Master class pain d'épice

Le pain d'épice est indûment populaire sur les listes de recettes des femmes au foyer. En gros, tout le monde cuisine tartes, petits pains, brioches, biscuits. Mais pas de pain d'épice. Mais en vain. La délicatesse est très savoureuse et pas gênante dans le processus de cuisson. Les biscuits au pain d'épice donnent également une totale liberté d'imagination - car ils peuvent être cuits dans n'importe quelle forme et taille. Et quel plaisir de peindre du pain d'épices avec du glaçage !

Comment faire cuire le pain d'épice

La recette de ce délice est extrêmement simple. Même une hôtesse novice peut le gérer, et n'importe quel portefeuille peut gérer la liste des produits.

Les pains d'épice sont paresseux. Liste d'épicerie :

• farine de blé 750 g;
• vanilline 1 sachet;
• poudre à pâte - au bout d'un couteau;
• oeuf 2 pièces;
• eau 100 ml;
• beurre 50 g;
• sucre 150 g;
• miel 50 g;
• clous de girofle, cannelle, muscade, gingembre - au goût.

Je voudrais immédiatement noter qu'il ne vaut pas la peine d'économiser ou d'avoir peur d'en faire trop avec du miel et des épices. Chaque épice a besoin d'au moins 1 cuillère à soupe dans la pâte.

Préparation:

1. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, la vanille, le miel et le sucre. Faire bouillir le mélange obtenu. Réduisez ensuite la consistance du miel liquide.
2. Pendant que le mélange sucré cuit, préparez la farine. Tamisez-le à travers un tamis dans un grand bol. Ajouter la levure chimique et les épices.
3. Séparez les jaunes des blancs. Ajouter le premier à la pâte. Les protéines sont utiles pour le glaçage.
4. Lorsque le mélange sucré épaissit, retirez du feu et ajoutez le beurre. Laisser refroidir.
5. Mélanger la farine et le miel liquide. La pâte doit être assez raide. Essayez la douceur et suffisamment d'épices. L'essentiel ici est de résister et de manger la pâte tout de suite. Car la base s'avère étonnamment aromatique, et très savoureuse, même crue.
6. La façon la plus simple de faire du pain d'épice est de le déposer sur une plaque à pâtisserie. Qui doit être recouvert de papier cuisson et bien huilé. En outre, la pâte peut être étalée et découpée absolument n'importe quelle figure - animaux, petits hommes. Vous pouvez simplement faire rouler les boules.
7. Préparez le glaçage. Appliquer sur le pain d'épice. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire et peindre le pain d'épices à votre guise.
8. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque de cuisson en pain d'épice au four et faites cuire pendant 10 minutes. Ne diminuez pas le feu.

Le mieux est d'éteindre le feu et de laisser refroidir les biscuits au pain d'épice sans l'ouvrir.

Comment faire un glaçage au pain d'épice

La recette de glaçage la plus simple est la crème anglaise

Obligatoire:

• protéines de 2 œufs;
• sucre 50 g;
• petite louche;
• poêle.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le sucre et les blancs d'œufs.
2. Placer dans un bain-marie et continuer à remuer.
3. Gardez le feu pendant 5 minutes.
4. Ensuite, retirez et remuez pendant encore 7 à 10 minutes.

Recette de glaçage au citron

Liste d'épicerie :

• sucre glace 450 g;
• beurre 100 g;
• jus de citron 2 cuillères à soupe l.

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Battre jusqu'à ce que la masse du mélange augmente.