Chaï masala

Pendant la colonisation de l'Inde, le thé au lait s'est répandu parmi la population locale. Au fil du temps, les Indiens ont amélioré leur boisson tonique préférée et le thé masala est apparu.

Qu'est-ce que le masala chai

Le thé Masala diffère du thé ordinaire avec l'ajout de lait dans certains additifs. Ils le rendent plus sain que le thé ordinaire et procurent un goût agréable et inhabituel. Les ingrédients du thé masala comprennent : des feuilles de thé noir, lait, racine de gingembre, cardamome, cannelle et édulcorant.

Les épices ajoutées au thé masala peuvent être différentes. Tout dépend des préférences gustatives. Les épices traditionnelles cannelle et gingembre donnent un goût vif, mais si une personne préfère un arrière-goût plus doux, alors, par exemple, l'anis étoilé est utilisé.

Vous pouvez prendre n'importe quel type de thé noir, mais il vaut toujours mieux privilégier les variétés à grandes feuilles. Ils rendent la boisson plus aromatique et donnent un goût plus brillant. Mais le thé avec des additifs aux fruits ou avec un arôme fruité n'a pas besoin d'être ajouté au masala. L'ajout de lait déformera le goût du fruit.

Les avantages et les inconvénients du thé masala

En plus de son goût agréable et inhabituel, cette boisson réchauffante possède de nombreuses propriétés utiles. Le thé masala peut vous donner de la vigueur, surtout si vous le buvez le matin. Cela active le métabolisme et démarre la circulation de l'énergie. En termes de propriétés, le thé masala peut rivaliser avec café matinal ce qui est nocif en grande quantité. En plus de ces qualités agréables, boire a d'autres propriétés utiles :

• Grâce aux épices réchauffantes, le thé masala peut jouer un rôle dans la prévention du rhume.
• Il est capable de résister aux infections peu développées et renforce les défenses immunitaires.
• Empêche le développement de l'athérosclérose et aide à la purification du sang.
• Si vous ajoutez des clous de girofle à la boisson, elle peut être utilisée pour guérir le foie.
• La cannelle contenue dans la boisson lui confère un léger effet diurétique.
• Aide à faire face à la fatigue chronique.
• Aide à renforcer et à améliorer l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins.
• Utile pour la dystonie végétative-vasculaire pour stabiliser la pression artérielle et renforcer le cœur.
• Favorise le processus de digestion, les processus métaboliques, élimine la sensation de lourdeur dans l'estomac.
• Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, améliorant la mémoire, les performances et l'activité mentale.
• Pendant longtemps, cette boisson a été utilisée pour prévenir la tuberculose.

On pense que le thé masala réchauffant peut être bu par tout le monde. Mais cela vaut quand même la peine d'y renoncer si vous avez une sensibilité particulière aux composants de la boisson, des brûlures chimiques de la cavité buccale ou une carence en lactose.

recette de thé masala

Tout d'abord, parlons un peu des ingrédients du masala. Il est préférable de prendre du thé Assam à grandes feuilles ou de Ceylan, également avec un mélange de grandes feuilles. En vous concentrant sur la force de la boisson que vous souhaitez préparer, vous devez soit faire bouillir le thé à feu doux, soit ajouter des feuilles de thé noir à de l'eau bouillante et laisser infuser.

N'importe quel lait peut être ajouté, avec différents pourcentages de matières grasses, tout dépend de vos préférences gustatives. Les proportions peuvent être différentes, souvent le lait est ajouté en dernier à la boisson prête à l'emploi. Dans certains cas, l'eau et le lait sont d'abord mélangés, puis le reste des ingrédients est ajouté. Avec l'aide du lait, toutes les facettes du goût et de l'arôme des additifs épicés sont révélées. Vous ne pouvez pas simplement ajouter des épices au mélange lait-eau réchauffé, mais les faire bouillir un peu à feu doux.

Il est préférable de ne pas ajouter d'épices déjà prêtes. Le goût et l'arôme sont beaucoup plus brillants si les additifs aromatiques sont broyés juste avant l'infusion du thé.

Dans la version classique du thé, le beurre doit d'abord être écrasé dans un mortier 2 grosses cuillères à soupe de râpé racine de gingembre, 5 graines de cardamome, 5 g de poivre noir, un demi bâton de cannelle. Ensuite, ce mélange d'épices est mélangé avec des feuilles de thé (50 g) et versé dans une casserole fumante. Un demi-verre d'eau froide y est ajouté et mis sur un petit feu. Lorsque le mélange bout, du lait chauffé y est versé et du sucre est ajouté au goût. Tout est mélangé et versé dans des tasses.