement ajouté au caillé avec de la crème sure. La masse est versée dans un bol et placée sous une presse. Pâques dans cet état doit être conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. En une journée, un tel gâteau peut être servi sur la table de fête.
Pâques au lait fermenté cuit au four
Mélanger le lait cuit fermenté avec du lait à feu moyen, en y ajoutant progressivement de la crème sure et des jaunes d'œufs. Il est impératif de s'assurer que la masse ne bout pas. Lorsqu'il se réchauffe, il doit être mis dans un endroit chaud pendant environ 10 heures. La masse doit être suspendue de manière à ce que tout le liquide en soit évacué.
Après cela, vous devez mettre le mélange sur une assiette, en y ajoutant du sucre et de la vanille avec du beurre ramolli. Il est conseillé de tout battre avec un mixeur. Vous devez ajouter des cerises séchées et des raisins secs. A la fin, le tout est disposé dans un plat sous la charge dans un endroit chaud pendant 12 heures. Après cela, vous devez mettre Pâques au réfrigérateur pendant 6 heures. Du coup, tout est démoulé et décoré au goût.
Fromage Pâques
Laver les jaunes (12 pcs.) À travers un tamis, battre activement avec un mélangeur, après les avoir préalablement combinés avec du fromage cottage (400 g), du beurre (400 g) et du sucre (400 g). Salez au goût et ajoutez de la vanilline. Placer dans une passoire recouverte de gaze et réfrigérer. Il faudra environ douze heures pour que l'excès de liquide s'écoule.
Il est d'usage d'utiliser du fromage de Pâques, après l'avoir enduit d'un morceau de gâteau.
