Comment faire pousser un kombucha
Dans la chaleur estivale, il est particulièrement agréable de se désaltérer avec une boisson fraîche. Et si cette boisson est non seulement savoureuse, mais aussi saine, alors la boire est doublement plus agréable. Aujourd'hui, nous allons parler d'un produit étonnant appelé "kombucha".
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Où acheter du Kombucha
Une boisson saine et savoureuse est obtenue grâce à la symbiose entre une colonie de levures et de bactéries de l'acide acétique. La couche supérieure de cette colonie est dense et brillante et des processus minces sont visibles sur la face inférieure. Boire, qui est obtenu à partir de kombucha, a un goût aigre-doux, très rafraîchissant.
Dans un magasin ordinaire, ce boire vous ne pourrez pas l'acheter, il est spécialement cultivé exclusivement à la maison. L'organisme vivant lui-même peut être prélevé sur des voisins ou des parents. Il suffit d'appeler tout le monde dans l'ordre, il y aura certainement une personne qui élèvera cette boisson vivante à la maison.
Si aucun de vos amis n'a été trouvé, Internet viendra à la rescousse. Sur les forums de santé, ils organisent souvent des achats groupés de kombucha ou il y a des personnes impliquées dans l'élevage pour la vente.
Comment faire pousser un kombucha
Un micro-organisme vivant est constitué de plusieurs couches. Avec une fréquence d'une fois par mois, un film mince peut être séparé de la colonie, qui est retiré et utilisé pour la propagation.
Pour faire pousser du kombucha, vous aurez besoin d'un bocal en verre de 3 litres. Légèrement infusé doit y être versé thé... La température du liquide doit être à température ambiante, car la colonie de kombucha ne tolère pas le froid. Pour qu'autant de qualités utiles que possible restent dans la boisson finie, 300 g de sucre doivent être ajoutés à la solution. Le film de kombucha préalablement séparé est placé dans la solution finie. D'en haut, le récipient doit être fermé avec de la gaze et placé dans un endroit chaud et lumineux, mais pas à la lumière directe du soleil. Pour des résultats optimaux, la température ambiante doit être de +24 degrés. Vous recevrez la première portion après sept jours.
Maintenant, vous devez séparer la moitié du liquide du pot en filtrant à travers une étamine en plusieurs couches. La boisson égouttée est complètement prête à boire. Il peut être conservé au réfrigérateur pour plus de commodité.
Une nouvelle portion de thé sucré faiblement infusé doit être ajoutée au liquide restant dans le pot et de nouveau mise à infuser. Tous les quelques jours, vous pouvez vider une nouvelle boisson comme décrit ci-dessus.
Comment prendre soin du kombucha
Le goût d'une boisson saine, ainsi que la composition chimique, dépendent entièrement des conditions dans lesquelles se trouve la colonie de micro-organismes vivants. Pour le bon développement du kombucha, plusieurs conditions importantes doivent être respectées :
- Pour un bon développement de la colonie, la taille du contenant pour le kombucha doit correspondre à sa taille. Étant donné que ce champignon est généralement cultivé dans des pots de trois litres, nous vous conseillons de placer la colonie acquise dans le même récipient.
- Placez le pot de kombucha de manière à ce qu'aucune lumière directe ne tombe dessus, mais en même temps, la pièce doit être lumineuse. Les rayons lumineux qui frappent le champignon ralentissent la croissance des micro-organismes. Pour cette raison, ne placez pas le pot de champignons sur le rebord de la fenêtre.
- La meilleure température pour une bonne formation de colonie se situe entre 23 et 27 degrés. Une température trop basse conduit au fait que les algues commencent à se développer dans le conteneur et que la colonie de kombucha meurt.
- Le pot de kombucha ne doit être recouvert que d'un chiffon afin que l'air puisse librement pénétrer à l'intérieur. Le manque d'oxygène conduit au fait que le champignon commence à s'étouffer.
- L'eau brute est très riche en calcium, ce qui est mauvais pour le kombucha. Par conséquent, ne versez que de l'eau bouillie dans le pot.
- Préparez une solution de thé dans un récipient séparé en mélangeant des feuilles de thé, du sucre et de l'eau bouillie. Ensuite seulement, ajoutez la solution dans le pot de kombucha. Dans ce cas, il est préférable de filtrer la solution de thé afin que les feuilles de thé ne tombent pas sur la colonie de champignons. Sinon, des taches brunes resteront dessus.
- Pour le développement normal de la colonie, il faut la rincer à l'eau claire de temps en temps. Il est préférable de prendre de l'eau de source ou de l'eau bouillie pour cela.
- Si l'eau dans le pot change de couleur, devient brune, c'est un signal que le champignon peut mourir. Vous devez sortir la colonie du pot et bien rincer. Dans ce cas, il est préférable de séparer et de jeter la couche supérieure.
- N'oubliez pas que le champignon peut aussi exister sec. Par conséquent, si pour une raison quelconque la colonie était laissée sans liquide, elle devrait être versée avec une nouvelle portion de thé sucré et elle reprendra vie.
